Рецепт пирожков с капустой

Рецепт пирожков. У каждой хозяйки свой самый любимый рецепт пирожков.  Для кого-то это простой рецепт дрожжевого теста для пирожков. А для кого-то это рецепт вкусного теста на кефире для пирожков.

Кто-то любит только рецепт жареных пирожков, а кто-то собирает только рецепты пирожков печеных в духовке.  А всех нас объединяет просто любовь к пирожкам, потому что рецепт самых вкусных пирожков тот, который любят в вашей семье.  Есть такая особенность у этой выпечки – их любят все.

Рецепт домашних пирожков, который я сегодня для вас приготовила, достался мне от бабушки.  Мы  его так и называем – «рецепт бабушкиных пирожков». Ее простой рецепт теста дрожжевого для пирожков не подводил ее никогда. Дрожжевое тесто всегда удавалось на славу, а выпечка получалась пышная и воздушная.

Рецепт вкусных печеных пирожков пользуется у нас в семье заслуженной любовью. По выходным часто на столе красуются пирожки печеные в духовке с картошкой, пирожки печеные с яблоками в духовке, пирожки печеные с горохом, рецепт которых  просят все мои знакомые.

Пирожки – это такое блюдо, которое пользуется популярностью и летом и зимой. Летом  начинка для пирожков чаще всего бывает фруктовая. Ну как можно не испечь роскошные пирожки с вишнями! А пирожки с абрикосами, пирожки со сливами, просто пирожки с различными ягодами, которые есть у вас на данный момент! Это же такая вкуснятина!

Зимой начинки для пирожков немного меняются — картошка, капуста, горох, рис с яйцами, повидло.  Если зимой в квартире плохо топят и холодно,  дрожжевое тесто может плохо подняться и пирожки не получатся легкие и воздушные. В таких случаях я использую рецепт пирожкового теста на кефире, который тоже советую вам обязательно попробовать.

А сегодня мы попробуем проверенный простой рецепт теста для пирожков с капустой.  Жареные пирожки получаются нежные, мягкие, тесто отлично пропекается на сковороде и сырого теста внутри не остается.

• 
  Начинка для пирожков делается заранее. Обычно я готовлю ее с вечера. Чтобы приготовить вкусную начинку, нужно нарезать лук и немного поджарить его на растительном масле. Затем добавить туда нашинкованную капусту. Налить немного воды и оставить тушиться под крышкой на маленьком огне. Посолить, поперчить по вкусу. Когда капуста будет почти готова, добавить томат.В такую капусту можно будет добавить вареное яйцо или немного фарша, вкус начинки будет интересный.
• Пирожковое тесто рецепт его прост и совсем не сложный. Смешиваем сухие ингредиенты – дрожжи, сахар, соль и муку в большой посуде. Греем сыворотку (или воду) и добавляем в сухую смесь понемногу. Выливаем растительное масло и замешиваем мягкое (важно!) тесто. Мука по своему качеству вся разная, поэтому ее может понадобиться немного больше или меньше. В любом случае муку лучше не доложить, чем переложить. Тесто должно подойти два раза и можно приступать к лепке пирожков
• Тесто пирожковое замешиваю в хлебопечке довольно часто, когда нет времени возиться с ним. Тесто дрожжевое для пирожков замешиваю в хлебопечке очень быстро, там же оно и подходит, что очень удобно. Если у вас есть такая помощница, не давайте ей долго отдыхать и берегите свои силы.
• 
  Когда тесто подошло два раза, самое время сформировать из него колобки для будущих пирожков. Разделяю тесто на порции (примерно по 40 грамм) и скатываю из них шарики. Накрываю полотенцем, чтобы тесто для пирожков не сохло.
• 
  Из круга формирую лепешку, в центр выкладываю начинку и плотно соединяю шов.
• 
  Готовые пирожки обжариваю с двух сторон на растительном масле.
• 
  Выкладываю горячие пирожки на кухонное бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
• Затем пирожки складываю в глубокую миску или кастрюлю, накрываю бумажной салфеткой и крышкой.