Самый воздушный бисквит в мультиварке

По этому рецепту получается действительно самый воздушный в свете бисквит в мультиварке!

2013-12-31_040305

 

Наконец, свершилось чудо, и у меня получился вот такой восхитительный бисквит. Правда, не обошлось тут без моей трудолюбивой помощницы – мультиварка Редмонд М 90 сделала все на «отлично».


Теперь и я могу похвастаться просто идеальным бисквитом – легким, воздушным и нереально высоким. Закончились мои многолетние мучения в поисках удачного теста.

Бисквитное тесто никак не хотело подниматься в обычной духовке. Постоянно были какие-то неудачи – то середина поднимется как гриб, то края подгорят…  А уж о том, чтобы разрезать бисквит на три части не было и речи, потому что разрезать было нечего. С трудом выпекался скромный бисквит, который не мог похвастаться ни пышностью, ни легкостью.

Не так давно в интернете мне стали попадаться фото просто роскошных бисквитов, которые поражали своей пышностью. Они казались мне несбыточной мечтой, пока я не узнала, кто же выпекает такую красоту.

 

А волшебницей оказалась она – мультиварка Redmond. Роскошная выпечка в мультиварке оказалась одной из причин появления у меня дома этой «чудесной кастрюльки». К моей огромной радости оказалось, что все блюда в мультиварке получаются очень вкусные.

Рецепты для мультиварки Redmond  радуют своим разнообразием – можно приготовить практически что угодно, начиная от каши и заканчивая заготовками на зиму. Очень пригодилась книга рецептов для мультиварки, которая идет в комплекте. В ней имеется 200 рецептов различных блюд, разработанных специально для этой модели.  Одним из самых удачных рецептов в мультиварке является, конечно же, роскошный бисквит, который вы приготовите без всяких усилий.

Воздушный бисквит в мультиварке (классический), необходимые продукты

  • Яйцо куриное (лучше домашнее) – 4 штуки;
  • Сахар – 160 грамм;
  • Мука высшего сорта – 160 грамм;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Разрыхлитель – неполная чайная ложка;
  • Если вы хотите испечь шоколадный бисквит, то вам понадобится какао – 1 — 2 ст.л.

Воздушный бисквит в мультиварке, этапы приготовления:

2013-12-31_035542

  1. Начнем приготовление бисквита с водяной бани. На ней мы первоначально смешаем яйца и сахар. Нужно это для того, чтобы немного нагреть яичную массу и растворить в ней сахар.
  2. Наливаем в кастрюлю или казан воду и ждем, когда она закипит. Уменьшаем огонь – теперь можно начинать взбивать яйца.
  3. Выливаем в миску 4 яйца и перемешиваем их венчиком. Высыпаем сахар и смешиваем его с яйцами быстрыми движениями.
  4. 2013-12-31_035812Именно перемешиваем, а не взбиваем. Масса очень быстро нагреется, немного загустеет и сахар раствориться. Смесь должна быть теплой, но не горячей. 2013-12-31_040023
  5. После этого снимаем миску с водяной бани и продолжаем взбивать ее уже обычным миксером или кухонным комбайном. Взбивать нужно от 5 до 10 минут. Я взбивала минут шесть. Масса отлично взбилась и очень сильно увеличилась в объеме. Проведите по ней вилкой – если на поверхности остаются волнообразные рисунки, тогда можно прекращать взбивание и начинать добавлять муку.
  6. Муку нужно предварительно просеять, добавить в нее ванильный сахар и разрыхлитель. Если тесто хорошо взбито, разрыхлитель можно и не добавлять. Но для страховки я его все-таки добавляю всегда.
  7. Если вы выпекаете шоколадный корж – уменьшите муку на столько, сколько добавляете какао по рецепту.
  8. Муку разделите примерно на три части и постепенно смешайте ее с яичной массой быстрыми движениями. Смешивать лучше деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх, но не по кругу.
  9. Чаша для мультиварки уже должна быть смазана растительным или сливочным маслом. Вымазывайте и дно чаши и ее стенки. Благодаря этому бисквит очень легко вынется из чаши.
  10. Выливайте бисквитное тесто с высоты в середину чаши. Не разравнивайте его ложкой или лопаткой ни в коем случае. Тесто чудесно растечется само и примет форму чаши.
  11. Закрывайте крышку мультиварки и кнопкой Меню установите программу Выпечка. Время приготовления 1 час.
  12. Через час вы получите восхитительный бисквит, который легко разрежется даже на три части.
  13. Готовность выпечки проверяйте спичкой или зубочисткой.
  14. После завершения программы готовый бисквит оставьте в выключенной мультиварке еще минут на 10.
  15. Вынимайте его с помощью чаши для приготовления на пару, это очень удобно. Просто переверните кастрюлю с бисквитом на контейнер для пароварки и дайте ему остыть.
  16. Готовый бисквит должен созреть хотя бы ночь, в идеале – сутки. Затем его можно разрезать, пропитывать или смазывать кремом.

Самый воздушный бисквит в мультиварке готов. С ним вы можете позволить любой самый смелый рецепт торта на его основе. Приятного аппетита!

 

Оставьте свои отзывы об этом рецепте в комментариях. Поделиться рецептом с друзьями и родственниками помогут кнопки социальных сетей.

 

Идеальный бисквит в мультиврке - даже для начинающих хозяек. Все секреты - здесь!

