Буженина в мультиварке рецепт и секреты ее сочности

Буженина в мультиварке? Не слышали о таком рецепте? Значит, вы до сих пор думаете, что самое вкусное мясо можно купить только на базаре или супермаркете! Спешу вас разочаровать, дорогие мои. Вкуснее всего можно приготовить его в домашних условиях.

Сегодня я как раз приготовила для вас рецепт буженины, по которому у вас получится самое вкусное и сочное мясо в мире! 

По этому простому рецепту получится необыкновенно вкусное, сочное и ароматное мясо, и вы навсегда забудете, как это – покупать его в магазине или на рынке. Поверьте мне, ничего полезного вам там не продадут, к сожалению. Я настоятельно не рекомендую вам покупать покупное копченое или варено-копченое мясо! Потому что кроме вреда оно вам ничего больше не принесет. Зачем травить свой организм, если можно приготовить его в домашних условиях? Да еще и переплачивать за него три цены?

Если у вас есть знакомые, которые работают в колбасном или мясном цеху, то вы наверняка знаете «пикантные» подробности того, из чего сейчас все это делается. Если в советские времена работники комбинатов рассказывали, что в колбасу добавлялась туалетная бумага и крахмал, то сейчас дела обстоят еще хуже раз в сто! Плюс антисанитарные условия производства колбасных и мясных изделий, которые сейчас почти не контролируют никакие соответствующие службы.

Ну а про то, что для колбасы, копченого или запеченного мяса идет сырье не первой свежести, вам и говорить не надо. Тут и так все понятно – перчика, чесночка побольше, закоптили или проварили – и все в порядке, можно продавать! Есть, конечно, редкие исключения, но это надо иметь счастье, попасть на них. Именно поэтому настоятельно советую вам по возможности обходиться домашним вариантом мясных блюд. Тем более что дома можно приготовить действительно шикарные блюда!

Сегодня покажу вам рецепт буженины из курицы, самый простой и дешевый вариант. Точно так же можно приготовить и из любого другого мяса. Буженина по-домашнему из свинины вообще супер вкусный вариант! Особенно если брать шею для этих целей! Но и  куриная грудка не самый худший вариант, скажу я вам! Магазинный вкус даже не идет ни в какое сравнение! А если вы узнаете, насколько это простой рецепт, то, возможно, будете мне очень благодарны! А мультиварка просто идеальное место для приготовления этого блюда!

Итак, супер – пупер – мега вкусный рецепт буженины в домашних условиях для вас! Не потеряйте этот рецепт, и на все праздники на вашем столе будет нереально вкусное и полезное мясное блюдо!

 

Ингредиенты
  • Куриная грудка 500 гр
  • Соль 70 гр
  • Вода фильтрованная 1 л
  • Любимые специи – душистый или черный молотый перец, кориандр, чеснок или любая готовая приправа для мяса или курицы;  
  • Смесь сливочного и растительного масла для обжарки  по желанию
Шаги
Печать
  • Для пробы сделайте именно куриную грудку, а потом можно переходить и на свинину. Грудку вымойте, вымочите от крови и обсушите.
  • Возьмите два одноразовых пакета и вложите их один в один.
  • Теперь сделайте соленый раствор – на 1 л воды 70 грамм соли. Это норма для любого вида мяса. Если вы готовите из 1 кг или из 2 кг, то увеличивайте количество воды и соответственно соль. Если будет 2 л воды, то соли пойдет 140 грамм и так далее.
  • В соленом растворе нужно подержать грудку ровно сутки, свинину на 2-3 дня, в это как раз секрет её сочности. В два пакета, вложенных один в один, наливаем рассол, вкладываем туда грудку и завязываем крепко.Укладываем пакет в пустую кастрюлю и в холодильник. Несколько раз переворачиваем кулек, чтобы грудка все время была в рассоле.
  • Через сутки достаем мясо и промываем его в воде от лишней соли, сколько нужно оно возьмет. Обсушиваем его салфетками, перевязываем белыми нитками две половинки друг к другу, чтобы придать форму.
  • Плотно обматываем пищевой пленкой и завязываем края нитками, придав вид конфетыУ меня пленка закончилась, поэтому я уложила в два одноразовых пакета, выпустила воздух и завязала края.
  • В мультиварку наливаю воду до половины, укладываем «конфетку» и доводим воду до кипения на любом режиме.
  • Теперь устанавливаем программу «Мультиповар» на 80 градусов, время приготовления 35 минут для грудки. При более высокой температуре мясо получится сухим. Если у вас нет программы «Мультиповар», подберите программу с похожей температурой 80-85 градусов (посмотрите в инструкции).
  • Для другого вида мяса стандартное время приготовления 55 минут на 1 кг мяса. Для курицы весом 0.5 кг достаточно 35 минут.
  • После сигнала вынимаем мясо в пленке и охлаждаем в проточной воде ( в пленке)
  • Теперь освобождаем грудку от пленки, обсушиваем и натираем смесью перцев, давленого чеснока или приправы.
  • На этом этапе для куриного мяса можно и остановиться – получится вкусный диетический вариант.
  • А можно обжарить ее целиком в смеси масел. Получится аппетитная румяная корочка, но сковородка закоптится прилично. (точнее, неприлично )
  • Не забудьте разрезать нити после обжарки. Аппетитная куриная грудка готова! В весе она естественно, изрядно потеряет, но вкус того стоит!Если вам все понравится – готовьте сразу две грудки. Она чудесно нарезается на тончайшие ломтики (после полного охлаждения и «выстойки » в холодильнике в течение 2-3 часов, и подойдет и для бутербродов, и домашней шаурмы.
  • Если готовите свинину, рекомендую ее дополнительно запечь в духовке — минут 20-30.
  • Можно посыпать сверху орегано, базиликом, тимьян. Очень вкусно получается такое мясо в лаваше, чиабатте с добавлением помидоров и пряной зелени .

Нежная, ароматная, тающая во рту буженина в мультиварке готова.

Если у вас есть кулинарный градусник, то вы с легкостью можете подобрать температуру и приготовить это блюдо и в обычной кастрюле.

Поделитесь этим рецептом в соц. сетях, пусть ваши друзья тоже попробуют эту вкуснятину. Комментируйте мои рецепты и получайте денежные призы – ведь на сайте продолжается конкурс комментаторов. А на сегодня вкусных новостей больше нет, до скорой встречи!

Анна/ автор статьи

Приветы. Меня зовут Аня. Так сложилось, что в кухня и выпечка играют ключевое значание в моей жизни последние 10 лет. На страницах этого сайта,я буду делиться с вами наиболее удачными рецептами выпечки и не только.

Поделиться рецептами
Оценка рецепта
( Пока оценок нет )
Ruletov.net
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.