Торт Монастырская изба с вишней рецепт

Торт Монастырская изба с вишней рецепт очень любит моя мама. Поэтому на её недавно прошедший день рождения был повод испечь его.  Для тех, кто, может быт, не знает, расскажу о его составе. Смысл в том, чтобы испечь 15 палочек из теста со спрятанными внутри консервированными вишнями.

Торт Монастырская изба

 

Затем эти палочки (или поленья) нужно выложить на блюде в виде горки (домика, избушки) и перемазать кремом. Торт получается довольно большой и вкусный – сочетание кисло-сладких вишен и сладкого крема очень всем нравится.


Рецепт торта живет у нас в семье уже очень давно, даже и не вспомню, когда и как он у нас появился. Помню, что впервые испекла его именно я, еще, будучи школьницей. Поначалу меня пугало сложное и непонятное, на мой взгляд, приготовление. Но в процессе выпечки я разобралась во всех тонкостях приготовления, довольно ловко закрутила трубочки из теста и испекла их.

Крем для торта тоже удался у меня с первого раза. С чем это было связано — не скажу так сразу. Возможно, качество продуктов еще было довольно не плохим в то время — сгущенка была похожа именно на сгущенку, а сливочное масло на сливочное масло. Да и газ был дешевым, так что без проблем можно было сварить на нем сгущенное молоко. Короче говоря, торт с вишней удался на славу, и я торжественно записала его в свою записную книжку вкусных кулинарных рецептов. И пользуюсь ним вот уже сколько лет.

Я встречала множество вариантов его названия – «Монастырская изба избушка», «Дрова под снегом», «Поленья под снегом» и т.д. Все это варианты одного и того же рецепта. Отличие лишь в рецепте крема и оформлении торта. Крем для торта может быть на основе сгущенки или на основе сметаны. Торт со сметанным кремом я люблю меньше, и делаю его очень редко. Хотя в плане оформления здесь больше вариантов. Сметанный крем можно украсить шоколадной стружкой, черной глазурь, а оформление и подача будут более эффектными.

Крем со сгущенкой для меня в этом варианте просто идеальный, поэтому почти всегда использую именно его. Украсить очень уж эффектно выпечку не получится, но ее вкус того стоит. Так что выбирайте на свой вкус, какой сделать крем для торта. В любом случае получится вкусно.

Торт Монастырская изба с вишней рецепт с фото:

2015-02-25_163938

  • Масло сливочное или маргарин – 250 грамм (пачка);
  • Сметана (домашняя или 20-30%) – 250 грамм;
  • Мука просеянная высший сорт – 2.5 стакана (около 400 грамм);
  • Щепотка соли;
  • Сода — 0.5 ч.л. (гасить не надо) или разрыхлитель 1 ч.л.;
  • Вишня без косточек (консервированная) – 1 л банка;

 

Крем для торта:

  • Сливочное масло – 300 грамм;
  • Вареная сгущенка – 500 грамм;
  • Орехи грецкие – 200 грамм.

Торт Монастырская изба с вишней рецепт приготовления:

  1. Хочу вначале сказать про вишневую начинку. Для неё я использую консервированные вишни, которые готовлю летом.  Вынимаю из вишни косточки, закладываю полную литровую банку, насыпаю 1-2 ложки сахара и стерилизую 20 минут. Воду совсем не добавляю, так как вишня выделяет много сока. Использую потом такую вишню для тортов, пирогов, пирожков и киселя всю зиму. Если такой вишни нет, можно использовать замороженную. Заменитель в виде вишневого варенья или других фруктов мне не нравится, это уже совсем другой рецепт. Вишню нужно откинуть на сито заранее и дать стечь соку. Потом можно немного присыпать крахмалом, но я это редко делаю.
  2. Готовим тесто, в нем нет сахара. Количество муки может отличаться от указанного в рецепте. Все зависит от ее качества – у вас может уйти и два стакана, а может и три.
  3. Муку рубим с маргарином (маслом) и перетираем смесь руками до состояния крошки. Добавляем соль и разрыхлитель (соду).
  4. Затем добавляем сметану и быстро замешиваем тесто в комок.
  5. Делим тесто на 15 шариков и ставим в холодильник на полчаса. Тесто нужно накрыть пленкой или полотенцем.2015-02-25_164108
  6. Достаем из холодильника по одному шарику, немного раскатываем его в ширину, а затем в длину. Размер ваших поленьев для домика выбирайте по размеру противня для выпечки. Я делаю примерно на высоту противня, а выкладываю готовый домик на поднос.
  7. На раскатанное тесто укладываю в ряд вишни по одной,2015-02-25_164223 подворачиваю края, а потом уже сворачиваю трубочку. Вначале может показаться сложно, но с каждой трубочкой будет легче. Главное, хорошо закрутить, иначе вишня вытечет.
  8. Готовые трубочки переносим на застеленный пергаментной бумагой противень. Оставляем немного места между трубочками, они должны подняться во время выпечки.2015-02-25_164327
  9. У меня на противень помещается сразу 7-8 штук, поэтому на все палочки мне достаточно два противня.
  10. Выпекаются они быстро, минут 10-15. Иногда могут немного вытечь, но это не страшно. Готовые трубочки снять с противня и хорошо остудить.
  11. Крем для торта. Раньше я всегда варила обычную сгущенку в железной банке ровно час и сорок минут. Она была как раз идеальна для крема, правда такой баночки было маловато. Сейчас покупаю готовую вареную сгущенку «Ириска» в стеклянной баночке.

Совет: не покупайте самую дешевую вареную сгущенку, ее вкус вас разочарует и испортит весь крем.

  1. В миске взбейте хорошо мягкое сливочное масло. Теперь постепенно добавляйте в него по столовой ложке вареную сгущенку, пока не используете всю. Такого крема хватит полностью покрыть поленья, еще и останется на пробу.  Можете положить не всю сгущенку, пробуйте крем постоянно, чтобы его вкус вам нравился.
  2. Орехи нужно поджарить на сковороде, очистить от шелухи и порезать на небольшие кусочки.
  3. Если полена остыли, можно собирать избушку. Дно тарелки или подноса смазываем кремом обязательно, иначе нижний слой будет сухой. На крем выкладываем пять палочек, смазываем от души их кремом и посыпаем орешками. 2015-02-25_164441Сверху выкладываем четыре палочки и опять смазываем их кремом и орешками. Потом три палочки, потом две и сверху одна. Все слои смазать кремом и пересыпать нарезанными орехами. 2015-02-25_164542Получится домик (избушка).
  4. Теперь смазываем его кремом по четырем бокам и обсыпаем орешками. Ставим в холодильник, чтобы крем застыл. Домик должен пропитаться не менее суток, чем дольше стоит, тем вкуснее. Коржи обязательно пропитаются и станут мягкими, а иначе значит, что при приготовлении теста вы допустили где-то ошибку.
  5. Перед подачей на стол украсьте его по своему желанию. Можно обсыпать его стружкой черного или белого шоколада, можно смешать эти два цвета. Торт Монастырская избаА можно обсыпать их белой миндальной стружкой, получится тоже красиво. Многие делают из половинок орехов окошки и из конфеты трубу – тут уже воля вашей фантазии.

Торт Монастырская изба с вишней рецепт готов. Красивый, оригинальный, с ароматом вареной сгущенки и жареных орешков – он очень вкусный.

Желаю вам приятного аппетита и вкусной выпечки!

Давайте этот рецепт торта обсудим в комментариях, которые вы можете оставить после статьи. Если рецепт заинтересовал, посоветуйте его вашим друзьям в социальных сетях, нажмите на кнопки внизу.

А на сегодня больше вкусных новостей у меня нет, но очень скоро будут. Чтобы не пропустить новые рецепты, подпишитесь на мою подписку, и вы их получите первыми. До скорой встречи!

Торт Монастырская изба с кремом из сгущенного молока и начинкой из свежей или замороженной вишни. Очень вкусно!

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Торт Монастырская изба с вишней рецепт" оставлено 106 коммент.
  1. Вот я только наслышана об этом прекрасном торте ,сама не пробовала печь и даже не ела ни разу….
    Очень красивое сооружение получилось. А вот если еще в каждую трубочку положить разную ягодную начинку, думаю это придаст тортику еще большую оригинальность, ведь так Анюта???
    • Анютка:
      Думаю, будет повод его попробовать приготовить, Славяна. А вариантов как его приукрасить еще больше много, согласна с вами!
      • Да вариантов масса, главное фантазию включить и вперед!!!!! :-)
    • Сооружение не привычное конечно, я привык что торт круглый в основном бывает!
      • Сооружение больше похоже на дрова под снегом. Особенно, если кокосовой стружкой притрусить ))
        • Анютка:
          А это как раз одно из его названий — «Дрова под снегом»
        • Анютка Незабудка:
          Лина, пришлите ваш номер кошелька для получения приза!
      • О, Александр сейчас такие торты делают, что прям диву даешься, а вот данный тортик Монастырская изба он уже известен не первый год, так что его форма отнюдь не нова.
    • Екатерина:
      К сожалению, я тоже ни разу не ела этот торт, хотя наслышана о нем очень много. Выглядит очень аппетитно.
  2. Анютка Незабудка =) А вы сами готовите все блюда? Смотрю у вас рецепты классные просто! Не смотря на то, что я на диете, частенько смотрю рецепты. Моя Мама по вашему блогу готовит уже давно!
    • Анютка:
      Дима, все готовлю сама) Очень приятно, что вашей маме нравятся мои рецепты. Передавайте ей привет!
    • Что случилось что на диету сели, много вкусняшек от Ани не попробовали наверное!
    • Дмитрий, если Вы на диете, то на этот блог заходить очень опасно. Соблазнов здесь много :-)
    • Екатерина:
      Я, Дмитрий, как и Ваша мама теперь готовлю исключительно по рецептам Анютки. Всегда все очень вкусно получается.
  3. Я только название этого торта сылвшала, и не имела представления, как его готовят. Роскошный рецепт, может, и соберусь когда-нибудь приготовить «Монастырскую избу»!
    • Анютка:
      Торт действительно получается очень вкусным, советую попробовать приготовить.
      • Ваши рецепты нравятся моей жене, но сейчас трудности не может масштабного ни чего приготовить, но как только так сразу сказала!
      • Таня:
        А какая длина палочек
        • Анютка:
          Смотрите по своему блюду, какого оно у вас размера.
    • Екатерина:
      В моей семье торты любят все. Так что скорее всего мне придется научится готовить такой торт.
  4. Я тоже не пробовала такой тортик, хотя очень много о нем слышала.
    А можно рецепт торта «Монастырская изба» как-то адаптировать к мультиварке? А то у меня проблемы с духовкой (((
    • Анютка:
      К сожалению, этот рецепт из тех, которые в мультиварке не сделаешь. Длинные палочки-поленья не испечешь в мульте…
      • Да, уж… Очень оригинальный и аппетитный тортик! И вкусное сочетание продуктов.
        • Анютка:
          Этот рецепт торта прошел многолетнюю проверку народной любовью и признанием. И через столько лет его пекут по прежнему.
          • Анюта, а что-то подобное Вы с блинами делали?
          • Анютка:
            Как раз на Масленицу делала такой блинный торт. В блинчики завернула вишню с сахаром, сложила по такому же принципу. А потом залила сметанным кремом и украсила шоколадной стружкой. Очень вкусно было!
          • Какая прелесть! А если готовить такой тортик с блинами, то блины лучше сделать потолще?
          • Анютка:
            Нет, толстые могут плохо свернуться. Лучше делать тонкие.
          • Это целая пирамида Хеопса! :) Необыкновенная форма!
          • Анютка:
            Есть небольшое сходство))) Пожалуй, так этот торт еще никто не называл!!!
          • А с блинами отличная идея!! Я даже не подумала бы что такое сооружение можно сделать из блинов. Аня ,а как ты их скрепляла, чтобы они не разворачивались???
          • Анютка:
            Все тем же сметанным кремом.
        • Что оригинально так это правда, форма не обычная у него получается :)
          • Анютка:
            Это же избушка, вот и форма такая поэтому.
      • Екатерина:
        Конечно, очень жаль, что нельзя торт готовить в мультиварке, мне было бы намного удобнее.
  5. Как же аппетитно!!! Давно не встречала этот рецепт, очень хочется испечь такое совершенство!)
    • Анютка:
      Надежда, думаю всегда найдется повод испечь такую вкуснятину!
  6. С удовольствием прочитала рецепт торта. Очень люблю печь сладости и радовать своих родных вкусностями.
    • Анютка:
      Буду рада, если рецепт вам пригодится, Елена!
      • Рецепт хороший и пригодиться всем, главное сохранить его на будущее!
        • Анютка:
          А вы просто не забывайте заглядывать ко мне на сайт и рецепт не потеряется.
    • Екатерина:
      Родные точно не останутся равнодушными, если попробуют такую вкуснятину. Потом специально будут просится к Вам в гости. ))
  7. Первый раз слышу о таком торте и нигде даже невидил и не встречал его!
    • Анютка:
      Вот видите, чем полезны конкурсы комментаторов-сколько нового и вкусного вы уже узнали!
      • Да, Аня, вы много всего интересного готовите на своем блоге, причем чаще всего это вполне доступные блюда, т.е. ингредиенты, из которых готовится блюдо. Так что спасибо вам!!
        • Анютка:
          Спасибо, Славяна, за теплые слова! Стараюсь делиться несложными проверенными рецептами, которые не раз опробовали.
          • Я вот к вам снова с предложением или же просьбой, так хочется чтобы на главной странице были видны последние комментарии…. Может это возможно,а Анютка????
          • Анютка:
            Пыталась, но пока не выходит — боюсь перегрузить.
        • Полностью поддерживаю! Очень важно, что рецепты простые, проверенные и с очень подробным описанием. Одно удовольствие по ним готовить.
          • Екатерина:
            Одно дело прочитать рецепт в какой-то книге, другое — если человек сам готовил и делится своим опытом.
  8. Торт известный и я о нём слышала, но почему-то никогда сама не делала. У вас всё очень доступно и понятно описано, нужно попробовать.
    • Анютка:
      Значит у вас еще будет повод попробовать его приготовить. Желаю вам вкусного тортика! Заходите в гости, не забывайте!
    • Татьяна:
      Софья, не только все понятно описано, но есть еще и фотографии, благодаря которым процесс приготовления становится более наглядным.
      • Екатерина:
        Это точно. Мне фотографии всегда помогают. Я уже жду, когда Анютка будет видео снимать приготовления своих блюд.
  9. Надо же, какой оригинальный! Такого торта я и правда ни разу еще не видела.
    • Анютка:
      Рецепт действительно оригинальный. Обязательно попробуйте его, вам понравится этот торт.
  10. Необычный, но красивый тортик.
  11. Я помню еще то время, когда сгущенку для крема сами варили… ) Если честно, она было намного вкусней теперешней «Ириски».
    • Анютка:
      Вот-вот, и я про это. 1 час 30 мин-и идеальная вареная сгущенка готова!
    • Девочки ,а кто варил такую сгущенку в мальтиварке7??? Если да, то поделитесь рецептиком или как сказать советом. А еще бы я была бы рада советам по мультиварке — скороварке)))
      • Екатерина:
        О, меня тоже интересует этот вопрос. Я бы с радостью проэкспериментировала на своей мультиварке.
  12. Знакомый торт. Более того, популярный. И очень вкусный
    • Анютка:
      Этот рецепт проверен не один раз, это точно.
  13. Очень необычно выглядит этот кулинарный шедевр!Никогда не пробовала такой торт.Спасибо за рецепт!
    • Анютка:
      На здоровье, Наталья! Может будет повод приготовить и попробовать.
  14. Отличный тортик! И красивый, и вкусный! От такого никто не откажется! Я точно не откажусь!
    • Анютка:
      Заходите на чашечку чая с тортиком, всегда пожалуйста!
  15. Название конечно))
    • Анютка:
      Название интересное, запоминающееся))) Раз услышите и не забудете! Рада, что заглянули в гости)
  16. Классно! Хоть и говорите, что очень давний рецепт, я про него не слышала. Обязательно попробую. По продуктам видно, что точно все будет вкусно. Обычно перед гостями я заранее пробую какой-то рецепт. Так не готовлю, но с это другой случай явно)
    • Татьяна:
      Все равно прежде чем печь для гостей, надо потренероваться и испечь торт для семьи. А вдруг первый блин комом?
      • Екатерина:
        Я всегда тренируюсь сначала на родных. Если моему мужу не нравится блюдо, то он говорит, что очень было вкусно, но это блюдо больше не надо готовить и нежно целует. )))
  17. А вишню я тоже просто обожаю именно в маринованном виде, как вы описали, каждый год стараемся так делать, в этот год правда исключение, вишни было мало и очень дорогая. Решили, что обойдемся остальным вареньем, закрутила побольше того, что на огороде было. Но страдаю. Мы любим ее доставать и даже просто так кушать, посыпешь сахаром и готово!
    • Анютка:
      Я ваши страдания понимаю, как никто другой. У нас тоже вишни было маловато, так что закрутили меньше обычного. Сейчас запасы подходят к концу, придется покупать замороженную.
      • Татьяна:
        Со свежей вишней, я думаю, этот тортик тоже должен получится. Только надо ли вишню посыпать сахаром?
        • Анютка:
          Можно и не сыпать, крем достаточно сладкий получается. тут именно контраст вкуса и идет — сладкое-кислое. В крайнем случае, вишни можно пудрой присыпать.
  18. Крем на мой вкус тоже именно со сгущенкой будет). Больше чем ириска мне Бела-Слада нравится. Ириска жирная какая-то, но кому как конечно. Встречала, что та вареная сгущенка, которая мне нравится, не все ей довольны короче. Кто-то говорил, что ему небольшая кислинка не понравилась.
    • Татьяна:
      Очень хорошая сгущенка производится у нас в Беларуси в Рогачеве. Покупайте — не пожалеете.
      • Анютка:
        Спасибо, у нас есть в продаже белорусские товары — мороженое и молочные продукты. На сгущенку обращу внимание, думаю, что найду.
      • Екатерина:
        Спасибо, Татьяна, за совет. Я, если честно, не обращала внимания чья сгущенка у нас продается, теперь обязательно посмотрю.
  19. Впервые попробовал такой тортик на дне Рождении у друга в кафе и сразу же влюбился. Но я был уверен, что его невозможно приготовить, так как это шедеврально! Оказалось, что даже нереальное бывает явью!!
    • Анютка:
      Спасибо за отзыв, Александр. Торт приготовить очень даже реально и просто, было бы желание.
      • Татьяна:
        Многих приготовление торта отпугивает потому, что кажется времени уйдет много. Но на самом деле это не так. Например, приготовление мяса по-французски или голубцов тоже занимает много времени, но их готовят чаще, чем торты.
        • Анютка:
          Вы правы, Таня. Заготовки для этого торта можно испечь заранее. А потом только собрать его и дать сутки, чтобы пропитался.
  20. Класс! По фото выглядит пальчики оближешь! Постараюсь тоже такой состряпать, спасибо за рецепт! И название интересное))
    • Анютка:
      Название точно не забудете, да и рецепт уверенна что понравится.
  21. Один из моих самых любимых тортов :) И так как на свое день рождение я готовлю всегда то, что люблю я ;) то и тортик этот в этот день на столе присутствует.
    Рецепт у нас с Вами один в один)) только в крем я орехи не добавляю. Каждый раз когда пеку хочу попробовать с другим кремом, сметанным, и всегда думаю «в следующий раз» — уж очень со сгущенкой вкусно.
    • Анютка:
      Я вариант со сметаной пробовала в гостях. Могу сказать, что внешне он смотрится эффектнее и оригинальнее, но вкус все-таки лучше со сгущенкой. Поэтому больше не экспериментирую.
  22. Очень интересный тортик.Моя подруга такой готовит,а вот я не разу не делала.Вот сижу и думаю, может попробовать приготовить?А за рецепт Спасибо- Пригодится!
    • Анютка:
      Как раз повод будет скоро! Так что решайтесь!
  23. Мне тоже намного больше нравится сгущенка вместо сметаны. С названием «Дрова под снегом» все ясно, а вот интересно — откуда взялся вариант «Монастырская изба»?
    • Татьяна:
      Как-то интересовалась этим вопросом в интернете, но так ответа и не нашла. По форме — избушка, а там кельи.
  24. Какой оригинальный торт! Я такого никогда не видела и не пробовала! спасибо за подробное описание рецепта, обязательно попробую!
    • Анютка:
      Наталья, попробуйте обязательно этот вкусный рецепт торта!
  25. Знаю что сейчасть глупость скажу, но у меня монастарская изба раньше только с вином ассоциировалась. А не пробовали варианты не с консервированной вишней а скажем…абрикосой например….?
    • Анютка:
      Многие пробуют этот рецепт с другими фруктами. Но мне нравится лишь только этот вариант.
      • Татьяна:
        Я готовила этот торт и с черносливом. Мне тоже этот вариант понравился.
  26. Торт Монастырская изба действительно шикарный! Но такой я никогда не готовила, а вот из блинчиков с клубникой и сливками делала, тоже очень вкусно получается. :)
    • Анютка:
      Вариант с блинчиками я тоже люблю, а еще если клубнику добавить-вообще бомба вкуса!
  27. Ммм. Один моих любимых тортов. Недавно вспоминали всей семьей, как он называется. Помним, что трубочки есть, вишня и вкусный крем. Одно время покупали его в магазине, а потом он пропал из продажи. Грустно.
    • Анютка:
      Согласна, этот торт забыть трудно! Попробуйте приготовить самостоятельно, и не придется разыскивать его в магазине!
    • Татьяна:
      У нас в продаже я такого торта не встречала точно никогда, поэтому приходится готовить самой.
  28. Девочки, а если наполнить эти трубочки каким-нибудь густым кремом, как вам такая идея??? Трубочки тогда отлично пропитаются изнутри и будет думаю, сногсшибательный десертик :-)
    • Юлия:
      Славяна, какая у Вас хорошая идея, думая по Вашей идеи и можно не складывать трубочки в торт и кушать так, тоже наверное будет очень вкусно и новый десертик!
    • Татьяна:
      Я думаю, что будет очень много крема. Должна быть в торте какая-то ягода. А с одним кремом это может получится не изба, а землянка.
  29. Tiramisy:
    Обожаю этот тортик, как же он потрясающе смотриться «в разрезе», ну и конечно,его главная фишка, это вкусовое сочетание кисленьких вишенок и сладкого теста и крема, просто восторг.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки