Торт Прага — необычный рецепт

Сегодня приготовила для любителей шоколадной выпечки вкусный сюрприз — торт Прага рецепт с фото пошагово для вас! Приготовление не совсем простое, поэтому буду показывать подробный рецепт с фото. Адаптированный он под приготовление в домашних условиях, поскольку повторить фабричный вариант довольно сложно.

Торт Прага рецепт с фото пошагово

Если вы думаете, что его придумали в Праге, то сильно ошибаетесь. К этому чудесному городу отношения он не имеет совершенно никакого. На самом деле, он близкий родственник не менее известного венского «Захера».


Похож он на него и рецептурой и шоколадной внешностью. Придумал его начальник цеха кондитеров московского ресторана «Прага» Владимир Гуральник. Прославился он во времена Советского Союза незабываемым тортом «Птичье молоко» и многими пирожными, купить которые в те времена было очень сложно.

Те, кто помнит то время страшного дефицита, знает, какое счастье было попасть случайно на кусочек такого развесного торта. Можно сказать, что это была самый шоколадный десерт того времени – бисквит, пропитанный шоколадным кремом со сгущенкой, и промазанный повидлом. А сверху море не менее шоколадной глазури. Украшения сверху были из крема, а в центре красовалась надпись.

Сейчас уже другие времена, но купить вкусный «Пражский торт» тоже невозможно. Причина в дороговизне продуктов, из которых он сделан. Торт Прага классический его рецепт состоит из восьми яиц, пяти желтков, масла, сгущенки и шоколада. По нынешним ценам он стоит целое состояние, поэтому в магазине его классический вариант вы не найдете. Не выгодно его делать кондитерам, слишком дорогие затраты. Поэтому делают жалкое его подобие, не имеющее ни вкуса, ни цвета настоящего шедевра.

Сегодня можно встретить огромное разнообразие его рецептов. Я приведу настоящий рецепт шоколадного бисквита, а приготовлю на самом деле близкого его «брата», объясню почему. В настоящем варианте очень много яиц, плюс яйца в креме. Представьте себе нагрузку для организма! Поскольку пеку его на день рождения своей мамы, то изменю рецептуру на более щадящую. Ей нельзя столько яиц, да и дети кушать будут.

Рецепт оригинальный классический

  • Мука – сто семьдесят грамм;
  • Сорок грамм сливочного масла;
  • Сахар – сто семьдесят грамм;
  • Восемь яиц;
  • Какао – полная столовая ложка.

Это вариант классический, времен СССР.

Я вам предложу еще один вариант, не менее вкусный. А вы выбирайте сами, как именно захотите приготовить. Исходите из своих вкусов и денежных возможностей.

Необходимые продукты

  • Яйцо – 2 шт.;
  • Размягченное сливочное масло – 60 грамм;
  • Сахар – 350 грамм;
  • Теплое молоко – 300 мл;
  • Оливковое масло (можно заменить растительным без запаха) – 70 мл;
  • Неполная чайная ложка соли;
  • Мука – 240 грамм;
  • Ванильный сахар – пачка;
  • Сода – 1 полная чайная ложка с верхом;
  • Какао – 2 столовых ложки (с верхом);
  • Винный (важно!) уксус 6 % — 1 ст.л.

Сливочный шоколадный крем для торта:

  • Желток – 1-2 шт. (зависит от размера яиц);
  • Столовая ложка воды;
  • Сгущенное молоко (хорошего качества) – 200 грамм;
  • Какао – десертная ложка;
  • Ванильный сахар;
  • Абрикосовое повидло или конфитюр для обмазки коржей.

Глазурь (помадка) рецепт:

  • Сахар – 7 ст.л.;
  • Молоко – 2 ст.л.;
  • Какао-2 ст.л.;
  • Масло сливочное – 100 грамм.

Как приготовить торт Прага в домашних условиях пошагово:

  1. Шаг первый- выпекаем основу. Как испечь высокий шоколадный бисквит? Я пекла по второму рецепту, очень просто и вкусно. Смешать сухие ингредиенты – муку, соль, сахар, соду, какао, ванильный сахар и перемешать. Торт Прага рецепт с фото пошаговоДобавить к ним яйца, молоко, растительное и сливочное масло.2015-08-23_014532 В конце добавить винный (!)уксус и перемешать блендером до однородности.Торт Прага рецепт с фото пошагово  Переложить в форму с высокими бортами, иначе убежит! Выпекаю я такой бисквит в мультиварке, не могу передать, какой он вкусный получается и высокий! Разрезать его на три части проще простого!
  2. Шаг второй — сколько печь. Выпекаем один час, в духовке минут сорок. Когда он немного остынет, нужно завернуть в пищевую пленку и оставить на два-три часа.Торт Прага рецепт с фото пошагово Он станет таким влажным-влажным, как любят многие! После этого разрезать на три части.Торт Прага рецепт с фото пошагово
  3. Шаг третий — крем. Сливочный шоколадный крем приготовить просто, используя водяную баню. В желток вылить воду, добавить сгущенку и уваривать при непрерывном помешивании до загустения. Иногда смесь густеет быстро, иногда довольно медленно, бывает по — всякому.
  4. Оставляем остывать, а в это время взбиваем масло – миксером или венчиком, как вам удобнее. Главное, не перестарайтесь, иначе из масла появится сыворотка. Спрэд не используйте, из него ничего не выйдет.
  5. Добавляем к маслу остывшую смесь, взбиваем и добавляем какао до желаемого цвета. Отправляем шоколадный крем в холодильник.
  6. Шаг четвертый — пропитка. Густое повидло или конфитюр немного разогреваем в микроволновке и пропитываем коржи тонким слоем. Коржи можно предварительно сбрызнуть сиропом. Сверху смазываем сливочным кремом и собираем торт. Кремовых слоев будет два.Торт Прага рецепт с фото пошагово
  7. Боковую часть и верхний слой смазываем конфитюром или повидлом и заливаем шоколадной помадкой (или варим глазурь). Рецепт шоколадной глазури: плитку шоколада (черного) растапливаем медленно на водяной бане и смешиваем со сливочным маслом (комнатной температуры). Рецепт помадки: сахар перемешиваем с какао, добавляем теплое молоко и размягченное сливочное масло. Нагреть немного и мешать, пока масса станет однородной. Сразу (!) вылить на поверхность, иначе застынетТорт Прага рецепт с фото пошаговоРазровнять большим ножом и обмазать края тем, что стечет.Торт Прага рецепт с фото пошагово
  8. Шаг пятый — украшение и оформление. Украсить по своему желанию и возможностям — тертый шоколад, вафли, фигурки из шоколада. Поставить в холодильник на ночь. Не забудьте оставить табличку для домашних, чтобы не съели раньше времени!
  9. Торт Прага рецепт

Рецепт торта  Прага с фото пошагово удался на славу на мой взгляд! Постаралась максимально подробно, но это ведь совсем неплохо, правда? :)  Обычно в процессе приготовления всегда возникает столько вопросов! Задавайте их в комментариях, если что-то не ясно.  А на полную оригинальность рецепта я вовсе не претендую.

Но скажу точно — это самый шоколадный торт в мире, для тех, кто хочет быть в шоколаде! :) Жаль, что нет возможности угостить вас кусочком.

Пусть ваша выпечка будет всегда самая вкусная! Подпишитесь на мои новости, делитесь рецептами с друзьями

До скорых встреч, всегда ваша Анюта.

Один из вариантов рецепта торта Прага с фото и пошаговым описанием

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Торт Прага — необычный рецепт" оставлено 36 коммент.
  1. Не могу сказать, что торт «Прага» мой самый любимый… Это, наверное, потому что в продаже сейчас подобие этого легендарного торта. Судя по рецепту и фотографиям тортик получится замечательным.
    • Анютка:
      Вы правы, Лина, приготовить на продажу торт Прага классический рецепт сейчас сложно и дорого. В домашних условиях более вкусно получается. Я бы сказала, самый шоколадный торт среди шоколадных!
      • Ваш рецепт мне очень понравился. Очень хочется приготовить и попробовать. А скажите, сколько по времени занимает весь процесс приготовления торта «Прага».
        • Екатерина:
          Очень рада, что такой торт можно испечь в мультиварке. Я раньше его только в кафе пробовала. А теперь хочу порадовать своих родных.
          • Анютка:
            Катя, обязательно попробуйте этот рецепт шоколадного бисквита. Он действительно просто шикарный при такой простоте приготовления.
          • Сам бисквит для торта «Прага» действительно не сложный. А вот остальные действия… Да, нужно потрудиться, чтобы получился вкусный и оригинльный тортик!
    • Екатерина:
      А я наоборот отдаю предпочтение шоколадным тортам. И этот торт является одним из моих любимчиков.
      • Без преувеличения скажу, что торт «Прага» является фаворитом очень многих. Единственная беда в том, что в продаже найти истинную «Прагу» сейчас непросто.
  2. Татьяна:
    Что дает в приготовлении этого торта винный уксус? Завтра 1 сентября — надо порадовать своих студентов. Все-таки дочка первокурсница, поэтому задумала сделать необычный семейный ужин. С утра перед работой буду колдовать на кухне.
    • Возможно, винный уксус придает торту некий аромат… Да, честно говоря, впервые в рецепте выпечки встречаю винный уксус.
  3. Что то я давно тортиков не пекла. Но если этот самый шоколадный, то обязательно надо испечь :)
    Но я не использую винный уксус нигде, его можно чем то заменить?
    • Анютка:
      Не знаю, Оля. В рецепте было уточнение — использовать только винный уксус, поэтому я так и делаю.
    • Екатерина:
      Я никогда не использовала в приготовлении винный уксус. Даже не знаю продается он у нас в магазинах или нет.
  4. Я тоже давно тортики не пекла. но иногда хочется домашнего, с чашечкой чая.
    Торт выглядит супер-вкусно и красиво. просто очень захотелось его попробовать. Спасибо, Анечка, за рецепт!
    • Анютка:
      Пробуйте,Оля, на здоровье! Мультиварка очень экономит время приготовления!
  5. Вот блин, я такая древняя, ещё помню тот вкус настоящей Праги. И за Птичьим молоком в Москве в очереди стояли, всё бы ничего, но с самого Сахалина ездили. Магазинные торты даже не покупаю, там маргарин вместо масла и ещё, бог знает что. Сама пеку, так что, спасибо большущее за рецепт. А если винный уксус заменить яблочным?
    • Анютка:
      Лучше эксперименты не делать, тем более что винный уксус в продаже есть и цена на него доступная.
      • Я тоже не стала бы винный уксус заменять яблочным, особенно, в таком ответственном деле, как выпечка торта «Прага». Не дай Бог все испортить из-за такой мелочи, как уксус :-)
    • Екатерина:
      А мне нравятся торты одной кондитерской фабрики, «Лучиано» называется. Сейчас их только на заказ в основном привозят.
    • Вам очень повезло, что Вы еще застали вкус настоящего торта «Прага». Теперь знаете, что это такое. А то не все понимают, чем так славится «Прага».
  6. Торт «Прага» — любимый торт моего мужа, спасибо за рецепт!
  7. ПРАГУ часто делает моя сестра)))
    рецепт по ГОСТУ — потрясающий)))
    мы очень любим этот тортик — вкуснейший!!!!
  8. Выпечку всегда нужно описывать подробно,потому что от мелочей всё зависит.В этом деле мелочей не бывает.Так что Вы всё правильно сделали.
    • Да, подробные детальные рецепты особенно важны, когда печешь торт первый раз. Здесь очень помогают и фотографии.
      • Екатерина:
        Это правда. Я больше люблю рецепты с фотографиями, так проще готовить, сразу видно правильно получается или что-то не так.
        • Рецепты с фотографиями нравятся всем! Во-первый, это наглядный пример, как правильно готовить. А, во-вторых, на это как минимум приятно смотреть! :-)
  9. Tiramisy:
    Мне нравятся такие вкусные шоколадные тортики, и хотя надо повозиться,зато получается потрясающий десерт. У Вас всё описано очень подробно,спасибо.
  10. Ольга:
    красивый и необыкновенный тортик получается. Хочется попробовать приготовить без мультиварки данный рецепт.
    • Екатерина:
      Ольга, а почему без мультиварки? В мультиварке готовить намного проще и удобнее, чем в духовке.
      • Я с появлением мультиварки стараюсь все выпекать только в ней. Особенно, в летнюю жару. Это настолько упростило мою жизнь!
  11. Обожаю Прагу! Раньше в магазине продавали домашний нарезной торт, так его так быстро расхватывали, что едва успеваешь и себе взять кусочек)) Еще не пробовала готовить его дома, но теперь думаю как-нибудь стоит попробовать, спасибо большое за рецепт!!!)))
  12. Елена:
    Очень понятно описали торт Прага рецепт с фото пошагово в домашних условиях.Попробую приготовить, потому что покупные торты не такие вкусные как домашние.
  13. Галина:
    А в рецепте теста указано : мука 240 грамм, а сахар 350 грамм. Это правильно? Не наоборот?
    • Анютка:
      Галина, в рецепте все правильно-именно так. Пробуйте, получится идеальный шоколадный бисквит!
  14. Ирина:
    Мой любимый шоколадный тортик с детствва, так захотелось испечь. Эх раздразнили, буду печь на выходных)))
  15. Евгений:
    По картинкам очень вкусно, сегодня попробуем повторить ваш рецепт! Спасибо.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки