Простое тесто для кексов

Простое тесто для кексов – вы же знаете, что я люблю простые и быстрые рецепты!

А этот еще и сказочный, потому что нужно для него, как для Колобка, который бабка испекла. Помните такую сказку? По сусекам поскребла – и вкусная выпечка готова!

Мой рецепт теста – наиболее простой, дешевый и вкусный из всех, которые я видела. Мало того, этот рецепт теста на кекс проверенный не одним десятком лет. Ведь взяла я его из своей семейной кулинарной тетрадки – копилки с рецептами, которыми еще моя мама пользовалась!

Чем еще оно хорошо – добавляй в базовое тесто различные добавки и наслаждайся каждый раз новым вариантом кекса – с клубникой, черникой, изюмом, орехами, цукатами и т.д.!

У каждой из вас бывает, что залежалась в холодильнике начатая баночка сметаны, засыхает кусочек масла или маргарина. Кушать уже нельзя, страшновато, а выбросить жалко – ведь сейчас продукты ужас, какие дорогие! Выбросить – это непозволительная роскошь, нужно быть экономнее и практичнее!

В такой ситуации мой простой рецепт кекса выручит как нельзя лучше. И продукты не пропадут, и к чаю будет что поставить для любимой семьи. Набор продуктов может быть разным, в зависимости от того, что у вас завалялось в холодильнике. Можно смешать остатки майонеза и сметаны, можно масло смешать с маргарином и куриным жиром. Если в холодильнике осталось два яйца вместо трех — не беда, все равно все у вас получится отлично.

• Сахар и яйца взбиваем миксером и добавляем к ним теплую сметану (майонез).
• В сметану высыпаем соду погашенную уксусом (9%). Смесь тщательно размешиваем.
• На сковороде или в микроволновке (20 секунд) растопим масло (маргарин), нарезанное кусочками.
• Влить масло в тесто и размешать. Если масло перегрели, пусть немного остынет
• 
  Теперь просеиваем муку и размешиваем, чтобы не было комочков. Этот процесс можно доверить миксеру с насадками для теста.
• 
  Разложить тесто по формочкам – бумажным или силиконовым, какие есть.Посмотрите, какие у меня получились кексики в силиконовых формочках с творогом и вишней, просто чудо!
• Выпекаем примерно полчаса при температуре 200 градусов. Проверяем деревянной шпажкой. Прокололи в центре – если шпажка сухая, значит пора вынимать.
• Регулируйте вашу духовку – если верх потрескался, то огонь нужно уменьшить. Если в центре жидкое тесто, которое не хочет пропекаться — прибавьте огоньку!

Смело приступайте к выпечке! Поищите, что у вас завалялось ненужного в холодильнике для колобка?

Шучу, конечно же, для кексиков! А может быть, в морозилке есть немного ягод? Отлично! Будет ягодная начинка!

А может, есть какао – испечете шоколадный кекс?

Нашли перезрелый банан – будет банановый кекс!

Сделайте творожный крем или крем на основе сыра Маскарпоне или творожного сыра  — у вас получатся капкейки!

Этот же рецепт отлично подойдет, чтобы испечь Мраморный пирог или Зебру – горжусь его универсальностью!

Все самое лучшее для вас, мои читатели!

Ну как, убедила я вас, как легко сделать тесто для кекса? Жду интересного диалога с вами в комментариях — задавайте ваши вопросы, буду рада!

А пока поищу, что бы приготовить для вас вкусного для нашей новой встречи! Пока-пока!