Пирожки с вишнями в духовке рецепт

Пирожки с вишнями в духовке рецепт для вас приготовила вкусная выпечка от нашего сайта.  Он из разряда самых любимых у нас в семье. В сезон вишен не приготовить их просто невозможно. Это обязательная традиция летом для нас. Хотя дрожжевые пирожки с вишнями мы печем и зимой, из замороженной фрукты. Или же в ход идет вишня в собственном соку рецепт которой знают все

Если коротко, то вишню избавляют от косточек и набивают ею литровые банки до самого верха. В каждую банку насыпать 2-3 столовые ложки сахара и поставить стерилизовать на 20 минут. После чего закатать, перевернуть и укутать. Из нее зимой получаются отличные вареники с вишней, кисель, компот и пирожки с вишней рецепт которых я вам сегодня покажу.

Летом немного проблематично печь пирожки в духовке из-за жары на улице. Но лишить удовольствия свою семью отведать эту вкуснятину невозможно! Поэтому летом я встаю чуть свет, чтобы завести дрожжевое тесто на пирожки и испечь их до жары. Кроме вишни мое семейство очень любит пирожки с яблоками и сливами, пирожки с абрикосами. Поэтому летом они у нас очень частые гости.

Кушать такую выпечку лучше хорошо охлажденной – и для здоровья полезнее и вкуснее. Предварительно щедро посыпаю их сахарной пудрой для вкуса и красоты. Невозможно передать радость моей детворы от целого блюда румяной и аппетитной выпечки! Хватает еще и соседских деток угостить в удовольствие! Рецепт дрожжевых пирожков не из дешевых, они получаются очень-очень сдобными – нежными, воздушными, просто тающими во рту. Имеются и более экономные рецепты бесспорно. Но и такой роскошный рецепт тоже имеет место быть, поэтому сегодня и приготовим эту вкуснятину.

Ингредиенты
  • Дрожжи мокрые 60 гр
  • Сахар (стакан 200 мл)  стакана
  • Соль  ч.л
  • Яйцо 3 шт
  • Сыворотка (можно заменить отваром, оставшимся от варки картофеля) 2 стакана обьем 200 мл
  • Мука 1 кг
  • Масло растительное  
  • Крахмал, чтобы посыпать фрукты;  
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • Фруктовая начинка для пирожков: вишни (яблоки, сливы, абрикосы или персики).  
  • Можно использовать и не сладкую начинку, только уменьшить немного сахара в тесте.  
Шаги
Печать
  • Заводим опару. Для этого размешиваем в глубокой посуде дрожжи, добавляем столовую ложку сахара и немного жидкости. Накрываем полотенцем и ждем, пока опара увеличится вдвое. Так вы проверите качество дрожжей.
  • Взбиваем яйца (комнатной температуры), добавляем к ним нагретую жидкость (примерно 38 градусов) и высыпаем сахар. Перемешиваем, чтобы сахар по возможности растворился.
  • В большую посуду обязательно просеиваем килограмм муки, добавляем в нее соль и ванильный сахар. Я всегда страхуюсь и замешиваю сразу не весь килограмм муки, а немного отсыпаю, чтобы тесто не получилось очень крутым. Можете воспользоваться моим советом в любых рецептах с мукой – потом ее добавить всегда можно, а вот убрать уже почти невозможно.
  • Вливаем в муку нашу подошедшую опару и жидкость из взбитых яиц.
  • Замешиваем мягкое тесто, постепенно добавляя растительное масло. Месить придется минут двадцать, поэтому если вы обладательница хлебопечки, пусть тесто на пирожки сделает вместо вас она.
  • Оставляем тесто на пирожки подходить в тепле, накрыв его. Примерно через 40-60 минут оно увеличится вдвое.
  • Обмазав руки маслом, обомните его и снова оставьте подходить.
  • Еще через полчаса вновь осадите тесто, и ждите, пока поднимется снова.
  • Теперь формируем порции. Раскатайте из теста две колбаски, разделите одну из них на порции примерно по 70-80 грамм.
  • Делаем из порции кружок, в центр кладем 3-4 вишни, посыпаем их крахмалом и сахаром и плотно соединяем края.Крахмал нужен, чтобы вишневый сок не вытек при выпечке. Если края соедините не плотно, тоже может начинка вытечь.
  • Еще один вариант начинки – вишни с сахаром заварить крахмалом, чтобы начинка не текла.
  • Пирожки выкладывать на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки швом вниз и на расстоянии друг от друга. Если выкладывать их плотно друг к другу, то тогда бока нужно обмакивать в растительное масло, чтобы они не слиплись друг с другом.
  • Я в этот раз сделала эксперимент, и уложила пирожки швом вверх, сделав им красивый гребешок. Все получилось отлично.
  • На противне они подойти минут 15-20 и можно отправлять их в теплую духовку. Смазать молоком или сметаной для румяной корочки.
  • Время приготовления зависит от каждой духовки в отдельности, примерно 25 минут.
  • Выложить их на полотенце, щедро посыпать сахарной пудрой и накрыть.

Пирожки с вишнями рецепт теперь знаете и вы. Можете смело радовать своих близких такой вкусной выпечкой!

Чтобы готовить вместе со мной и дальше – подпишитесь на мои рецепты, будем творить и вытворять на кухне вместе.

До встречи, ваша Анюта!

Анна/ автор статьи

Приветы. Меня зовут Аня. Так сложилось, что в кухня и выпечка играют ключевое значание в моей жизни последние 10 лет. На страницах этого сайта,я буду делиться с вами наиболее удачными рецептами выпечки и не только.

Поделиться рецептами
Оценка рецепта
( Пока оценок нет )
Ruletov.net
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.