Пирожки с вишнями в духовке рецепт

Пирожки с вишнями в духовке рецепт для вас приготовила вкусная выпечка от нашего сайта.  Он из разряда самых любимых у нас в семье. В сезон вишен не приготовить их просто невозможно. Это обязательная традиция летом для нас. Хотя дрожжевые пирожки с вишнями мы печем и зимой, из замороженной фрукты. Или же в ход идет вишня в собственном соку рецепт которой знают все

Если коротко, то вишню избавляют от косточек и набивают ею литровые банки до самого верха. В каждую банку насыпать 2-3 столовые ложки сахара и поставить стерилизовать на 20 минут. После чего закатать, перевернуть и укутать. Из нее зимой получаются отличные вареники с вишней, кисель, компот и пирожки с вишней рецепт которых я вам сегодня покажу.

Летом немного проблематично печь пирожки в духовке из-за жары на улице. Но лишить удовольствия свою семью отведать эту вкуснятину невозможно! Поэтому летом я встаю чуть свет, чтобы завести дрожжевое тесто на пирожки и испечь их до жары. Кроме вишни мое семейство очень любит пирожки с яблоками и сливами, пирожки с абрикосами. Поэтому летом они у нас очень частые гости.

Кушать такую выпечку лучше хорошо охлажденной – и для здоровья полезнее и вкуснее. Предварительно щедро посыпаю их сахарной пудрой для вкуса и красоты. Невозможно передать радость моей детворы от целого блюда румяной и аппетитной выпечки! Хватает еще и соседских деток угостить в удовольствие! Рецепт дрожжевых пирожков не из дешевых, они получаются очень-очень сдобными – нежными, воздушными, просто тающими во рту. Имеются и более экономные рецепты бесспорно. Но и такой роскошный рецепт тоже имеет место быть, поэтому сегодня и приготовим эту вкуснятину.

• Заводим опару. Для этого размешиваем в глубокой посуде дрожжи, добавляем столовую ложку сахара и немного жидкости. Накрываем полотенцем и ждем, пока опара увеличится вдвое. Так вы проверите качество дрожжей.
• Взбиваем яйца (комнатной температуры), добавляем к ним нагретую жидкость (примерно 38 градусов) и высыпаем сахар. Перемешиваем, чтобы сахар по возможности растворился.
• В большую посуду обязательно просеиваем килограмм муки, добавляем в нее соль и ванильный сахар. Я всегда страхуюсь и замешиваю сразу не весь килограмм муки, а немного отсыпаю, чтобы тесто не получилось очень крутым. Можете воспользоваться моим советом в любых рецептах с мукой – потом ее добавить всегда можно, а вот убрать уже почти невозможно.
• Вливаем в муку нашу подошедшую опару и жидкость из взбитых яиц.
• Замешиваем мягкое тесто, постепенно добавляя растительное масло. Месить придется минут двадцать, поэтому если вы обладательница хлебопечки, пусть тесто на пирожки сделает вместо вас она.
• Оставляем тесто на пирожки подходить в тепле, накрыв его. Примерно через 40-60 минут оно увеличится вдвое.
• Обмазав руки маслом, обомните его и снова оставьте подходить.
• Еще через полчаса вновь осадите тесто, и ждите, пока поднимется снова.
• Теперь формируем порции. Раскатайте из теста две колбаски, разделите одну из них на порции примерно по 70-80 грамм.
• Делаем из порции кружок, в центр кладем 3-4 вишни, посыпаем их крахмалом и сахаром и плотно соединяем края.Крахмал нужен, чтобы вишневый сок не вытек при выпечке. Если края соедините не плотно, тоже может начинка вытечь.
• Еще один вариант начинки – вишни с сахаром заварить крахмалом, чтобы начинка не текла.
• Пирожки выкладывать на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки швом вниз и на расстоянии друг от друга. Если выкладывать их плотно друг к другу, то тогда бока нужно обмакивать в растительное масло, чтобы они не слиплись друг с другом.
• Я в этот раз сделала эксперимент, и уложила пирожки швом вверх, сделав им красивый гребешок. Все получилось отлично.
• На противне они подойти минут 15-20 и можно отправлять их в теплую духовку. Смазать молоком или сметаной для румяной корочки.
• Время приготовления зависит от каждой духовки в отдельности, примерно 25 минут.
• Выложить их на полотенце, щедро посыпать сахарной пудрой и накрыть.

Пирожки с вишнями рецепт теперь знаете и вы. Можете смело радовать своих близких такой вкусной выпечкой!

Чтобы готовить вместе со мной и дальше – подпишитесь на мои рецепты, будем творить и вытворять на кухне вместе.

До встречи, ваша Анюта!