Холодец из курицы в мультиварке Редмонд

Холодец в мультиварке Редмонд получается очень прозрачный. Во всяком случае, так утверждала моя подруга, у которой эта чудо-техника появилась немного раньше, чем у меня. 2014-12-13_223835Возможности попробовать ее холодец из курицы у меня не случилось, поскольку, по ее словам, он исчез с тарелок со скоростью звука. Видимо исключительно из-за своего отменного вкуса.


Ну а сейчас и у меня имеется эта замечательная хозяюшка, поэтому самое время подумать об этом рецепте. Тем более что сейчас самое время – у всех предновогоднее настроение, а новогоднее меню 2015 одна из самых обсуждаемых тем. Поэтому и мы с вами будем в модной теме, и обсудим рецепт приготовления холодца в мультиварке.  Потому как без холодца на Новый Год ну совсем никак, не поймут!

У меня на сайте уже есть рецепт вкусного холодца, приготовленного на плите. Мы обсудили все секреты приготовления, состав и количество продуктов, а также разлили его в очень оригинальные силиконовые формочки для выпечки. Получились потрясающие порции для каждого гостя. Сегодня мы сварим его только из курятины, да еще и в мультиварке. Посмотрим все плюсы и минусы этого рецепта и отличия.

Обычно я готовлю куриный холодец без желатина, поскольку иначе это уже будет называться «заливное из курицы». Просто нужно варить правильные части курицы, благодаря которым желатин не понадобится вообще. Идеальный вариант это холодец из петуха, но где ж его найти? Нынче петушок почти как жар-птица, в некотором  дефиците.  Менее идеальный вариант это домашняя курица. Но если ее тоже нет, тогда обращаемся к магазинам, ларькам и супермаркетам.  Не знаю, как у вас, но у нас куриное изобилие на каждом углу, на каждом пятачке. Выбираем там несколько куриных лап, спинок, бедер и шеек и приступаем!

Холодец в мультиварке Редмонд (из курицы), продукты и приправы:

2014-12-13_220959

  • Спинки – 2 шт.;
  • Шейки – 3 шт.;
  • Лапы – 4 шт. (в них много желирующего вещества);
  • Бедро – 2 шт.;
  • Голень – 2 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Перец горошек (душистый и черный);
  • Соль – по вкусу;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Чеснок – по вкусу.

Холодец в мультиварке Redmond (из курицы), приготовление:

  1. Прежде всего, замочим в большой миске мясо, чтобы удалить остатки крови и грязь. Затем вымыть и обсушить все кусочки.  С лапок снять остатки желтой кожи и вычистить их до белого цвета полностью. Если на спинках не обрезана сальная железа, вырежьте ее.
  2. Вымытые части укладываем в мультиварку, заливаем водой, чтобы мясо было покрыто сверху на два пальца водой.2014-12-13_221150 Включаем мультиварку на режим «Тушение» и дожидаемся, пока мясо закипит.
  3. Далее можно поступить двумя способами. Можно слить закипевшую воду с пеной, промыть мясо и залить его чистой горячей водой, чтобы бульон был прозрачный. А можно просто вовремя тщательно снять пену и варить бульон дальше. Тут уже решайте сами.2014-12-13_221736
  4. Выставляем программу «Томление» на 5 часов, закладываем в бульон лук, морковь и приправы, кроме соли и забываем про него до окончания программы. Я поставила бульон на ночь, а утром он меня ждал уже на режиме «Подогрев». Готовлю я в мультиварке «Редмонд М 90», объем чаши 5 л.
  5. Утром я вылила бульон в миску, посолила его по вкусу и выдавила в него чеснок. Через 10 минут я процедила жидкость через двойной слой марли, чтобы он был максимально прозрачным.
  6. Теперь можно заняться мясом, а бульон можно вынести ненадолго на холод. Сверху схватится слой жира, который нужно будет собрать, чтобы он не мешал жидкости быть прозрачной.
  7. Отделяем мясо от костей, удаляем шкуру и лапы. Мясо разбираем на кусочки и выкладываем в тарелки.2014-12-13_222127
  8. Заливаем мясо бульоном и ставим в холодильник. Чтобы вы не сомневались, застынет ли бульон, налейте его в блюдце и поставьте в холодильник. Через время посмотрите, застывает ли он? Если все нормально, смело заливайте мясо.
  9. Блюдо можно украсить, вырезав из моркови или яйца различные красивые фигурки. На новогодний стол такие украшения подойдут как нельзя лучше.

Холодец в мультиварке Редмонд из курицы получился действительно прозрачный, как слеза.2014-12-13_222359 Фото не может, к сожалению, передать его прозрачность, как не фотографируй, отсвечивает и скрывает действительность.  В правдивости слов подруги о прозрачности я убедилась, поэтому всем советую приготовить куриный холодец в мультиварке.  Ваши вопросы я как всегда с нетерпением жду в комментариях, на которые отвечу с удовольствием! Желаю всем предновогоднего настроения! Выбирайте на новый год самые лучшие новогодние рецепты, горячие блюда на Новый Год. Жду вас на новый вкусный рецепт очень скоро, и не забудьте подписаться на мою рассылку.  И еще, нажмите, пожалуйста, на кнопки соцсетей, чтобы рассказать о моем вкусном рецепте своим друзьям в контакте и твиттере.

До скорых встреч!

Холодец из курицы в мультиварке получается прозрачным и очень вкусным

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Холодец из курицы в мультиварке Редмонд" оставлено 97 коммент.
  1. Я ни разу не варила холодец в мультиварке. Нравится в скороварке. Хотя курица быстро варится.
    • Екатерина:
      Сейчас мультиварки включают в себя функции и скороварок, и пароварок, и духовок. Любой каприз. ))
  2. Обожаю холодец, но в мультиварке еще не пробовала готовить. Поставлю закладочку и попробую Благодарю.
    • alana:
      Как раз будет повод приготовить на Новый Год или Рождество.
    • Екатерина:
      Я тоже еще ни разу не готовила холодец в мультиварке. Обязательно стоит попробовать.
  3. Холодец в мультиварке не готовила, полагаю, что по вкусовым качествам мало чем отличается от приготовленного на плите.
    • alana:
      Да, холодец получается одинаково вкусным и на плите и в мультиварке. Но в ней он более прозрачный и варить его без хлопот.
    • Екатерина:
      В мультиварке любое блюдо готовится на много легче. Ничего не убежит, не пригорит, всегда вкусно и быстро.
  4. У меня мультя-скороварка, но когда-то очень давно варила в обычной скороварке. А так чаще всего — говяжий и в просто-кастрюле. Может когда-то и воспользуюсь вашим рецептом. Спасибо! И с наступающим Новым Годом!
    • alana:
      Спасибо, Ирина! И вас с наступающими!
  5. Действительно соглашусь со всеми комментаторами, приготовление холодца в мультиварке это замечательная идея. Как то про такое и подумать не могла. Спасибо за идею!
    • alana:
      Если есть мультиварка, то попробовать надо! Тем более, впереди праздники!
    • Екатерина:
      Конечно попробуйте. Холодец уместен на любом празднике и всегда украсит любой праздничный стол.
  6. Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю к новому году
    • alana:
      Конечно, какой же Новый Год без него?
  7. Да от такого холодца вряд ли кто откажется. Вкусное блюдо оно и есть вкусное. Спасибо!
    • alana:
      Холодец-дело вкусное, согласна!
  8. Я для прозрачности кладу в бульон вариться целую луковицу с шелухой. Естественно, верхнюю грязную часть снять и луковицу помыть. И вкус улучшается.
    • alana:
      Спасибо за такой совет)))
    • У нас в семье тоже всегда в бульон бросали большую луковицу. Я думаю, не только для прозрачности, но и для вкуса.
    • Екатерина:
      Интересный совет. Я и не слышала раньше о таком. Надо будет как-нибудь попробовать с целой луковицей.
  9. По окончании варки луковицу с шелухой выбросить. (Добавьте к предыдущему комментарию)
  10. Спасибо за идею, скоро будем варить холодец.
  11. Люблю холодец из курицы, не люблю долго возится с ним, а вот с мультиваркой это пожалуй будет попроще. Алана, спасибо за классный рецепт куриного холодца, приглашаю Вас принять участие в конкурсе «Рождественская ёлочка» в моём блоге. С наступающим Вас Новым годом!
    • alana:
      Спасибо, Алена, попробую поучаствовать! И вас с наступающими праздниками!
  12. Холодец мы любим, но вот из курицы не делала ни разу. Надо будет попробовать.
    • alana:
      Холодец из курицы получается нежный и вкусный, конечно попробуйте.
  13. А у меня нет мультиварки, придётся готовить холодец старым проверенным способом в кастрюле на плите. Читая ваши рецепты мне сразу захотелось приобрести мультиварку. ;-)
    • alana:
      Это действительно полезная вещь, поэтому заказывайте Деду Морозу на Новый Год.
  14. От блюд, приготовленных в мультиварке, обычно обильно текут слюнки))) И думаю, не у меня одной. Я пробовала по инструкции, приложенной к моей мультиварке, готовить холодец, но что-то пошло не так и он получился значительно более невкусным по сравнению с холодцом, приготовленным по старинке на плите. Но потом приловчилась и теперь радую домочадцев этим прекрасным сытным холодным бульоном.
    • alana:
      Любое новое блюдо не всегда получается с первого раза. Но со второго получится обязательно, главное-не опускать руки!
    • Екатерина:
      Ничего страшного. У меня тоже не каждое блюдо получается с первого раза. Попробуйте снова, только учтите свои предыдущие ошибки. ))
  15. из курочка люблю! В мультиварке как удобненько, завидки!
    • alana:
      Точно, экономия времени. А в предпраздничные дни это очень важно!
  16. все же с курочкой полезнее — хороший холодец! Просто для нас, для девочек!
  17. Холодец к Новому году — это святое дело. Ни разу не готовила в мультиварке куриный холодец. Надо будет попробовать. Оказывается как же всего можно приготовить в мультиварке
    • alana:
      Алина, сама поражаюсь! Оказывается, приготовить можно почти все! А холодец-это да, получается вкусный и прозрачный! Главное, пену во время собрать.
  18. Куриные лапки,действительно,дают прекрасный желирующий эффект.Проверено неоднократно.
    • alana:
      Это точно! Уже прикупила четыре штуки на новогодний холодец, ждут своего часа.
  19. Давно не ела ничего подобного.
    Зато вчера попробовала мюсли в большой коробке. думала, ерунда безвкусное, оказалось очень вкусно.
  20. Какой великолепный рецепт. Холодец, вероятно, очень нежный. Собираюсь к Новому Году студень из говядины сделать. А можно просто в него еще и куриное мясо добавить?
    • alana:
      Конечно, Наталья, смело добавляйте! Холодец из курице действительно получается нежный. Но несколько видов мяса в холодце — это классика.
      • Мы тоже чаще всего варим холодец из нескольких видов мяса. Обычно свинина и курица, реже индюшина, говядина.
  21. Отличный рецепт! Недавно подарили мультиварку, вот попробую приготовить холодец. К тому же из курицы мне больше всего нравится готовить, свинина кажется жирноватой, а говядина слишком постной.
    • alana:
      Конечно, Мария, стоит попробовать! Тем более, что и повод есть — Новый Год и рождество! с праздниками вас!!!!
  22. Красиво получилось, не потеряется на Новогоднем столе. С наступающим Вас!
    • alana:
      Спасибо, Дмитрий! Холодец — это король на новогоднем столе, согласна. И вас с Новым Годом и Рождеством!!!
  23. Вот это рецепт для меня! С полгода назад купила мультиварку и активно сейчас ее использую. Но вот холодец в ней даже как-то не думала делать. Ну нет в моей книге такого рецепта))) Возьму на заметку. Тем более куриный намного дешевле делать, да и куриный бульон это очень полезно.
    • alana:
      Очень приятно, что мой рецепт вам пригодился! Пользуйтесь на здоровье!!!
    • Екатерина:
      В моей книге рецептов тоже не было такого классного рецепта, как холодец из курицы. Поэтому я частенько захожу на сайт Анютки для вдохновения.
  24. Никогда не готовила холодец в мультиварке. Да еще из курицы! Надо попробовать! Спасибо за идею!
    С Новым годом! Любви и счастья! Процветания вашему сайту!
    • alana:
      Спасибо огромное, Арина, за теплые пожелания!!! С Новым Годом!
  25. Татьяна:
    Холодец не готовила уже лет 5. Но посмотрела на фото и захотелось приготовить. Дома есть куриные голени, если готовить только из них, холодец получится?
    • alana:
      Есть вероятность, что не застынет. Или добавьте шеи или лапы или подстрахуйтесь желатином.
      • Татьяна:
        Готовила холодец по рецепту, только без лап — в магазине их не оказалось. Получился прозрачный, нет застывшего жира, а на вкус — «яркий».
        • Анютка:
          И я не люблю с застывшим жиром холодец.
        • Екатерина:
          О, застывший жир сразу мне напоминает холодец моей бабушки. Я предпочитаю, чтобы он отсутствовал.
  26. Надо же, даже холодец можно в мультиварке готовить — супер! Охотно верю, что получается вкусно и красиво — по-другому и быть не может!
    • alana:
      Мы уже попробовали холодец на Новый Год — исчез со стола моментально!
  27. Холодец я варю старым способом-на плите. У моего мужа праздник без холодца просто не праздник. В этом году сварила ему тарелок 6, пусть ест каждый день
    А о мультиварке я тоже мечтаю. Вот сначала мягкую мебель купим, потом машина швейная нужна новая. И можно мультиварку тоже купить.
    У дочери есть. Но холодец она, по-моему. в нем не пробовала делать.
    • alana:
      И для нас холодец-обязательное блюдо на Новый Год, ну как без него!
      • Я и на Новый год, и на Рождество наварила мужу холодца. Благо что куры дома свои есть. наелся мой дорогой холодца!
        • Анютка:
          Я тоже не представляю Новый Год без холодца! Ну вот как-то так уже привыкла!
    • Екатерина:
      Это уже традиция, чтобы на празднике обязательно присутствовал холодец. Без него праздник не праздник.
  28. К Новогоднему столу делала заливное из куриных грудок и свиных ножек. Рецепт почти такой же. Получилось очень вкусно!Тоже искала рецепт приготовления холодца по интернету. И нашла для себя небольшой секретик. Оказывается, для вкуса и цвета холодца надо положить в бульон для варки неочищенную луковицу. Я была удивлена, но в результате получился и бульон прозрачный, и вкус приятный.
    • alana:
      Спасибо, Таисия, за такие полезные секретики. Луковая шелуха видимо дает красивый цвет.
  29. Никогда не пробовала готовить холодец в мультиварке. Спасибо за идею. Мои мужчины любят холодец.
    • Анютка:
      Мне очень нравится этот рецепт, холодец готовлю с удовольствием.
  30. Не приходилось готовить холодец в мультиварке.Надо обязательно попробовать!
    • Анютка:
      Попробуйте, это очень удобно и просто.
  31. Мы с женой тоже варили холодец в мультиварке. Экономия времени огромная. В несколько раз
    • Екатерина:
      Что правда, то правда. А когда большая семья мультиварка очень помогает сэкономить время.
  32. В этом году на праздники мы тоже делали куриный холодец в мультиварке. Очень понравилось ( рецепт немного другой), но и ваш выше всяких похвал.
    • Анютка:
      Спасибо, Галина,холодец это дело такое, вкусное!
  33. Мультиварку приобрела не давно и еще не опробовала в ней варить холодец, взяла к себе в закладочки, хочу приготовить, спасибо за рецепт!
    • Анютка:
      Скоро Старый новый год, как раз будет возможность приготовить холодец.
  34. Вот вот, еще один повод сварить такой прекрасный холоде это еще один праздник января — старый новый год, а еще и ДР моего мужа, так что наверное нужно будет варить. Вот и поэкспериментирую с мультей, т.к. холодец в ней еще не варила.
    • Анютка:
      Это хорошо, что есть столько прекрасных поводов! Мне очень понравилось варить холодец в мультиварке, главное хорошо собрать пену (и вовремя).
      • Анюта, дело в том, что у меня мультиварка — скороварка и ее так часто как обычную не рекомендуется открывать, там ведь давление нагнетается и каждый раз его спускать, не очень удобно…
        • Анютка:
          Славяна, я слышала, что в скороварках другая технология, еда готовится под большим давлением. За счет этого и скорость приготовления, наверное. Но результат одинаково вкусный, это точно.
          • Это точно, результат всегда суперский!! А вот готовится все под давлением, могу сказать, что мясо на косточке за 30 минут +10 нагнетание давление разваривается классно!!!
  35. Никогда не пробовала делать холодец. У моей свекрови очень вкусный холодец получается. Правда, из свинины готовит. Классический.
    • Анютка:
      Я любой холодец люблю, и куриный и со свинины. Главное, правильно приготовить.
  36. Хороший рецепт. Спасибо большое. Я как то не думала о ножках куриных, всегда брала окорочка) Беру на заметку.
    • Анютка:
      Куриные лапы и шейки дадут холодцу 100% гарантию застывания без желатина.
      • У меня вот гусиные лапки как-то долго в холодильнике лежали ,потом решила добавить их в холодец, отлично все застыло даже без желатинки)
        А вот куриные даже не знаю.. что в них там варить то???
        • Екатерина:
          А я с гусиными лапками никогда не варила холодец. Обязательно попробую так сделать.
      • Мне кажется, если долго варить курицу, то холодец в любом случае застынет. По крайней мере, у меня всегда так было.
  37. Холодец очень люблю,но в мультиварке не разу не готовила.Теперь есть такая возможность и рецепт под рукой.Спасибо! К празднику попробуем ваш рецепт!
    • Анютка:
      Этот рецепт холодца пригодится к празднику-быстро, просто и вкусно.
  38. Ах, люблю я холодец! Только мы всегда, разливая бульон в тарелочки, добавляем черный молотый перец и выдавленный чеснок. Без чеснока вкус у холодца уже не тот.
    • Екатерина:
      Добавление чеснока — это на любителя. Некоторые любят с горчицей, другие с хреном. Я вообще не сторонник острого.
  39. Я никогда куриные лапки в холодец не ложила. Думала, их только для котов покупают :-)
    Теперь понимаю, что они дают большую гарантию для плотного застывания блюда.
    • Анютка:
      Я всегда очень гордо покупаю целых три лапки для холодца))) Такой вот оптовый покупатель))) Продавцы тоже наверное думают, что для кошечки)))
      • Аня, вот на Пасху хочу сварить такой холодец… Нужно будет шеек, спинок, лапок закупить :)
  40. А я не люблю холодец. Хотя все родственники его готовят на праздники. Я любитель просто мяска похавать :) а вот в виде холодца — не мое это :) Интересно, что и его можно делать в мультиварке.
    • Екатерина:
      Да все, что Вашей душе угодно. Мультиварка умеет все. Жаль только, что она посуду после себя не моет. )))
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки