Воздушное дрожжевое тесто для пирожков

Всегда хотела научиться выпекать пышные воздушные пирожки. Наконец, я нашла удачный рецепт  тесто воздушное для пирожков, которым сегодня и поделюсь с вами.

Рецепты пирожков дрожжевых в духовке есть у каждой хозяйки в записной книжке. Как выбрать самый лучший рецепт домашних пирожков? Это можно сделать только методом проб и ошибок.

Многие из вас пробовали испечь пирожки по самым разным рецептам. Какие — то рецепты получались, какие – то не получались вообще, так бывает очень часто. Дрожжевое тесто на пирожки – вещь трудоемкая, и всегда очень жаль своих потраченных даром усилий и продуктов. У меня тоже были случаи, когда пирожки дрожжевые в духовке рецепт получались неудачные.

Молодых хозяек очень часто пугает одно только название – тесто для дрожжевых пирожков.  Ведь это надо возиться с опарой, а потом ждать, пока тесто подойдет. Не надо пугаться, нужно просто выбрать удачный рецепт  пирожкового теста.  Тогда можно радовать свою семью  домашней выпечкой и готовить для них пирожки с яблоками в духовке, пирожки с картошкой в духовке.  Очень часто дрожжевое тесто на пирожки подходит не только для выпечки в духовке, но и для жарки на сковороде.  Можно быстро пожарить пирожки с яблоками и корицей, пирожки с горохом рецепт которых скоро появится у нас на сайте.  Проверенный рецепт пирожков на сковороде должен быть в наличии у любой хозяйки.

Сейчас изобилие различных фруктов, все-таки август месяц на дворе. А это значит, что наступило самое время  побаловать свое семейство легкими воздушными фруктовыми пирожками. Этот роскошный рецепт пирожков достался мне от бабушки, поэтому  мы его так и называем – рецепт бабушкиных пирожков. Его используют все мои подруги и родственники и с радостью радуют свои семьи вкуснейшей выпечкой.

Начинка для пирожков с фруктами у меня никогда не вытекает и не подгорает, потому что я знаю один секрет. Какую бы вы не выбрали фруктовую начинку для пирожков, фрукты все равно пустят сок, и он вытечет. Поэтому, фрукты для начинки нужно загустить при помощи крахмала.  Есть еще один способ – выложите начинку на кружок из теста и насыпьте сверху крахмал.

При нагревании он разбухнет и не даст соку вытечь. Этот способ я использую, когда делаю быстрое дрожжевое тесто на кефире рецепт. Это пирожковое тесто не требует трехразового поднятия, и пирожки пекутся сразу. А мы с вами приступаем к выпечке фруктового чуда, которое непременно порадует вашу семью. И еще одно, пирожки по этому рецепту получаются у всех, поэтому, смело принимайтесь за дело.

Ингредиенты
  • Яйца куриные 5 шт
  • Сахар – песок 4 ст.л
  • Соль 1 ч.л
  • Пол стакана сметаны + пол стакана майонеза, в общей сложности стакан всего;  
  • Сливочное масло 100 гр
  • Растительное (подсолнечное, оливковое масло) 5 ст.л
  • Дрожжи Саф – Момент 1 пакет
  • Стакан теплого молока (чтобы развести дрожжи);  
  • Мука пшеничная 7 стаканов
  • Начинка для пирожков – любая (сладкая и не сладкая).  
Шаги
Печать
  • Молоко вылить в миску и немного подогреть. Развести в нем дрожжи и две-три ложки муки.
  • В другую посуду просеять муку, добавить взбитые яйца, сметану с майонезом, соль, сахар, растопленное сливочное масло и растительное масло. Все перемешать
  • Добавить туда же дрожжи с молоком и замесить мягкое (!) тесто.
  • Положить дрожжевое тесто в миску или кастрюлю и накрыть полотенцем.
  • Пусть подойдет один раз, потом тесто обомните и поставьте подходить второй раз.
  • За это время режем фрукты для фруктовой начинки, посыпаем их сахаром и даем стечь соку.Теперь сок поставьте на огонь и заварите в нем чайную ложку крахмала. Если сока мало, добавьте воды, а если начинка не сладкая, то добавьте в сок еще и сахар. Заваренный крахмалом густой сок перемешайте с фруктами, они приобретут мармеладный блеск, и не будут растекаться.
  • Формируем из теста колбаску и отрезаем от него кусочки весом 50 грамм (используйте кухонные весы).
  • Скатываем шарики из теста и выкладываем их на смазанную маслом поверхность. Пусть они подойдут минут пять.
  • Теперь можно лепить пирожки и выкладывать их на смазанный противень. Если обмакнуть бока пирожков в масло и складывать на противень близко друг к другу, то пирожки получатся высокие и легко отделятся друг от друга.
  • Я залепила свои пирожки по принципу вареников и сделала им красивый гребешок.Макнула с двух боковых сторон в масло и уложила плотно друг к другу.
  • На противне пирожки подходят минут пять и можно ставить их в духовку.
  • Выпекать 20-25 минут при 200 градусах в горячей духовке. Когда пирожки начнут румяниться, смажьте кисточкой верх пирожков взбитым желтком со сметаной. У вас получится аппетитная румяная выпечка.
  • Готовые пирожки выложить на подставку, смазать для блеска сливочным маслом и накрыть полотенцем.

Надеюсь, что вам понравится мой рецепт и  тесто дрожжевое для пирожков будет удачным. Сварите к пирожкам сладкий фруктовый компот и зовите всех к столу. Приятного аппетита!  В разделе Несладкая выпечка вы найдете рецепт настоящих осетинских пирогов, которые я очень советую вам приготовить. А на сегодня у меня все, заходите в гости на новые вкусные рецепты.

mladovik/ автор статьи
Поделиться рецептами
Оценка рецепта
( Пока оценок нет )
Ruletov.net
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.