Грузинская кухня богата на разнообразные вкуснейшие блюда. Сациви, чахохбили, харчо, чурчхела – одно блюдо вкуснее другого. Одним из самых вкусных грузинских блюд является хачапури. Аппетитные румяные лепешки с вкуснейшей начинкой – это блюдо обязательно нужно попробовать приготовить.
Хачапури пекут на сухой сковороде и смазывают сверху маслом и посыпают сыром. Начинкой для хачапури бывает в основном грузинский сыр сулугуни. Если этого сыра нет – можно взять рассольный сыр типа осетинского или адыгейский, который можно перемешать с толченым картофелем.
Лучше всего взять смесь сулугуни с другими сырами. При желании можно добавить зелень. Конечно, классический сулугуни уже не выйдет, но будет все равно очень вкусно.
Ингредиенты
- Кефир 500 г.
- Сметана 5 ст. л.
- Сода ½ ч. л.
- Соль ½ ч. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Сулугуни 500 г.
- Яйца 2 шт.
- Мука Чтобы замесить мягкое тесто
Шаги
-
Из перечисленных ингредиентов замесить мягкое (важно!) тесто. Соду не гасить, ее
погасит кефир -
Дать тесту отдохнуть минут 15
-
В это время готовим начинку
-
Сыр потереть на терке в миску
-
Добавить 2 яйца и перемешать
-
Раскатать немного лепешку и уложить в центр начинку
-
Завернуть наверх края теста и соединить
-
Расплющить рукой начинку
-
Готовую лепешку смазать взбитым яйцом и выпекать на сухой сковороде в духовке.
-
Присыпать сверху сыром за 5 минут до готовности
-
Хачапури сложить друг на друга и накрыть
Приятного аппетита!
