Украшение тортов в домашних условиях фото — как и обещала, сегодня поговорим именно об этом. Большого опыта профессионального украшения тортов мастикой у меня нет. Но самые элементарные знания, которые можно использовать в домашних условиях имеются.
Я поделюсь ними сегодня с вами, а вы пробуйте и развивайте свои умения. Кто знает, может быть в вас спрятан потенциал ведущего кондитера в мире по украшению тортов! Буду рада, если мои советы подтолкнут вас на украшение тортов на профессиональном уровне!
Немного ранее я вам рассказала и показала, как делается домашняя мастика для торта. Мастика из маршмеллоу получается довольно мягкая и пластичная, с ней работать одно удовольствие. Её можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Совет: если она затвердела в холодильнике, положите её на несколько секунд в микроволновую печь, и она вновь станет мягкой и пластичной. Из неё можно налепить самые различные фигурки на торт и хранить их в холодильнике до трех недель. Фигурки из мастики для торта я всегда делаю заранее, иначе потом просто нереально и торт печь и фигурки на торты делать.
- Мастика из маршмеллоу 300 гр
-
Как обтянуть торт мастикой. Тут есть несколько секретов. Прежде всего, верхушка и бока торта должны быть обмазаны масляным кремом. Только на него можно укладывать мастику. На любом другом креме мастика потечет.
-
Раскатайте мастику на столе, подсыпая крахмал. Чтобы угадать с размером и покрыть весь торт сверху, нужно сделать следующее. Измерьте диаметр торта и прибавьте туда высоту боков. Вот такой круг из мастики вам и нужно раскатать.
-
Толщина покрытия должна быть средней – и не тонкой и не толстой. На моем торте сразу видна ошибка – я слишком тонко раскатала мастику, поэтому видны все неровности нижнего коржа. Крем под мастику должен быть идеально выровненным
-
Раскатанный корж нужно перенести на торт. Выровнять верхнюю поверхность, а потом перейти к бокам. Их нужно разровнять, чтобы не было неровностей и пузырей. Кондитеры используют для этого специальные утюжки, которыми они разравнивают мастику. -
Как сделать розы из мастики. Маленькие розы я делала так. Раскатала мастику.Вырезала одинаковые кружочки, как на пельмени. -
Сложила их внахлест как показано на рисунке и скрутила. -
-
Теперь заготовку нужно разрезать на две части и получатся две розы. -
Разровняйте красиво лепестки, скрепите дно розы и насадите ее на зубочистку. Для удобства я втыкала их в пластилин и ждала, пока подсохнут -
Большие розы делать немного сложнее. Кружочки из мастики нужно положить на губку (губку для посуды). У меня есть набор для работы с мастикой, в который входит специальная насадка с шариком на конце. Этой насадкой нужно пройтись по краям круга из мастики и сделать края тонкими и вогнутыми.
Каждый кружок-это лепесток будущей розы. Все кружки должны быть разных размеров, маленькие будут в центре, а большие по краям. -
Пусть заготовки немного подсохнут, у них должен получиться волнистый рельеф. Теперь берем зубочистку и делаем на ней серединку на кончике в виде треугольника. Далее на этот треугольник приклеиваем край маленького лепестка. Все детали склеиваются каплями воды.
-
Подсохнет один лепесток — приклеивайте следующий, и так по кругу до конца. Пока у вас не выйдет пышная роза.Последние большие лепестки удобнее приклеивать, если держать зубочистку с лепестками вниз цветком. Иначе не досохшие лепестки могут опуститься вниз и отклеиться. Зубочистку с розой воткните на кусочек пластилина для устойчивости. -
Вылепленные розы можно посыпать кондитерским блеском, который вы видите на фото.Правда цена у него не маленькая, я покупала его примерно за 1.5 доллара за пакетик. Но смотрится блеск очень красиво. На торт розы приклеиваются при помощи капли воды. -
Слои между коржами можно задекорировать различными по размеру и цвету шариками из мастики. Сверху можно разбросать кондитерскую посыпку в виде сердечек. -
Мастику для лепки листьев я подкрашивала зеленой пищевой краской. Листики нужно вырезать при помощи специальных пластмассовых формочек. А потом сделать на них линии и надрезы зубочисткой или специальной насадкой, которые продаются в наборе. -
Еще из мастики я делала красивый нарядный бант. Сделать его тоже не сложно, а выглядит он очень торжественно. Скоро думаю написать книгу «Украшаем торты в домашних условиях», там расскажу еще подробнее как сделать такую красоту.
Вот такие секреты хранит в себе мастика для торта из маршмеллоу. Украшение тортов в домашних условиях фото вам показала. Дело это хлопотное, но приятное. Если вы знаете еще больше секретов, как украсить торт мастикой, жду их в комментариях.
Подписывайтесь на новости сайта, чтобы не пропустить выход электронной книги по украшению тортов. До скорых вкусных встреч!
