Тонкие блинчики на молоке рецепт с секретами приготовления

Сегодня покажу вам свое любимое блюдо – тонкие блинчики на молоке рецепт с фото, которые получатся очень нежные. Такой рецепт тонких кружевных блинчиков имеют в своем арсенале многие хозяйки. Мой первый опыт приготовления блинов был еще в школе. После того я перепробовала немало рецептов в поиске того одного, самого – самого идеального!

тонкие блинчики на молоке рецепт с фото

Сейчас я уже с удовольствием могу поделиться с теми, кто ищет его. Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово именно и есть то, что вы ищите. Ведь каждая из вас желает испечь блины тонкие, кружевные и румяные. Мой рецепт блинов на молоке обычный, но есть некоторые секреты и тонкости приготовления, которые и помогут добиться тонкости и ажурности.


Первый секрет – продукты одинаковой комнатной температуры. Вроде бы не сложное условие, а важное. Нельзя добавлять в тесто для блинов яйца из холодильника. Да и само молоко должно быть хорошо теплым.

тонкие блинчики на молоке рецепт с фото 2

Еще один секрет – сковорода, на которой вы будете выпекать. Она должна быть или с тефлоновым (керамическим) покрытием, либо чугунная и тяжелая (с толстым дном). Любая сковорода должна быть очень хорошо разогрета. Иначе у вас получится тот самый «первый блин комом», который и является показателем недостаточно разогретого дна или неправильной густоты блинного теста.

Тесто на блины на молоке рецепт его довольно простой, но здесь главный секрет – его густота и консистенция. Оно должно быть как жидкая сметана и свободно литься с ложки. Какой бы точный вы не нашли рецепт, пусть это даже будет рецепт тонких блинчиков на молоке с фото – правило для всех одно. Обращать внимание не только на граммы, но и добавлять или убавлять продукты «на глаз». Вы должны видеть, что тесто свободно разольется по сковороде и из него получится румяный блин — солнышко.

 

Тонкие блины рецепт на 1 литр молока

  • Молоко 1000 мл
  • Яйцо 3 шт.
  • Мука высший сорт 400 г
  • Масло растительное (рафинированное) 2 ст. л.
  • Масло сливочное 130 г
  • Сода пищевая 2 ч. л. (без верха)
  • Сахар 3 ст. л.

 

Пошаговое приготовление блинчиков

тонкие блинчики на молоке рецепт с фото 3

  1. Шаг первый.Как сделать тесто для блинов правильно. В глубокую посуду разбиваем яйца (напоминаю, они должны быть комнатной температуры).
  2. Добавляем к ним сахар и взбиваем смесь миксером, чтобы масса увеличилась в два раза. Количество сахара может быть больше или меньше. Все зависит от того, какие вы печете блинчики – сладкие или для мясной начинки.
  3. Выливаем туда молоко, подогретое до 40 градусов. Перемешиваем, и добавляем две столовые ложки растительного масла (рафинированного). Благодаря маслу нам не придется каждый раз смазывать сковородку при выпечке, а блинчики будут отлично переворачиваться.
  4. Шаг второй. В другую миску тщательно просеиваем муку через сито. Чем лучше вы просеете, тем больше кислорода наберет она, и тем нежнее будет ваше тесто. По желанию добавьте ванилин или ванильный сахар.
  5. Вливаем в тесто понемногу яично-молочную смесь и размешиваем при помощи миксера или блендера. Комочков в тесте быть не должно, поэтому чаще всего на этом этапе я использую блендер.
  6. Пришла очередь добавить две ложки соды без верха. Именно она придаст тесту пористость, которую любят поклонники блинов «в дырочку».
  7. Тесто должно получиться по структуре как домашняя сметана. Оно должно легко растекаться по сковороде.
  8. Шаг третий. Оставляем его отдохнуть на 15 минут, а за это время можно заняться начинкой. У меня в этот раз блинчики без начинки, поэтому я просто растоплю немного сливочного масла и буду смазывать ним горячую поверхность. Мне понадобилось 150 грамм сливочного масла для этого.
  9. В отдохнувшее загустевшее блинное тесто самое время добавить две столовые ложки крутого кипятка. У вас получится еще более кружевная выпечка. Также, это поможет регулировать густоту теста. Если оно очень густое, то добавьте еще кипятка. Если и так жидкое, то кипяток можно и не добавлять.
  10.  Шаг четвертый. Приступаем к выпечке и помним секрет – раскаленная сковорода. Смазывать ее не нужно, ничего не пригорит. Выливаем половником тесто в центр сковороды и наклоняем по кругу, чтобы дно покрылось полностью. На первых блинах вы отрегулируете то количество теста, которое вам нужно. И помните, чем более тонкий слой теста вы нальете, тем более кружевной будет поверхность. И наоборот, чем толще слой, тем более равномерная поверхность получится у вас.
  11. Переворачиваем на другую сторону при помощи лопатки. На каждую сторону уходит примерно одна минута времени.
  12. Каждый блин смазываем кисточкой топленым маслом и складываем в аппетитную стопку. А можно завернуть в них любую начинку на ваш вкус и пожелания.

Рецепт блинов я вам показала, а вам осталось лишь попробовать их приготовить. А можете приготовить необычные шоколадные блинчики по рецепту, который найдете на этом сайте.  Буду рада, если напишите в комментариях, получились ли у вас блинчики по моему рецепту? Подписывайтесь на обновления, и я пришлю вам на почту еще много интересных и аппетитных рецептов. До скорых встреч! Всегда ваша Анютка.

Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Тонкие блинчики на молоке рецепт с секретами приготовления" оставлено 28 коммент.
  1. Пришла очередь добавить две ложки соды без верха. Именно она придаст тесту пористость, которую любят поклонники блинов «в дырочку». :)
  2. Здорово, что вы смогли указать точное количество ингредиентов для блинчиков, ведь хозяйки со стажем все кладут на глазок, уже интуитивно чувствуя, что и сколько нужно добавить, а вот новичкам в этом вопросе равняться не на что, так что им это очень важно.
  3. Сегодня встречаю уже третий рецепт блинчиков, даже аппетит разыгрался, пока читала. Придется завтра с утра печь блины :)
  4. спасибо, самое время в Масленичную неделю делиться рецептами блинчиков. Спасибо за рецепт!
  5. Это здорово когда имеется свой идеальный рецепт тонких и нежных блинчиков. Я тоже пеку много блинов, конечное, это вкусно!
  6. Я уже на протяжении многих лет пеку блинчики по такому рецепту, только не добавляю соду, блинчики всегда получаются тонкими и с дырочками. Никогда не пеку блины на тефлоновой сковороде, на старых проверенных сковородках блины всегда получаются ажурными и с дырочками, а на тефлоновой какие то клеклые и без дырочек.
  7. Я обожаю блинчики,готовлю их постоянно мне не надоедает)))))))))
  8. Отличный рецептик, надо будет попробовать испечь блинчики таким способом! Я всегда пеку блинчики=)) Но соду не разу не добавлял, посмотрим что получится! Дома блины пеку только я=)) попробовал испечь лет 20 назад и все =))) Теперь эта приятная процедура на мне!

    А мне, нравится печь блинчики, я всегда стараюсь замесить теста побольше, и делаю с начинкой, с творогом или с картошкой и обжаренным лучком. вкуснятина!

  9. Генриетта:
    Спасибо за славный рецепт! Я, в основном, все делаю так же, но «на глазок». И мне не приходило в голову, что яйца не стоит брать прямо из холодильника. Спасибо еще раз, попробую Вашим способом, у меня внучка очень любит бабущкины блинчики. Успехов Вам!
    • Анютка:
      Спасибо вам за добрые пожелания!
  10. Очень аппетитно-)
  11. У нас в семье за блины всегда ответственный я. Вот правда никогда не думал о том, что продукты должны быть комнатной температуры. Как раз на выходных хотел испечь. Попробую по вашему рецепту и рекомендациям)
  12. Очень люблю блины, даже начинка роли не играет)))
  13. Ох, блинчики я очень люблю. Сейчас кушаем реже, пост)) Но рецепт ваш возьму на заметку. Очень много уже рецептов перепробовала)
  14. Диванный теоретик:
    А я наоборот, как-то блины не люблю с самого детства, только когда внутри их мясо разве что.
  15. Иван:
    Это уже четвертый рецепт просмотренный за сегодня на право быть приготовленным на ужин ))) На нем и остановимся.
  16. Лично моя частая ошибка при жарке блинов — плохо разогретая сковорода и сейчас точно убедилась, что от этого блины рвутся и их сложно переворачивать. Спасибо за советы, беру на заметку!
  17. Какой понятный рецепт. На самом деле это настоящий мастер-класс. Я всегда боялась готовить тонкие блинчики, но с таким подробным руководством можно пробовать. Спасибо
  18. Алексей:
    Спасибо за рецепт. Попробуем. Тем более, что жена как раз тонкие блины любит.
  19. Очень люблю тоненькие кружевные блинчики. И чаще всего делаю их именно на молоке. Сравнила рецепт — оказалось все совпадает, точнее почти все. Я беру 1 или 2 яйца. Теперь попробую 3 :)
  20. Блины очень люблю печь и использую разные рецепты, спасибо за секреты выпечки. Попробую и ваш рецепт!
  21. Обожаю блины. Особенно тонкие. В тонкие блинчики постоянно, что-нибудь заворачиваю, творог, варенье, фарш и т.д.
    • Анютка:
      Я еще не встречала людей, которые бы не любили блинчики!
  22. Ммм… какие вкусненькие блинчики
  23. Дорофеев Павел:
    Обожаю блины! Могу их есть и без начинки — просто так. Попрошу сегодня жену, что бы испекла :)
  24. Папа Дима:
    Всегда думаю, читая рецепты и делая блины: не получилось :) , видимо, потому что автор использовал яйцо С0, а я по жадности своей, С1 :)
  25. Владимир:
    Без блинов я не представляю свою поездку к теще)) Спасибо за рецепт!
  26. Екатерина:
    Я и не задумывалась, что продукты должны быть одной температуры. Спасибо за тонкости приготовления.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки