Шоколадные кексики в силиконовых формочках

Шоколадные кексики в силиконовых формочках – это даже звучит вкусно! А если представить, что внутри такого шоколадного кекса спрятан творожный шарик с вишенкой внутри. Становится еще вкуснее, не так ли? Да, вкуснятина – это страшная сила, тут уж не поспоришь!

Я очень сильно люблю кексы, да и вся моя семья также разделяет эту любовь. Какие только рецепты я не испробовала! Кекс шоколадный, кекс с изюмом, банановый кекс, лимонный кекс, кекс творожный, кекс в микроволновке за пять минут и кекс в хлебопечке – это только часть испробованных мною рецептов.

В последнее время освоила еще шоколадный кекс в мультиварке – вот это вещь! Пропекается изумительно и поднимается здорово, без всяких капризов и неудач.  Готовый корж настолько пышный, что легко сойдет за шоколадный торт, который можно разрезать и перемазать кремом. Вся выпечка в мультиварке получается просто супер!

Но вернемся от мультиварки к духовке, ведь именно в ней мы будем выпекать сегодня порционные кексы.  Если вы хотите испечь буквально пять – шесть кексиков, то их смело можно испечь и в мультиварке прямо в силиконовых формочках. Зачем греть большую духовку для такого количества выпечки? Я сегодня буду выпекать кексы из всего количества теста, поэтому и буду пользоваться духовкой. Выпекать буду их в силиконовых формочках, что очень удобно и просто.

Последнее время очень люблю пользоваться различными силиконовыми формами. Я не только выпекаю в них кексы и шарлотки, но и делаю холодец и заливное. Получается красиво и выглядит необычно.

Сегодня я буду выпекать необычные шоколадные кексы. Для контраста темного цвета внутрь я уложу шарик сладкого творога и одну вишенку. Помимо того, что это выглядит на разрезе красиво и необычно, это еще и очень вкусно.  Расчет продуктов примерно на 20 кексиков.

• Подготавливаем творожную начинку. Творог, сахар и сметану смешиваем до однородности при помощи блендера
• В миске смешиваем просеянную муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель. Это наша сухая смесь.
• В другой посуде смешиваем яйца, теплое молоко и растительное масло – это наша жидкая смесь.
• Теперь нам останется в сухую смесь влить жидкую и перемешать, можно с помощью миксера на небольшой скорости. Тесто должно получиться густое, чтобы его можно было наливать
• Тесто для кексов готово. Из такого же теста я выпекала шоколадный бисквит в мультиварке с добавлением вишни. Получился очень вкусный вишневый бисквит с немного влажной структурой, как раз такой, как я люблю.
• Раскладываем наши силиконовые формочки и слегка смазываем их растительным маслом.
• 
  Вишни разморозить и удалить косточку. Можно делать эти кексы и без вишни, только с одним творогом.
• 
  В каждую формочку выливаем одну полную ложку теста и даем ему растечься по дну. Ложкой его не размазывать.
• 
  Из творожной смеси мокрой чайной ложкой выкладываем по центру шарик творожной смеси. Внутрь творожного шарика можно вдавить вишню. Я сделала половину кексов с вишней и творогом, а половину просто с творогом.
• Сверху снова залить всю эту красоту тестом. Тесто с начинкой должно занимать примерно 2\3 от объема формочки. Другими словами, нужно оставить место для того, чтобы тесто поднялось и кексы увеличились в объеме во время выпечки.
• Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать кексы примерно 30 минут. Проверить готовность спичкой.
• 
  Готовые кексы должны хорошо остыть в формах

Кексики в силиконовых формочках готовы

Пышные и аппетитные,  с интересным неожиданным сюрпризом внутри. А как красиво смотрятся они на разрезе! Приятного всем чаепития!

Присылайте нам свои вкусные рецепты выпечки в комментариях.  Если вы оценили наш рецепт, то поделитесь ним в социальных сетях с друзьями при помощи кнопок, которые расположены ниже. Заходите на наш сайт за новыми вкусными рецептами, дальше будет еще вкуснее!