Маринованная скумбрия – трудно найти людей, которые не любят эту вкуснейшую рыбу. Воображение сразу рисует аппетитную отварную картошечку, уютную кухню и вкуснейшую рыбу с лучком. А если к ней сделать еще и томатный маринад – это будет вообще бомба вкуса!
В магазинах можно встретить огромное разнообразие просто соленой рыбы – селедки, скумбрии, дунайки и т.д. Однако вы никогда не знаете, в каких условиях она солилась, в какой посуде и какие руки ее трогали. То же самое можно сказать и о рыбных пресервах. Разнообразие видов радует – с лучком, с лимоном, со сметаной и оливками. Но слухи о том, что эту рыбу готовят из не очень свежей рыбы, которая не продалась на развес и в которую добавляют всякие приправы, чтобы убрать запах, как-то не прибавляют желания ее купить. Как всегда, ищем выход сами и приступаем к засолке рыбы в домашних условиях самостоятельно.
- Скумбрия свежемороженая 2 шт
- Вода ½ л
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Уксус 9 % 3 ст. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт
- Перец горошек 4 шт
-
В воду добавить соль, сахар, лавровый лист, перец, томатную пасту, масло и дать закипеть. В конце добавить уксус.
Дать остыть. -
Скумбрию почистить, вымыть и нарезать – можно на два филе, а можно на порционные кусочки.
-
Сложить скумбрию в стеклянную банку и залить остуженным рассолом.
-
Поставить в холодильник на сутки.
-
Через сутки маринованная скумбрия готова. Приятного аппетита!
Скумбрия – шикарная рыба, испортить ее трудно. Поэтому давайте приготовим домашнее блюдо – маринованная скумбрия в томате.
