Самый воздушный бисквит в мультиварке

По этому рецепту получается действительно самый воздушный в свете бисквит в мультиварке!

2013-12-31_040305

 

Наконец, свершилось чудо, и у меня получился вот такой восхитительный бисквит. Правда, не обошлось тут без моей трудолюбивой помощницы – мультиварка Редмонд М 90 сделала все на «отлично».


Теперь и я могу похвастаться просто идеальным бисквитом – легким, воздушным и нереально высоким. Закончились мои многолетние мучения в поисках удачного теста.

Бисквитное тесто никак не хотело подниматься в обычной духовке. Постоянно были какие-то неудачи – то середина поднимется как гриб, то края подгорят…  А уж о том, чтобы разрезать бисквит на три части не было и речи, потому что разрезать было нечего. С трудом выпекался скромный бисквит, который не мог похвастаться ни пышностью, ни легкостью.

Не так давно в интернете мне стали попадаться фото просто роскошных бисквитов, которые поражали своей пышностью. Они казались мне несбыточной мечтой, пока я не узнала, кто же выпекает такую красоту.

 

А волшебницей оказалась она – мультиварка Redmond. Роскошная выпечка в мультиварке оказалась одной из причин появления у меня дома этой «чудесной кастрюльки». К моей огромной радости оказалось, что все блюда в мультиварке получаются очень вкусные.

Рецепты для мультиварки Redmond  радуют своим разнообразием – можно приготовить практически что угодно, начиная от каши и заканчивая заготовками на зиму. Очень пригодилась книга рецептов для мультиварки, которая идет в комплекте. В ней имеется 200 рецептов различных блюд, разработанных специально для этой модели.  Одним из самых удачных рецептов в мультиварке является, конечно же, роскошный бисквит, который вы приготовите без всяких усилий.

Воздушный бисквит в мультиварке (классический), необходимые продукты

  • Яйцо куриное (лучше домашнее) – 4 штуки;
  • Сахар – 160 грамм;
  • Мука высшего сорта – 160 грамм;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Разрыхлитель – неполная чайная ложка;
  • Если вы хотите испечь шоколадный бисквит, то вам понадобится какао – 1 — 2 ст.л.

Воздушный бисквит в мультиварке, этапы приготовления:

2013-12-31_035542

  1. Начнем приготовление бисквита с водяной бани. На ней мы первоначально смешаем яйца и сахар. Нужно это для того, чтобы немного нагреть яичную массу и растворить в ней сахар.
  2. Наливаем в кастрюлю или казан воду и ждем, когда она закипит. Уменьшаем огонь – теперь можно начинать взбивать яйца.
  3. Выливаем в миску 4 яйца и перемешиваем их венчиком. Высыпаем сахар и смешиваем его с яйцами быстрыми движениями.
  4. 2013-12-31_035812Именно перемешиваем, а не взбиваем. Масса очень быстро нагреется, немного загустеет и сахар раствориться. Смесь должна быть теплой, но не горячей. 2013-12-31_040023
  5. После этого снимаем миску с водяной бани и продолжаем взбивать ее уже обычным миксером или кухонным комбайном. Взбивать нужно от 5 до 10 минут. Я взбивала минут шесть. Масса отлично взбилась и очень сильно увеличилась в объеме. Проведите по ней вилкой – если на поверхности остаются волнообразные рисунки, тогда можно прекращать взбивание и начинать добавлять муку.
  6. Муку нужно предварительно просеять, добавить в нее ванильный сахар и разрыхлитель. Если тесто хорошо взбито, разрыхлитель можно и не добавлять. Но для страховки я его все-таки добавляю всегда.
  7. Если вы выпекаете шоколадный корж – уменьшите муку на столько, сколько добавляете какао по рецепту.
  8. Муку разделите примерно на три части и постепенно смешайте ее с яичной массой быстрыми движениями. Смешивать лучше деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх, но не по кругу.
  9. Чаша для мультиварки уже должна быть смазана растительным или сливочным маслом. Вымазывайте и дно чаши и ее стенки. Благодаря этому бисквит очень легко вынется из чаши.
  10. Выливайте бисквитное тесто с высоты в середину чаши. Не разравнивайте его ложкой или лопаткой ни в коем случае. Тесто чудесно растечется само и примет форму чаши.
  11. Закрывайте крышку мультиварки и кнопкой Меню установите программу Выпечка. Время приготовления 1 час.
  12. Через час вы получите восхитительный бисквит, который легко разрежется даже на три части.
  13. Готовность выпечки проверяйте спичкой или зубочисткой.
  14. После завершения программы готовый бисквит оставьте в выключенной мультиварке еще минут на 10.
  15. Вынимайте его с помощью чаши для приготовления на пару, это очень удобно. Просто переверните кастрюлю с бисквитом на контейнер для пароварки и дайте ему остыть.
  16. Готовый бисквит должен созреть хотя бы ночь, в идеале – сутки. Затем его можно разрезать, пропитывать или смазывать кремом.

Самый воздушный бисквит в мультиварке готов. С ним вы можете позволить любой самый смелый рецепт торта на его основе. Приятного аппетита!

 

Оставьте свои отзывы об этом рецепте в комментариях. Поделиться рецептом с друзьями и родственниками помогут кнопки социальных сетей.

 

Идеальный бисквит в мультиврке - даже для начинающих хозяек. Все секреты - здесь!

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Самый воздушный бисквит в мультиварке" оставлено 77 коммент.
  1. Спасибо за то, что поделились рецептом. Я пробовала делать бисквит в мультиварке (у меня тоже Redmond :) , но он не поднялся, получился тяжёлым, хотя я соблюдала пропорции, указанные в книге рецептов. Обязательно попробую приготовить бисквит в мультиварке по вашему рецепту! (сохранила в закладках).
    • Странно, почему не поднялся. Я тоже делал по книге, которая шла в мультиварке, все получилось круто.
    • Екатерина:
      У меня первый бисквит тоже не получился, а второй вышел вполне удачным. Всем очень понравился.
      • Мне говорили опытные хозяйки, что секрет воздушного бисквита — длительное взбивание яиц и осторожное введение муки.
  2. Ольга:
    Подтверждаю — бисквит получился просто великолепный. Пышный, легкий и воздушный — такой, как и должен быть классический бисквит.Нет никакого сравнения с духовкой — в ней никогда не получится такой высокий бисквит. Выпечка в мультиварке получается супер!Очень хотелось бы от вас новых интересных рецептов для мультиварки.
    • Сергей:
      Скажите,плз, какой высоты бисквит у Вас,Ольга, получился?
    • Екатерина:
      А еще лучше такой бисквит подавать теплым, тогда вкуснее. Я в микроволновке разогреваю обычно.
  3. Я приготовила! Получился очень пышный бисквит! Несмотря на то, что я не достала его сразу (через 5 минут после окончания программы выпечки), т.к. меня не было дома, он не осел, не отсырел. Сделала из него тортик со сметанным кремом. :)
    • А мне нравится, если он даже остыл, то в микроволновку на 30 секунд и он опять, мягинький и вкусный))
    • Екатерина:
      А у меня после завершения программы, включается режим подогрева, который никак не повредит бисквиту.
  4. Арина:
    Не знаю, кого благодарить вас или свою мультиварку, но настолько шикарного бисквита я никогда не держала в своих руках! Воздушный и невесомый, пышный и вкусный — вот что получилось у меня в итоге. Я в восторге от своего бисквита! Его действительно можно легко разрезать ии на две и на три части и делать любые торты. Выпекать его в мультиварке одно удовольствие, спасибо огромное за этот рецепт!
    • Екатерина:
      Я думаю, что можно поблагодарить и Анютку, и мультиварку за такой роскошный бисквит. )))
    • Просто когда готовишь что-то по проверенному рецепту, обычно все получается без проблем.
  5. Алена:
    У меня тесто получилось достаточно густое по этому рецепту( соответственно и корж грубоват получился, и подошел он не очень сильно(
    • У меня тоже тесто густющее было, я его еле высыпал в чашу мультиварки. Но это не помешало ему подняться и быть пышным в итоге.
  6. Шикарно выглядит бисквит!Не знала, что в мультиварке он такой получается.
    • Анютка- Незабудка:
      Бисквит в мультиварке получается потрясающе воздушным и пышным, готовить его одно удовольствие.
      • Да, 10-20 минут готовится тесто, а потом, если память не изменяет 50 минут в мультиварке готовится и не боишься, что подгорит))
  7. Ольга:
    Испекла бисквит в мультиварке по вашему рецепту, получился просто идеально! Пышный, высокий и воздушный. С легкостью и удовольствием разрезала его на три части в качестве основы для торта. Да, в духовке такой не выйдет, выпечка в мультиварке сплошное удовольствие. Рецепт бисквита и пропорции здесь идеальные, он не может не получиться. Если тесто слишком густое, значит дело в вашей муке. Добавляйте муку постепенно, не высыпайте всю и бисквит выйдет супер.
    • Анютка- Незабудка:
      Ольга, полностью с вами согласна. Многое зависит от муки, от ее качества.
      • Ольга, а что у вас тесто не густое получилось??? Странно, у меня вообще густое, но все очень вкусно. Я думал, что оно такое густое и должно быть…
    • Екатерина:
      Сколько же положительных отзывов о бисквите и все они подтверждают, что мультиварке все получается изумительным.
  8. румяный получился. а у меня пока что в мультиварке только бледные выходят. Либо рецепт не тот брала, либо мало держала, либо что-то с мультиваркой…
    • Анютка:
      Ну верх у него бледноватый выходит, я его переворачиваю румяной стороной вверх.
      • ну да, в мультиварке всегда сверху не румяно. Зато по всему остальному контуру где соприкасается с кастрюлькой — загляденье!
        • Анютка:
          Я уже привыкла — перевернул вверх дном — вот тебе и румяно и красиво.
          • А я не переворачиваю даже, ну и что, что сверху бледноват. На него ж не смотреть нужно, а кушать)))
          • Да, есть такая уловка — выпечку из мультиварки перевернуть вверх дном. А если не переворачивать, то бледность бисквита можно скрыть с помощью глазури или сахарной пудры.
  9. Вот такого я еще не делала, не взбивала яйца на водяной бане, слышала, что вкусно получается и пышный корж должен получиться. Но почему то опасаюсь, что яйца сварятся….
    • Анютка:
      За этим нужно следить, а если чуть перегрели — сразу же снимайте миску с кастрюли с водой. И все время энергично мешать. По этому способу сахар растворится и бисквит взобьется отлично.
      • Пока сам не попробуешь, не поймешь, что да как, т.е. как говорят, на ошибках учатся)))
        • Анютка:
          Думаю, у вас проблем не будет с приготовлением бисквита. Главное понять смысл этого действия.Нам нужно растворить сахар в теплой среде. как только покажется что уже достаточно нагревать-сразу снимайте миску с водяной бани.В чуть теплой жидкости сахар уже начинает растворяться, не обязательно ждать пока закипят яйца)))
          • Анютка, спасибо за очень ценные подсказки, после пробного варианта поделюсь с вами результатами.
          • Аня, я попробовала взбить белки на водяной бане для белкового крема, получилось очень даже вкусно. Такая масса шелковая получилась ,если можно конечно так выразиться. Спасибо вам!
  10. Алиса:
    Сама не поверила глазам когда достала из мультиварки совершенно один в 1 как на фото бисквит! А воздушность — никогда такого не получалось ! Всем рекомендую. Крем сделала заваренной смешала с сырковой массой и лимонной цедрой. Вкуснятина неописуемая
    • Анютка:
      Очень рада за вас, Алиса! Наверное, секрет в герметично закрытой крышке, благодаря которой совершенно нет доступа воздуха.
    • ни разу о таком креме не слышала. А что за сырковая масса?
      • Анютка:
        Это такая масса, какой начиняют сладкие сырки в шоколаде. Ну, или приготовленная по такому принципу.
        • Оксана:
          Скажите, сколько см. должен получится бисквит, хотя бы приблизительно?
          • Анютка:
            Скоро буду его печь, измерю точно. Примерно, не менее 8-10 см в высоту. Главное, крышку не открывать.
          • А если крышку открыть во время готовки, то он опустится??? А то я первый раз когда его готовил было желание заглянуть)))
          • Всегда интересно заглянуть под крышку мультиварки! :-) Но лучше этого не делать, так как бисквит может резко опуститься.
  11. vbka:
    классный бисквит, а какой он в высоту? Сама печь не могу ( маленькая ещё ), но маме скажу обязательно, я согласна что в мультиварке просто класс получается. У меня мама в мульте уже много чего пекла, но вот лучше всего шоколадный торт получается!
    • Анютка:
      Шоколадный торт в мультиварке очень любит мой сынок, поэтому часто его готовлю.
  12. Татьяна:
    Спасибо большое за бисквит,пекла неоднократно по Вашему рецепту тоже в мульте редмонд М90.Всегда получается высокий,и очень пышный,не менее 8 см.Крем делала разный,всегда удачный торт,благодаря бисквиту)))Всем обладателям мультиварок рекомендую испечь,не прогадаете!Анютке еще раз,спс)))))
    • Анютка:
      Таня, спасибо вам за ваш комментарий — бисквит в мультиварке действительно вещь потрясающая.
  13. Вот пышный бисквит это сейчас моя фишка. Если гости приходят я его всегда делаю. Замесить тесто 10 минут и 50 минут работы мультиварки. Правда первый раз вышел небольшой курьез. Нет, бисквит получился так как надо. Но я решил изголиться и сверху намазать его растопленным шоколадом. Так вот, думаю как же растопить шоколад? Зашел в гугл, попал на сайт, где один нехороший человек советует растапливать шоколад в граненом стакане в микроволновке. ЛЮДИ, НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО. Первые секунд 20 все ишло хорошо, шоколад начал таить, но потом стакан начал трескаться. В общем шоколад с стеклом пошел в мусорник. Вопрос знатокам: «как растопить шоколад?»
    • Анютка:
      Ну что ж, отрицательный результат это тоже результат! Шоколад топится либо на водяной бане либо в микроволновке, но поломанный на кусочки. Нужно следить за ним буквально каждые 10 секунд, потому что он быстро меняет свою структуру.
      • Да, в микроволновке я больше наверное не рискну его топить. Или нужно мощность меньше сделать, а то у меня было на всю. Хотелось побыстрее. А на водной бане попробую. Но это по идее долго…
  14. Наташа:
    Здравствуйте, я не специалист по тортам, и поєтому интересуюсь продолжением — что дальше делать с бисквитом? Чем и сколько начинять? :)
    • Анютка:
      Далее можно просто полить его шоколадным ганашем или помадкой-это один вариант. А второй-разрезаете на 2-3 части, пропитываете сиропом и перемазываете коржи любым кремом. Торт готов! Можно крем фруктами переложить или сверху фруктами украсить-вариантов много!
      • Наташа:
        Спасибо. Осталось узнать, что такое «любой крем» :)
        • Анютка:
          Можно сделать сметанный крем, можно заварной крем. Можно перемазать коржи шоколадным кремом или добавить в крем любые фрукты-вариантов много, выбирайте исходя из имеющихся продуктов.
          • Насколько я поняла, к такому бисквиту подойдет любой крем. Все зависит от вкуса и наличия продуктов.))
          • Анютка:
            Правильно, крем для бисквита может быть сливочный,заварной, шоколадный, сметанный-любой.
      • Во блин, нужно попробовать сделать из него торт. Может сгущенкой промазать слои?
  15. Лейла:
    Спасибо за этот чудесный рецепт! Это то, что я давно искала! А то всегда мои пироги были тонкие и я уже незнала что придумать! Решила попровать по вашему рецепту и,вуаля, вышел пышный красавец)))))
    • Анютка:
      Лейла, я за вас очень рада, что бисквит удался на славу!
  16. Вы многое потеряли. Попробуйте, потом поймете на сколько это вкусно и просто.
    • Бисквиты в мультиварке получаются пышными и готовить их одно удовольствие. Так что смело осваивайте мультиварку и выпечку бисквитов!
  17. Кстати, недавно Витаха Охрименко с женой в гости приезжали. Так я делал этот бисквит. Так они наверное даже не ожидали, что такой вкусный получится, говорили та не надо. Пивасика попьем, зачем бисквит. А потом как распробовали, сказали, что их мечта мультиварка :)
    • Анютка:
      Тут я полностью согласна! Бисквит в мультиварке получается божественно высоким и вкусным. В духовке такой не получится. Вы с женой еще этот рецепт шоколадного бисквита попробуйте-будете удивленны результатом, обещаю! http://ruletov.net/recept-shokoladnyj-biskvit-roskoshnyj.html
  18. Наточка:
    Автор,огромное вам спасибо за рецепт !Так просто и так быстро все удалось.Как итог-высокий(6 см)и ,действительно,легкий,пышный бисквит .Получился таким же как и на вашей картинке.Товарищи,главное не отклонятся от рецепта.Уверенна,что у кого не получился бисквит-результат самодеятельности.Так что ни на шаг — и тогда все получится!
    • Анютка:
      Наточка, спасибо вам за искренний отзыв-рецепт бисквита в мультиварке действительно очень удачный. Заходите на новые рецепты!
  19. Кристина:
    Спасибо большое за такой рецепт!!бисквит получился с первого раза.мягкий,воздушный))разделила на три коржа))
  20. Алексей:
    А у меня видимо не поднялся. Высота вышла где-то 4-5 см. :\
    • Анютка:
      Алексей, попробуйте еще раз-только внимательно перечитайте рецепт-может пропустили чего? Обычно бисквит в мультиварке получается шикарный почти у всех. Какая у вас модель мультиварки?
  21. Марго:
    Сплошная реклама мультиварки!
    Не получается пышным по этому рецепту
    • Анютка:
      Главное доказательство пышного бисквита есть на фото. Что тут еще скажешь?
  22. Олеся:
    Огромное спасибо автору, за этот рецепт! Бисквит получился оболденный! На три части смело можно разрезать!
    • Анютка:
      На здоровье, Олеся. Теперь у вас есть ваш фирменный рецепт бисквита!!!
  23. Гостья:
    Раньше всегда проблемы с бисквитом были. Приобрели Редмонд м250, решила попробовать испечь бисквит. Получился супер, поднялся, сплошное удовольствие. Правда готовила по рецепту из прилагающейся книги. Без всякой водяной бани. 6 яйц и 150 гр сахара взбить минут 7-10, добавить муки 180 гр, я ее просеиваю, 5 гр разрыхлителя и в чашу, смазанную маслом. Режим выпечка, 50 минут. По мне — идеально. Теперь через день пеку, только крема и украшения меняю, семья счастлива, а я так вобще в восторге.
  24. Марина:
    Все делала строго по рецепту, но бисквит опал. Грешу на то что в середине взбивания яиц отключили свет на 5 минут. Может ли в этом быть причина?
    • Анютка:
      Скорее всего в этом причина, почему бисквит опадает. И еще постепенное остывание обязательно. Не нужно сразу открывать крышку мультиварки.
      • Марина:
        В мультиварке он уже опавшим был. Сегодня делала шарлотку, тоже по середине опал. Теперь понимаю что дело в мультиварке
        • Анютка:
          Тогда понятно почему не поднялся бисквит в мультиварке.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки