Варим вкусный холодец

 Приближаются новогодние праздники и Рождество. Поэтому, сегодня варим вкусный холодец – блюдо, которое обязательно должно быть на праздничном столе. Если вы начинающая хозяйка, и вас пугает одно только название – не волнуйтесь, все не так страшно.

Вкусный холодец

Этот процесс длительный по времени, но не сложный. Достаточно знать несколько секретов этого вкусного праздничного блюда – и смело можете удивлять своих гостей. Вкуснейшее мясо в аппетитном желе, да еще интересно украшенное – вот что должно получиться у вас в итоге.  Смело приступайте к делу!


 

Варим вкусный холодец, продукты:

 

  • Хвост (говяжий, порубленный на части) – 800-1000грамм;
  • Голяшка свиная – 1 кг;
  • Куриные шейки или спинки – 2-3 шт.;
  • Куриный окорочок – 1 шт.;
  • Индюшиные крылья – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Лук – 1 шт. крупный;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Перец горошек (душистый) и горький черный;
  • Чеснок – (3 шт.);
  • Яйцо (для украшения) – по желанию;
  • Желатин или приправа для холодца -   (для тех, кто боится, что не застынет).

 

Варим вкусный холодец, приготовление:

  1. Из чего все — таки варить холодец? Тут ответ один. Чем больше разных видов мяса, тем вкуснее холодец. Для того чтобы он застыл 100% — добавляйте уши, хвосты, копытца – все это дает клейкость бульону, который застынет и превратится в плотное желе без добавления желатина. Все мясо на холодец надо предварительно замочить на несколько часов. Кастрюля для варки должна быть довольно просторная.
  2. Уложите все мясо в кастрюлю и налейте воды, чтоб она покрывала мясо на два пальца. Дайте воде закипеть и убавьте огонь на самый минимальный, какой можете. Снимите пену.
  3. Варите бульон 5-6 часов. За 1.5 часа до конца варки добавить в бульон вымытую неочищенную луковицу, морковь, корень петрушки, перец, лавровый лист, соль.
  4. Если мясо отделяется от костей – выключайте. Добавьте чеснок и дайте постоять бульону 30 минут.
  5. Достаньте мясо, а жидкость процедите через очень мелкое сито или марлю.
  6. Разберите мясо от костей и разделите на небольшие кусочки. С бульона соберите верхний жирный слой — тогда он будет прозрачным при застывании.
  7. Разложите мясо по тарелкам, залейте сверху жидкостью и оставьте застывать.   header1    В этот раз я решила заполнить мясом и бульоном формы из-под кекса. Вышло очень празднично и красиво.     holodets2  Вот такая красота получилась.
  8. Чтобы убедиться, что холодец застынет, налейте немного жидкости в блюдце и поставьте на холод. Проверьте свои руки – если они слипаются – жидкость точно застынет. Если положить все нужные продукты и варить по моему рецепту – желатин точно не понадобится.

Не сомневайтесь в своих силах и варите вкусный холодец на новый Год и Рождество.

Приятного всем аппетита!

Если рецепт вам понравился – поделитесь ним со своими друзьями в социальных сетях, Используйте соответствующие кнопки после рецепта. А в комментариях присылайте свои секреты приготовления вкусного холодца.

Вкусный холодец - по этому рецепту получается всегда. Холодец на праздничный стол - сделайте порционно в

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Варим вкусный холодец" оставлено 14 коммент.
  1. Оксана:
    ?Моя мама точно так же варит холодец. И он у нее получается вкусный и прозрачный. Она заливает его в большую форму из-под кекса, а потом переворачивает на тарелку. Получается очень празднично.
    • Анютка- Незабудка:
      Всегда хотела попробовать приготовить холодец в такой фигурной форме, будет оригинально и необычно.
  2. Анжела:
    Мы теперь варим холодец в мультиварке. Делаем все по вашему рецепту, только томим мясо в мультиварке. Получается очень-очень вкусно и холодец прозрачный как слеза. Если у вас есть мультяшка дома, попробуйте для начала сварить куриный холодец в мультиварке. Уверена, что вы приятно удивитесь его вкусу и прозрачности. Удачи всем и вкусного холодца! С наступающим праздником Пасхи!!!
  3. Анютка- Незабудка:
    Спасибо, Анжела, за теплые слова и пожелания. Прозрачный и вкусный холодец украсит любой праздничный стол.
  4. Отличное решение разлить холодец в такие красивые формочки. У меня их много разных, вот красота то будет.
    • alana:
      Я сама была в восторге, когда попробовала впервые! И гостям понравилась такая подача холодца!
  5. Отлично вы застудили холодец, имею в виду формочки, шикарно смотрится!!!Я вот когда заливаю холодец в формы ,всегда раскладываю туда же консервированный горошек, кукурузу, отварную морковь, свежую зелень или яйца отварные, все на что хватит фантазии и ведь красиво получается, да и вкусно тоже.
    • Анютка:
      Видела такой шикарный вариант с овощами, все руки не доходят осуществить эту идею с украшениями.
      • Аня, обязательно попробуйте так сделать, очень красиво все получается!!!
        • В фигурные формы холодец не заливала. Но вот украшаю всегда. Звездочки из морковки, маслины, тонкие фигурные ломтики лимона. Кстати, лимон придает очень приятный аромат и кислинку. И еще мне очень нравится, когда через прозрачный бульон проглядывает веточка петрушки или лавровый листочек.
  6. Какие великолепные розочки! Даже в ресторане таких не видела. По-настоящему празднично, красиво и вкусно! Спасибо за идею!
    • И правда интересные розочки. Привлекательно смотрится!
  7. Всей семьей обожаем холодец. Жена бегло просмотрела рецепт, и сказал что слегка отличается от того, который готовит она (про нюансы не спрашивайте, увы не уточнил). Думаю скоро в нашей кухне появится холодец приготовленный по Вашему рецепту!
  8. Ольга:
    просто шикарные формочки для холодца, мы вместо них вместо них используем обычные квадратные металлические формы. Но от формы и вида форм вкус холодца всегда неизменен)
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки