Топленое молоко в мультиварке

Вкуснейшее топленое молоко в мультиварке или еще один шедевр, который с легкостью можно приготовить в этой волшебной кастрюльке. Топленое молоко в детстве мне часто готовила бабушка. Обязательно в русской печке и непременно в толстом глиняном горшочке.

Топленое молоко в мультиварке

 

Какая же это вкуснятина! Карамельное молоко с роскошной пенкой и сводящим с ума ароматом! Вкус этого молока из детства преследовал меня много лет. Вот только приготовить его уже некому, да и настоящих русских печей уже почти не осталось даже в селах.  Как же много раз я пыталась приготовить хоть что-то отдаленно напоминающее топленое молоко. Рецепты молока, адаптированные под условия городской квартиры, моментально меня разочаровали. А то, что продается в магазинах под названием «топленое молоко», даже отдаленно на него не похоже.


Что может быть вкуснее натурального домашнего топленого молока? Только натуральное топленое молоко. Кроме того, что оно очень вкусное, оно еще и очень полезное.  С домашним хлебушком, намазанным вареньем или просто с булочкой – это даже читать вкусно!

С появлением в моем доме мультиварке, первым блюдом, приготовленным в ней, было топленое молоко.  Его вкус и аромат максимально похож на бабушкино молоко из печки. А готовится нереально просто. Из такого молока можно приготовить домашнюю ряженку, которая очень будет отличаться от магазинной.

Приготовит нам топленое молоко моя мультиварка Redmond M90.  Объем чаши пять литров, мощность 860 Вт. В ней все предусмотрено, чтобы приготовление блюд было максимально схожим с приготовлением в русской печи. Вам не нужно неотрывно наблюдать за приготовлением, потому что мультиварка сделает это за вас. Все что необходимо, так это налить молоко, выставить температуру и режим и спокойно заниматься своими делами. Как же это важно при нашем вечном дефиците времени!

Топленое молоко в мультиварке, необходимые продукты

  • Молоко (лучше домашнее) – 2 литра;
  • Немного сливочного масла;
  • Мультиварка и ваше желание приготовить топленое молоко или ряженку.

Топленое молоко в мультиварке, процесс приготовления:

  1. Молоко лучше всего брать домашнее. Честно скажу, что из магазинного молока не пробовала приготовить. Поскольку под рукой всегда есть натуральное домашнее молоко, из которого и готовлю. Молоко я не кипячу предварительно, потому что не вижу в этом необходимости. Если готовить из большого количества молока, которое потом будет храниться в холодильнике, то лучше его прокипятить. Я делаю обычно из 2-3 литров молока, которое потом сразу и выпивается, поэтому и хранить нечего.
  2. Молоко выливается в чашу мультиварки.      2014-01-29_150042      Стенки чаши над поверхностью молока нужно смазать сливочным маслом по всей окружности. Это делается для того, чтобы в процессе нагревания молоко не убежало. В моей мультиварке есть замечательная программа «Томление», которая именно томит молоко, не позволяя ему убежать. Поэтому маслом стенки чаши я не смазываю. Если вы готовите молоко на программе «Тушение», тогда лучше подстраховаться и смазать.
  3. Закрывайте чашу мультиварки и выставляйте программу «Томление» время приготовления шесть часов и ожидайте сигнал мультиварки.
  4. А пока я расскажу вам, как можно сделать ореховое топленое молоко. Да, бывает даже и такое! Рецептом со мной поделилась моя соседка, которая недавно стала счастливой мамочкой очаровательного карапузика. Ореховое топленое молоко она делает в мультиварке и пьет его понемногу каждый день для увеличения количества грудного молока для своего малыша.  Думаю, что и просто так ореховое молоко очень вкусная штука. Все очень просто и вкусно. Понадобится штук десять – пятнадцать половинок грецкого ореха, 1-2 столовые ложки сахара и обычное молоко (1-2 литра). Орехи измельчить вместе с сахаром в блендере до состояния пудры. Перемешать с молоком и поставить томиться в мультиварку. Часа через два из мультиварки будет доноситься «орехово-сливочный» аромат.  Оставьте его готовиться еще часа три и можно пробовать. Такое молоко очень калорийное, но богатое на витамины и действительно усиливает лактацию.
  5. А мы вернемся к нашему молоку. По истечении шести часов молоко приобретает карамельный цвет и характерную пенку такого же цвета.2014-01-29_150510
  6. Готовое молоко перелейте в стеклянную банку для хранения в холодильнике.  Мы выпиваем его сразу, поэтому храним редко. Топленое молоко одинаково вкусно и горячим, и теплым и прохладным. С булочкой или хлебушком то, что надо, пальчики оближешь!2014-01-29_150656
  7. Чтобы получить ряженку, необходимо взять немного теплого топленого молока и размешать его с небольшим количеством сметаны. Эту смесь вылить в теплое топленое молоко в мультиварку (я пользуюсь программой «Йогурт») и подержать в теплом режиме до загустения. В аптеках можно найти натуральную закваску для йогурта и ряженки, тоже получается очень вкусно в мультиварке и удобно.

Топленое молоко в мультиварке готово.  Приятного аппетита!

2014-01-29_151041

Присылайте нам свои комментарии и делитесь нашим вкусным рецептом со своими друзьями в социальных сетях. Самые вкусные рецепты для мультиварки Редмонд еще впереди.

 

Топленое молоко в мультиварке - вкус, полезность и комфортное приготовление в одном наборе!

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Топленое молоко в мультиварке" оставлено 40 коммент.
  1. Оксана:
    Мне довелось пробовать настоящее топленое молоко из печи, как же это вкусно!Дома бы с удовольствием выпила топленого молочка с бубликом. У меня тоже есть мультиварка, завтра же попробую приготовить топленое молоко в ней.
    • Екатерина:
      Никогда не пробовала пить топленное молоко. Я, если честно, пью только обычно молоко из магазина.
  2. Такой день бывает лишь раз в году. В этот день всем женщинам разрешается забыть о домашних хлопотах. Они могут весь день ничего не делать, и есть свои любимые сладости.
    Желаю вам, провести этот день именно так: счастливо и беззаботно!
    Пусть над головой всегда светит ласковое солнышко, поют птицы, и будет мир!
    С праздником 8 Марта!
  3. Оксана:
    Как раз искала рецепт про топленое молоко. Завтра же и попробую сделать его по вашему рецепту!
    • Анютка:
      Попробуйте, Оксана) Топленое молоко получается очень вкусным.
  4. Вы совершенно правы! Топлёное молоко — детства. Огромное спасибо Вам за идею. У меня мультиварки нет. Зато есть замечательный агрегат TERMOMIX. Ведь в ней тоже можно топлёное молоко приготовить. Осталось выполнить невыполнимое — взять настоящее деревенское коровье молоко.. Анюта, простите, в отзыве поставила адрес своего второго сайта. Просто с ПО ГОРОДАМ И СТРАНАМ не совсем логично писать комментарии на кулинарный сайт. А на КАПИТАЛЕ я собираю свои любимые рецепты.
    • Анютка:
      Желаю вам приготовить вкусное топленое молоко!!!
  5. Прочитала статью и подумала, что я не пробовала настоящего топленого молока. Ведь магазинное не в счет. А какая температура в режиме «томление»?
    • Анютка:
      Попробуйте, Лина! Молоко не сравнится с магазинным топленым. А режим Томление — это как приготовить в русской печке, температура около 70 градусов.
      • Жаль, в моей мультиварке нет такого режима. А в режиме «тушение» температура больше 100 градусов. А режим «йогурта» — 40.
        • Анютка:
          Да, жаль… Эта программа идеальна для холодца, топленого молока.
          • Екатерина:
            О, идеальная температура 70 градусов. Я смогу без проблем выставить в мультиварке.
  6. Теперь буду знать, что идеальная температура для холодца — 70 градусов ))
    • Анютка:
      При этой температуре он именно томиться. Открываешь крышку-бульон прозрачный как слеза, а мясо отстает от кости.
  7. Здорово!Вот что не ожидала найти,так это рецепт топлёного молока.Завтра же приготовлю!Прям слюнки потекли.Спасибо за рецептик!!!
    • Анютка:
      Сама его очень люблю, потому и сделала. В магазине покупаешь, а вкус совершенно не тот…
    • Екатерина:
      Я много нашла неожиданных рецептов на блоге Анютки, теперь радую приятными кулинарными неожиданностями своих родных.
  8. У меня супруга очень любит топленное молоко, вот купим мультиварку и будет ей счастье. Сейчас же сохраню статью в закладки
  9. Топленое молоко по вкусу не каждому понравится, но вот для выпечки приготовить его стоит. Спасибо за рецепт!
    • Екатерина:
      Мне тоже кажется, что для выпечки топленное молоко очень хорошо подходит. Да и муж с радостью будет пить.
  10. Анастасия:
    Сейчас как ращз делаю топлёное молоко. Поставила на режим утомление — молоко убежало (маслом мазала стенки чаши)(((((( Сейчас поставила на 100 °С, на 6 ч — посмотрю что получиться))))) у меня мультиварка Редмонд М 170.
    • Анютка:
      Даже не знаю, почему на томлении молоко убежало… На этой программе жидкость даже не кипит, всегда холодец варю на ней. Ну хорошо, что поставили на 100 градусов.
      • Анастасия:
        Делюсь результатом — топлёное молоко не получилось, из 1,5 л молока получилось грамм 400 топленого сгустка(((((
        При второй попытке сделать топлёное молоко, сразу поставила на 100°С, и опять же молоко убежало. В Итоге полчаса на 90°С, 2,5 часа на 100°С и получилось топлёное молоко))))
        Делала его чтобы сделать домашнюю ряженку (я делаю с закваской good food), что интересно в мульте при 40°С) не скисло((( доделываю в йогуртнице))
        • Анютка:
          Даже не могу понять и объяснить причину ваших первых неудач с молоком. Хорошо, что молоко все же получилось, правда по своей индивидуальной программе-30 мин. при 90 градусах, и 2.5 часа при 100 градусах… У меня нет таких проблем-поставила на 6 часов и забыла. И йогурт с ряженкой с этой закваской получается без всяких неожиданностей. А какая у вас модель мультиварки? Может быть читатели вам что-нибудь посоветуют или подскажут?
          • Юра:
            Здравствуйте. Молоко закипает при 100,2°С, у меня при 100° молоко не закипало — Поларис 0705. Однако, возможно принцип работы таков, что мультя ваша доводит сначала до кипения, поэтому и убегает. Хотя и странно — у меня не убегало…
            А молоко топлёное должно томится по принципу печи, в которой больше 100° не бывает и со временем температура уменьшается. Поэтому молоко топлёное — это минимум 6 часов, а то и больше. При 100° да за два с половиной часа — это скорее всего молоко свареное…
          • Анютка:
            Можно оставлять томиться молоко на всю ночь. Вкус от этого лишь выиграет.
        • Екатерина:
          Первый блин часто получается комом. Не расстраивайтесь. Топленное молоко капризное и не всегда получается с первого раза приготовить.
  11. Анна:
    Готовила в редмонд М90 на томлении шесть часов. Молоко пакетированное 3,2%. Ну, оно, конечно, немножко топленое получилось, кремового цвета, легкий вкус есть… но никаких корочек даже близко нет! Что же не так? :(
    Поставила еще на тушение на три часа, многие делают на этой программе…
    • Анютка:
      У меня вот такая пенка кремовая получилась как на фото. Может быть, из-за пакетированного молока? У меня домашнее, и пенка будет по любому.
  12. Екатерина:
    Я даже не знала, что топленное молоко можно делать в мультиварке. Это для меня новость. Но насколько я поняла, далеко не всегда получается нужный результат. Можно будет попробовать с небольшой порцией молока.
  13. Оксана:
    У меня МВ редмонд РМ190, такой программы тоже нет.Никак не могла найти рецепт(программу) топленого молока для моей модели. В итоге сделала эксперимент, который удался. Программа «варка»-овощи 1,5 часа 1 литр, при этом клапан выпуска пара «закрыт», после окончания программы отключаю МВ и даю постоять для снижения давления мин 30. После открываю крышку, процеживаю и наслаждаюсь результатом)
  14. Я топленое молоко не пробовала. Знаю, мама всегда говорила, что раньше бабушка его в печи делала и она любила топленое молоко.
    У дочери есть мультиварка, можно попробовать, внучка очень любит молочное. А я бы ряженку тоже попробовала .
    • Екатерина:
      Я очень люблю ряженку и ребенок любит все молочное, поэтому обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт.
  15. Аня:
    А я поставила на томление уже 5,5часов прошло только пенка стала цветом топлёного молока а от само молоко так и осталось бёлым.(((растроилась уже((так хотелось топлёного молочка
    • Анютка:
      Многое зависит от молока.Если у вас только пенка карамельная, то вкус молока все равно будет как у топленого, не переживайте)
  16. Людмила:
    сегодня обязательно попробую. А если попробовать с 1 л молока, чтоб не испортить, время тоже 6 часов?
    • Анютка:
      Вы сами увидите по цвету молока и по его запаху.
  17. Ирина:
    Всегда готовлю на функции мультиповар 95 градусов 7ч., либо на режиме томление 6 ч, молоко идеально, процент жирности 3,4., приобретает красивый цвет, пенку и вкус. Из него же делаю ряженку добавив 2-3 столовых ложки сметаны , устанавливаю режим йогурт. Густая, ложка стоит и очень нежная, попробуйте.
    • Анютка:
      Согласна, топленое молоко в мультиварке Редмонд на мультиповаре получается просто идеальным. Спасибо за ваши полезные советы!
  18. Инна:
    Топленое молоко в мультиварке не делала. всегда делаю в духовке из домашнего молока. все очень просто. закипятила молоко на плите, сняла и сразу поставила в этой же кастрюле в духовку, разогретую до 100 градусов. без крышки (конденсат ни к чему). забыла на 6 часов. духовка у меня газовая. цвет получается именно коричневый, корочка и вкус все как положено. очень вкусно. рекомендую. вдруг кому-то пригодится.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки