Картофельные зразы рецепт «Нежные»

Сегодня у меня было вдохновение приготовить картофельные зразырецепт еще моей бабушки.  Точнее сказать не зразы, а картопляники рецепт которых у нас прижился уже давно.

Но, наверное, зразы будет привычнее и понятнее. Особых отличий я не замечаю, разве что немного по форме и по размерам. Зразы делают похожими на большие котлеты, только удлиненной формы. А картопляники рецепт которых я вам сегодня покажу, делают круглыми и небольшими, буквально на два укуса.

В приготовлении теста нет никаких отличий, поэтому будем называть это блюдо более привычно – зразы. Поскольку готовятся они из картофельного теста, то и получаются необыкновенно нежные, румяные и буквально тают во рту (как в той рекламе «тают во рту, а не в руках»). Правда есть у них один очень большой недостаток – сколько не приготовь, сметают все! Ну, это хороший недостаток, ведь гораздо хуже когда готовишь – стараешься, а еда остается…  И думаешь потом, то ли ты хозяйка не очень, то ли еще что – мысли разные в голову лезут в таких случаях! Но не в случае с картопляниками (у нас их еще ласково называют «пундыки»)!

Я делала картопляники с квашеной капусты, в которую мелко нарезала вареное яйцо. Приготовить их можно с различной начинкой, перечислю некоторые из них:

• Картопляники с мясом;
• С капустой;
• С грибами;
• С куриной печенью;
• С капустой и грибами;
• С капустой и яйцом.
• Без ничего – просто картофельное тесто.

• Квашеную капусту промыть (если она сильно кислая), отжать, порезать и поставить тушить. Делаю это я обычно в мультиварке, а потом использую ее и для пирожков, и для пундыков. Если вы хотите добавить в капусту грибы, то самое время сделать это как раз на этом этапе.
• Когда капуста остынет, добавьте в нее нарезанное вареное яйцо. По желанию можно добавить мелко нарезанный чернослив Начинка готова.
• Займемся тестом. Картофельное тесто готовится очень просто. Отвариваем картофель, немного остужаем и еще теплым натираем на мелкой терке или перекручиваем через мясорубку с тонкой сеткой.
• Разбиваем туда же яйцо, солим, перчим и насыпаем муку. Количество муки зависит как от ее качества, так и от сорта самого картофеля. Смотрите сами по состоянию, когда картошка начнет лепиться в комок. У вас может уйти как 3 ложки муки, так и 5 ложек с горкой.
• Скатайте из теста шар,затем колбаску и разделите ее на порции (грамм по 30-40).
• Теперь руками формируем небольшие лепешки, укладываем в центр начинку и прячем ее, закрывая края. Формируем такие вот картофельные «сырники».А можете сделать и в виде удлиненных котлет – тут на все ваша фантазия. Работать с тестом не сложно, подпыляйте руки и доску мукой, но не увлекайтесь, иначе тесто получится жестким.
• Готовые зразы нужно обжарить в достаточном количестве растительного масла,чтобы они полностью приготовились со всех сторон.
• Не забудьте вынуть их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков ненужного масла.
• Готовые картопляники можно полить сметаной. А можно сделать для них грибную подливу или любой соус.

Картофельные зразы рецепт «Нежные» готовы к дегустации, приятного аппетита!

Жду ваши отзывы в комментариях, за которые вы можете получить денежный приз!

Читайте условия конкурса, подписывайтесь на новые рецепты в форме подписки и выигрывайте приз! Нажмите на кнопки соц. сетей, чтобы ваши друзья узнали об этом рецепте.

А на сегодня вкусных новостей больше нет, до скорых встреч!