Трубочки с кремом из слоеного теста

Трубочки с кремом! Наверное, каждый из нас с детства помнит их вкус. Приготовление трубочек дома было настоящим праздником. Мама колдовала над тестом, а дети глаз не спускали с крема.

Трубочек получалось много – хватало и детям и взрослым. Еще и на улицу эта вкуснятина выносилась с гордостью!  В каждой семье был свой рецепт аппетитных трубочек и крема для них. Рецепты объединяло одно, самое главное качество – трубочки получались одинаково вкусными по любому из них.  И одинаково любимыми. Для нашей семьи это блюдо еще и с романтической ноткой – на первом свидании мы с удовольствием уплетали их в ближайшем к дому кафе – мороженном.

Еще одно удивительное свойство трубочек – в разные времена они остаются любимым блюдом всех времен и народов. Поэтому, вспомните молодость и обязательно приготовьте их для своих детей. За чашкой аппетитного чая, вам будет, что рассказать своим деткам. А быстрее всего приготовить их из готового слоеного теста – я просто обожаю выпечку из такого теста!

• Размораживаем слоеное тесто при комнатной температуре.
• Слоеное тесто следует раскатывать только в одном направлении. Пласт теста не должен быть слишком тонким – иначе трубочки не получатся так, как надо.
• Раскатываем толщиной 4-5 мм.
• Нарезаем полосками шириной 2-3 см и накручиваем на специальные трубочки – цилиндры. Они продаются в упаковке по 10 шт. в отделах с товарами для выпечки: силиконовыми формами, противнями для выпечки и т.д.
• Выпекать в горячей духовке до готовности.
• Даем остыть, а пока готовим заварной крем для них.
• Молоко кипятим.
• Взбиваем яйца, сахар, муку и ванильный сахар.
• Постоянно помешивая, выливаем эту смесь в молоко.
• Варим крем до загустения на медленном огне.
• Остужаем. Отдельно взбиваем сливки и делим их на две части. В одну добавляем немного какао, в другую – лимонный сок.
• Смешиваем каждую часть с заварным кремом и еще раз взбиваем.
• Начиняем остывшие трубочки кондитерским шприцом.

Трубочки из слоеного теста получаются с двумя видами крема. Готовые трубочки с кремом  из слоеного теста выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.