Матнакаш – это традиционный в Армении хлеб – лаваш из дрожжевого, но не сдобного теста. Его очень любят и часто пекут не только в Армении.
По моему рецепту у вас получится настоящий армянский пышный матнакаш.
Его традиционно пекут в виде пышной лепешки круглой или овальной формы.
Пышный хлеб с волшебной хрустящей корочкой и белоснежным мякишем – вот что такое матнакаш.
Эту безумно вкусную, только что испеченную лепешку хочется тут же съесть. И все же
постарайтесь дождаться, пока она остынет. Горячее тесто – настоящее испытание нашему
желудку.
Ингредиенты
- Дрожжи сухие Саф – момент 1 пакет
- Вода теплая 400 мл
- Сахар ½ ст.л
- Соль 1 ч.л
- Растительное масло 2 ст.л
- Мука 500 гр
Шаги
-
В теплую воду добавить соль, сахар, растительное масло.
-
Дрожжи смешать с мукой и замесить тесто.
-
Главный секрет пышного лаваша – хорошо вымешанное тесто
-
Месить нужно 20 минут – это самая трудоемкая часть. Если у вас есть хлебопечка –
доверьте эту работу ей. -
Накрыть тесто после замеса и оставить на час в теплом месте. Из этого теста выйдет два
лаваша. -
Разделить тесто на две половины и придать лавашу овальную форму или круглую.
-
Оставить на 20 минут.
-
Сделать по краям бороздки. В центре лаваша рукой сделать продольные линии.
-
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.
-
. После выпечки корочку можно смазать молоком
Пышный армянский лаваш матнакаш готов. Приятного аппетита!
