Скумбрия пряного посола

скумбрия пряного посола

Скумбрия пряного посола – этот рецепт давно стал любимым у нас в семье. Раньше мне казалось, что засолить такую рыбу в домашних условиях – это что-то очень сложное.


 

Оказывается, это не только совсем не сложно, но еще и очень вкусно. Скумбрия получается в меру просоленная, упругая и аппетитная.

 

Несколько причин, почему рыбу нужно солить дома:

  • Во – первых, это просто;
  • Во-вторых, это гигиенично (лучше вам никогда не видеть, в каких условиях и посуде солят сейчас рыбу!);
  • В-третьих – вы можете добавлять специи те, которые вы любите;
  • В-четвертых – это намного дешевле, чем покупать готовую скумбрию пряного посола в магазине;
  • В-пятых – домашняя рыба всегда вкуснее.
Скумбрия пряного посола, рецепт:
  • Вода для рассола – 1.5 л;
  • Соль – 5-6 ст.л.;
  • Сахар – 2-3 ст. л;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Душистый перец горошек – 9 шт.;
  • Кориандр (кинза) в зернах – немного;
  • Луковая шелуха – горсть;
  • Гвоздика – 2 шт.
Скумбрия пряного посола, приготовление:

 

  1. Сварить рассол: на 1,5 л воды добавить 5 ст. л соли, 2 ст. л сахара, лавровый  листик.
  2.  Добавить 7-10 горошин душистого перца, щепотку кориандра зернами немного размять.
  3. Промыть и добавить горсть луковой шелухи, 2-3 гвоздики.
  4. Сварить рассол, отключить и оставить остывать.
  5.  Скумбрию слегка разморозить, чтоб можно было очистить брюшко, промыть хорошо и уложить в подходящую посуду.
  6. Залить остывшим и процеженным рассолом. Рыбки должны быть покрыты им.
  7.  Периодически переворачивать рыбины, для равномерного просаливания и окраса.  Я оставила кастрюлю на сутки в кухне и ещё 3 в холодильнике. В этом же рассоле часто солю и селедку – получается просто супер.

Скумбрия пряного посола готова к употреблению. Приятного аппетита!

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Скумбрия пряного посола" оставлено 19 коммент.
  1. Мери:
    Засолила рыбку по вашему рецепту. Скумбрия пряного посола «улетела» в одно мгновение с отварной картошечкой. Рецепт отличный.
    • Анютка- Незабудка:
      Есть такая особенность у домашней рыбки-улетать со стола мгновенно!
    • Анютка:
      Спасибо, Мери) А если еще картошечку укропчиком посыпать, как вкусно с рыбкой будет!
  2. Ксюша:
    Я очень часто делаю дома такую же рыбку. Могу сказать, что по этому рецепту она получается то, что надо. Куда там браться к ней магазинной рыбе.
    • Анютка- Незабудка:
      После этого рецепта на магазинную рыбу даже не посмотришь!
  3. Подтверждаю — рецепт замечательный! Рыбка получилась замечательная, сам солил по вашему рецепту, домашние хвалили!!!
    Огромное вам спасибо!
    • Анютка- Незабудка:
      Очень рада, что рыба у вас получилась вкусная, кушайте на здоровье и приходите за новыми рецептами!
  4. Аня, очень вкусная рыбка, делаю по этому рецепту уже ее не первый раз и всегда вкусно. Но не так давно еще стала добавлять в рассол немного заварки (сухой), она такой цвет придает рыбке классный, прям золотая она становится.
    • Анютка:
      Спасибо за совет, Славяна. Попробуем подкрасить золотую рыбку!
  5. Юлия:
    замечательный рецептик) такую рыбку обычно делает моя бабушка и не один праздничный стол без нее не обходится, только она делает без луковой шелухи, надо будет и с ней попробовать сделать…
    • Анютка:
      Шелуха придаст красивый аппетитный оттенок скумбрии.
  6. Юлия:
    делали такую скумбрию с луковой шелухой, получилась цветом как-будто подкопченная. всем очень понравилась рыбка по Вашему рецепту!
    • Анютка:
      Согласна с вами, рецепт отличный. Давно уже не покупаю соленую рыбу в магазине непонятного качества, а делаю дома сама.
      • Юлия:
        постепенно переходим на домашнее..майонез домашний, рыбка домашняя, и все остальное готовим и кушаем дома. Удивляем вкусностями себя и других!))
  7. Лучшая закуска к пюре!
    • Анютка:
      Виталий, к сожалению такой комментарий в конкурсе не участвует, читайте правила!!!!
  8. Да, лучше нам не видеть и не знать, как солят рыбу , которую продают на рынке. я тоже покупаю свежемороженую скумбрию и сама ее солю. Получается очень вкусно. всем нравится. Что-то я давно ее не солила. Надо купить на праздники.
    Спасибо, Анютка, за рецепт соленой скумбрии. я вот с луковой шелухой не пробовала делать. надо по вашему рецепту сделать .
    • Анютка:
      Я бы даже сказала-никогда не покупайте рыбу соленую. Её проще и вкуснее засолить самим, и для здоровья полезнее. А с луковой шелухой очень красиво получится-попробуйте. Цвет будет точно как у покупной копченой.
  9. А я солила скумбрию без луковой шелухи. Использовала крепкую заварку черного чая, с добавлением соли, сахара и специй. По цвету рыбка получалась золотистой, как копченая. Да и чай — хороший консервант.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки