Торт из печенья и творога «Сладкие грезы»

Торт из печенья и творога «Сладкие грезы» захотелось мне сделать сегодня, чтобы немного поднять настроение.  Недавно выпавший снег в Одессе почти растаял, оставив лишь небольшие следы о себе в виде островков замерзшего льда. А жаль, ведь детвора не успела вволю нарадоваться и насладиться прелестью катания на санках. Третий день за оком нависает туман, а на улице мокро и сыро. Хорошего настроения такая погода не навевает, поэтому я решила немного оживить эту серость, и приготовить торт с фруктами.

Этот рецепт торта мы называем «Сладкие грезы». Такое название придумали ему потому, что чаще всего делаем его зимой. Ведь обилие фруктов в нем так напоминает о теплом, ярком лете с восхитительными ароматами клубники, малины.

Другими словами это сладкие грезы о лете в то время, когда за окном пасмурно и туман.  У меня дома очень любят этот торт с фруктами, ведь он не только вкусный и красивый, но еще и полезный. В нем почти пол кило домашнего творога, который очень деткам нужен. А моя детвора просто творог есть ни за что не будет. Зато пирожки с творогом, ленивые вареники с творогом или торт с творогом и желе просто разлетаются на «ура».

Делаем его не только зимой, но и летом, просто не так часто. Летом фрукты с удовольствием кушаем просто так, ведь их такое разнообразие! Угадайте, чем хороши рецепты тортов без выпечки летом? Правильно, тем, что их не надо печь в самую жару, которая в последние годы бьет все рекорды! Прошлым летом в Одессе была такая жара, что никакое море не помогало! Потому что до него просто нереально было дойти по такой температуре. Причем в 8 утра было уже очень жарко, а в 8 вечера еще слишком жарко. Вот такое веселенькое лето у нас было.

Все лето выручали холодные блюда – окрошка, свекольник и рецепты тортов без выпечки. Зато зимой у нас дома очень тепло, поэтому легко можем позволить себе такой вкусный рецепт «из холодильника». Тем более что в этом самом холодильнике всегда есть запас замороженных с лета фруктов. Рецепт торта может быть разным, выбирайте какой хотите. Торт с желе и фруктами, торт из зефира с фруктами, торт из печенья без выпечки рецепт приготовления одинаковый. В итоге получается очень красивый и нарядный «продукт».

Так что он с легкостью подойдет и как торт на юбилей, торт на Новый год или торт на день рождения. Итак, приступаем.

• Если вы готовите из замороженных ягод, разморозьте их предварительно на нижней полке холодильника, а потом в помещении. Так они не превратятся в кашу и их можно использовать даже на украшение верха.
• Теперь замочите желатин в воде минут на 15, пусть он набухнет.
• Делаем корж из печенья. Для этого печенье нужно разломать, насыпать в пакет и измельчить в крошку при помощи скалки как панировочные сухари.
• Выложить их в миску, добавить сливочное масло и перемешать. Должна получиться однородная масса, из которой можно будет сделать основу для торта
• Дно и бока разъемной формы обмазать маслом. На дно я еще вырезаю круг из пергаментной бумаги. Теперь половину печенья с маслом размазываем по бокам формы и формируем бортики. А вторую половину выкладываем на дно. Должен получиться корж из печенья, в который мы потом будем заливать начинку. Убираем форму с основой в холодильник, чтобы она полностью застыла. Если вы хотите сделать бортики из зефира как у меня, то боковые борта из печенья делать не надо. Или сделайте их совсем невысокими, как у меня.
• Теперь творог протрите или взбейте блендером
• Яйца взбейте с сахаром. Я предварительно нагреваю их на водяной бане, все время мешая с сахаром. Так сахар быстрее растворяется, и потом я взбиваю уже яичную массу миксером без крупинок сахара. Взбивать нужно минут 5, не меньше. Яйца всегда использую домашние в этом торте, потому что он не подвергается тепловой обработке.
• Добавляем во взбитые яйца творог, ванильный сахар и масло растопленное. Нагреваем немного набухший желатин в микроволновке, чтобы он стал жидким. Не допустите его закипания
• Дайте ему остыть и вводите в масляно-яичную смесь. Тщательно перемешиваем крем и ставим в холодильник, чтобы он немного загустел.
• 
  Когда крем загустеет, можно собирать торт. Достаем форму с коржом и крем. Теперь включайте фантазию, чтобы оригинально собрать торт. Я выложила бока формы половинками зефира.Как вариант из зефира можно сделать слой поверх основы из печенья.
• Затем выкладываем ягоды малины или клубники (штук 8-12) на корж из печенья а сверху выливаем крем. Разравниваем его по бокам между зефиром, выравниваем поверхность и в холодильник до полного застывания.
• 
  Когда творожный крем застынет, можно украшать верх.Если ягоды сильно мягкие и не получится их разрезать на аккуратные части, то лучше украсить верх шоколадной паутинкой.
• 
  Если ягоды позволяют, разрежьте их и выложите красивым веером.Потом его сверху нужно залить прозрачным желе из пакетика (у меня Dr.Oteker). Смотрите инструкцию, как его развести.
• 
• 
  Торт из печенья и творога готов, приятного аппетита! Понравился ли вам мой рецепт торта из печенья?

Жду от вас ответ в комментариях, за которые можно заработать немного денег. Принимайте участие в конкурсе, который проходит сейчас.

Читайте правила участия (подписаться на новые рецепты и делиться рецептами на своих страничках Вконтакте, Одноклассниках, Твиттере, Фейсбуке).

Желаю вам вкусных рецептов и победы в конкурсе, до скорых встреч!