Грузинские хинкали.

Очень люблю, просто обожаю грузинскую кухню! Сочные грузинские хинкали,  ткемали, хачапури, сулугуни, сациви – список можно продолжать до бесконечности. Так же как и спор – какое блюдо самое вкусное.

Хинкали по-грузински

Точного рецепта грузинских блюд нет – ведь часто готовят «на глаз». Как и во всех блюдах, существуют общие правила приготовления, а дальше каждая хозяйка готовит по своему вкусу и велению сердца. Поэтому, спорить о точном количестве муки, яиц или той или иной приправы в грузинской кухне бессмысленно – главное, что все равно получится вкусно! Ведь и борщ варят в каждой семье по своему – общий рецепт с точностью до грамма записывать, смысла нет. Вы все равно добавите все продукты на свой вкус.


 

Грузинские хинкали – одно из самых вкусных из блюд грузинской кухни. Вроде бы и похожи на русские пельмени по составу продуктов, но в конечном результате получается блюдо, которое не спутаешь ни с чем. Нежное гладкое тесто, щедро пропитанное ароматным мясным соком и специями – это блюдо не возможно не любить! И тем более стоит его приготовить. Вопросов возникает много — хинкали что это? Как готовить хинкали? Как варить и сколько варить хинкали?

Хинкали рецепт.

Тесто:

  • Мука (желательно высшего сорта и проверенного по качеству производителя) – 1 кг;
  • Вода – 1 стакан (250 мл);
  • Соль – щепотка;
  • Растительное масло – 1 ст.л. (для эластичности теста).

Начинка (фарш):

  • Мясо (свинина, говядина и баранина) – по 200 грамм;
  • Лук – 2-3 крупные головки;
  • Бульон (или кефир) – для сочности;
  • Чеснок – по вкусу;
  • Зира, черный перец, соль.

Хинкали рецепт с фото:

  1. Из перечисленных продуктов замесить тесто. Его нужно хорошо и долго вымесить. Если у вас есть хлебопечка – можете доверить этот процесс ей.
  2. Готовое тесто должно расстояться 30 минут под полотенцем. Можно на 20 минут убрать его в морозилку.
  3. За это время приготовить фарш. Если вы не любите баранину – замените ее на курицу.
  4. Фарш должен быть сочным, поэтому добавлять в него бульон или кефир обязательно.
  5. Лук мелко порезать и размять в ступке.
  6. Заправить фарш специями и охладить в холодильнике 10 минут.
  7. Раскатать тесто, вырезать круги, положить начинку и залепить хинкали, оставив сверху хвостик из теста (можно и не оставлять).
  8. Варить сразу в кипящей подсоленной воде не больше 7-8 минут. Хинкали в мультиварке на пару тоже получаются очень вкусные. И варить их в мультиварке очень удобно.
  9. Когда хинкали будут готовы – влить в кастрюлю стакан холодной воды и вынуть их деревянной ложкой.
  10. Посыпать черным перцем.

Вкуснейшие хинкали готовы рецепт не получился с пошаговыми фото, потому что фотоаппарат разрядился в самый неподходящий момент. Буду делать эту вкуснятину еще раз, обязательно добавлю пошаговые фото. Убедитесь, как же это вкусно! Приятного аппетита!

Хинкали по-грузински – одно из самых вкусных из блюд грузинской кухни. Нежное гладкое тесто, щедро пропитанное ароматным мясным соком и специями

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Грузинские хинкали." оставлено 9 коммент.
  1. Катя:
    Грузинскую кухню просто обожаю! А хинкали по-грузински-моя слабость. Сегодня же обязательно приготовлю по вашему рецепту.
    • Анютка- Незабудка:
      Согласна с вами — грузинская кухня и хинкали по-грузински — это нечто необыкновенное. Постараюсь порадовать новыми рецептами из грузинской кухни.
  2. Юлия:
    пробовала хинкали только в детстве, когда бабушка работала в пельменно-варенечном цехе там они еще и делали хинкали, мне очень понравилось. где-то дома даже есть приправа для хинкалей так и называется, у нее такой такой аромат….не передать словами, а вот все не знала как правильно замесить для них тесто, а то бабушка месили просто пельменное тесто. думала что там весь секрет в тесте, а оказывается все дело в начинке и специях!
    • Анютка:
      Хинкали — вещь потрясающе вкусная, сочная и аппетитная! Для тех, кто никогда их не пробовал, очень советую их приготовить!
    • Мне хинкали запомнились своим ароматом необычных специй. Кажется, вкус базилика доминировал.
  3. Юлия:
    только они были треугольной формы
  4. Обожаю даже магазинные хинкали, а что говорить о собственноручно приготовленных. Правда меня терзают смутные сомненья — удастся ли у меня сотворить этот шедевр собственноручно, но попробовать стоит
  5. Я пробовала только магазинные хинкали. Сочность, ароматность и сытность — главные особенности этого изделия из теста. Да и выглядят хинкали очень привлекательно! Спасибо за домашний рецепт!
    • Анютка:
      Рецепт хинкали в домашних условиях совсем не сложен, так что стоит попробовать приготовить их.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки