Рецепт щавелевого супа с яйцом и курицей

Рецепт щавелевого супа с яйцом очень прост в приготовлении. Поэтому когда нужно на скорую руку приготовить жидкое блюдо, смело используйте этот рецепт. Может показаться, что он похож во многом на зеленый борщ, однако, это не так.

Варю его в основном весной, когда только появляется молоденькая зелень. Да и летом он тоже хорош, когда жарко, и не хочется ничего долго варить. С ним все просто – кинул в воду картошку, морковь, зелень. Отварил, и украсил сметанкой, да половинкой яйца. Вот и готово первое блюдо.

Хотя не все так просто, особенно для молодых хозяек. У них всегда много вопросов. Как сварить вкусный суп без мяса? Как сварить вкусный суп из щавеля?

Как сварить суп вкусно и правильно? Вопросов много, а ответов еще больше, как это ни странно.

Полезные советы, как сварить суп вкусно:

Вкусная основа – бульон или овощной отвар;

Правильная зажарка из овощей;

Вкусная заправка из сметаны.

Я варю суп из щавеля с различными добавками – с мясом, с тушенкой или просто без ничего, на овощном отваре. Исходите из тех продуктов, которые у вас есть. Для него нужно совсем не много щавеля, поэтому вы сварите его в любое время года. Я делаю заготовку на зиму – консервированный щавель, его тоже

Ингредиенты

Овощной или мясной бульон;
Щавель 1 пучок
Картофель 2-3 шт
Лук 1 шт (небольшой)
Морковь 1 шт
Можно немного какой-либо крупы по желанию
Сметана
Яйцо 1 шт

Шаги

Печать

Сварить овощной или мясной бульон. Мясной бульон – объяснять не буду. Овощной отвар – кладем в кипящую воду белые коренья (пастернак, сельдерей, корень петрушки), целую луковицу, пучок зелени. Отвариваем 10-15 минут, процеживаем. Такой отвар можно заморозить, также как и мясной бульон. Понадобилось – достали, разморозили и готовим.
Зажарку для супа из лука и моркови тоже можно сделать заранее. Более того, ее можно сделать много, разложить на порции и заморозить. Потом очень удобно пользоваться, главное, быстро!
Если у вас есть готовый отвар и готовая зажарка, приготовить любой суп – это дело нескольких минут. А для вечно занятых хозяек такая экономия времени очень дорогая штука.
Остается почистить картошку, порезать щавель и отварить яйцо. Если есть отварная курица, смело добавляйте ее. А может быть, есть домашняя тушенка? Отлично подойдет и она. Вкусно будет и просто без мяса, со сметанкой.
Свой суп из щавеля я варила на даче, в мультиварке. У меня был куриный бульон, поэтому я использовала его. Поджарила в мультиварке лук и морковь на режиме «Жарка».
Добавила бульон. После закипания высыпала нарезанный картофель. Через 8 минут добавила мелко нарезанный щавель и приправила по вкусу приправами. Если щавель очень кислый, добавьте по вкусу сахар.
Раскладываем суп по тарелкам. В каждую кладем немного мяса, ложку сметаны и кружочек яйца. Его можно порезать на кусочки.