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Самый воздушный бисквит в мультиварке" оставлено 80 коммент.
  1. Спасибо за то, что поделились рецептом. Я пробовала делать бисквит в мультиварке (у меня тоже Redmond :) , но он не поднялся, получился тяжёлым, хотя я соблюдала пропорции, указанные в книге рецептов. Обязательно попробую приготовить бисквит в мультиварке по вашему рецепту! (сохранила в закладках).
    • Странно, почему не поднялся. Я тоже делал по книге, которая шла в мультиварке, все получилось круто.
    • Екатерина:
      У меня первый бисквит тоже не получился, а второй вышел вполне удачным. Всем очень понравился.
      • Мне говорили опытные хозяйки, что секрет воздушного бисквита — длительное взбивание яиц и осторожное введение муки.
  2. Ольга:
    Подтверждаю — бисквит получился просто великолепный. Пышный, легкий и воздушный — такой, как и должен быть классический бисквит.Нет никакого сравнения с духовкой — в ней никогда не получится такой высокий бисквит. Выпечка в мультиварке получается супер!Очень хотелось бы от вас новых интересных рецептов для мультиварки.
    • Сергей:
      Скажите,плз, какой высоты бисквит у Вас,Ольга, получился?
    • Екатерина:
      А еще лучше такой бисквит подавать теплым, тогда вкуснее. Я в микроволновке разогреваю обычно.
  3. Я приготовила! Получился очень пышный бисквит! Несмотря на то, что я не достала его сразу (через 5 минут после окончания программы выпечки), т.к. меня не было дома, он не осел, не отсырел. Сделала из него тортик со сметанным кремом. :)
    • А мне нравится, если он даже остыл, то в микроволновку на 30 секунд и он опять, мягинький и вкусный))
    • Екатерина:
      А у меня после завершения программы, включается режим подогрева, который никак не повредит бисквиту.
  4. Арина:
    Не знаю, кого благодарить вас или свою мультиварку, но настолько шикарного бисквита я никогда не держала в своих руках! Воздушный и невесомый, пышный и вкусный — вот что получилось у меня в итоге. Я в восторге от своего бисквита! Его действительно можно легко разрезать ии на две и на три части и делать любые торты. Выпекать его в мультиварке одно удовольствие, спасибо огромное за этот рецепт!
    • Екатерина:
      Я думаю, что можно поблагодарить и Анютку, и мультиварку за такой роскошный бисквит. )))
    • Просто когда готовишь что-то по проверенному рецепту, обычно все получается без проблем.
  5. Алена:
    У меня тесто получилось достаточно густое по этому рецепту( соответственно и корж грубоват получился, и подошел он не очень сильно(
    • У меня тоже тесто густющее было, я его еле высыпал в чашу мультиварки. Но это не помешало ему подняться и быть пышным в итоге.
  6. Шикарно выглядит бисквит!Не знала, что в мультиварке он такой получается.
    • Анютка- Незабудка:
      Бисквит в мультиварке получается потрясающе воздушным и пышным, готовить его одно удовольствие.
      • Да, 10-20 минут готовится тесто, а потом, если память не изменяет 50 минут в мультиварке готовится и не боишься, что подгорит))
  7. Ольга:
    Испекла бисквит в мультиварке по вашему рецепту, получился просто идеально! Пышный, высокий и воздушный. С легкостью и удовольствием разрезала его на три части в качестве основы для торта. Да, в духовке такой не выйдет, выпечка в мультиварке сплошное удовольствие. Рецепт бисквита и пропорции здесь идеальные, он не может не получиться. Если тесто слишком густое, значит дело в вашей муке. Добавляйте муку постепенно, не высыпайте всю и бисквит выйдет супер.
    • Анютка- Незабудка:
      Ольга, полностью с вами согласна. Многое зависит от муки, от ее качества.
      • Ольга, а что у вас тесто не густое получилось??? Странно, у меня вообще густое, но все очень вкусно. Я думал, что оно такое густое и должно быть…
    • Екатерина:
      Сколько же положительных отзывов о бисквите и все они подтверждают, что мультиварке все получается изумительным.
  8. румяный получился. а у меня пока что в мультиварке только бледные выходят. Либо рецепт не тот брала, либо мало держала, либо что-то с мультиваркой…
    • Анютка:
      Ну верх у него бледноватый выходит, я его переворачиваю румяной стороной вверх.
      • ну да, в мультиварке всегда сверху не румяно. Зато по всему остальному контуру где соприкасается с кастрюлькой — загляденье!
        • Анютка:
          Я уже привыкла — перевернул вверх дном — вот тебе и румяно и красиво.
          • А я не переворачиваю даже, ну и что, что сверху бледноват. На него ж не смотреть нужно, а кушать)))
          • Да, есть такая уловка — выпечку из мультиварки перевернуть вверх дном. А если не переворачивать, то бледность бисквита можно скрыть с помощью глазури или сахарной пудры.
  9. Вот такого я еще не делала, не взбивала яйца на водяной бане, слышала, что вкусно получается и пышный корж должен получиться. Но почему то опасаюсь, что яйца сварятся….
    • Анютка:
      За этим нужно следить, а если чуть перегрели — сразу же снимайте миску с кастрюли с водой. И все время энергично мешать. По этому способу сахар растворится и бисквит взобьется отлично.
      • Пока сам не попробуешь, не поймешь, что да как, т.е. как говорят, на ошибках учатся)))
        • Анютка:
          Думаю, у вас проблем не будет с приготовлением бисквита. Главное понять смысл этого действия.Нам нужно растворить сахар в теплой среде. как только покажется что уже достаточно нагревать-сразу снимайте миску с водяной бани.В чуть теплой жидкости сахар уже начинает растворяться, не обязательно ждать пока закипят яйца)))
          • Анютка, спасибо за очень ценные подсказки, после пробного варианта поделюсь с вами результатами.
          • Аня, я попробовала взбить белки на водяной бане для белкового крема, получилось очень даже вкусно. Такая масса шелковая получилась ,если можно конечно так выразиться. Спасибо вам!
  10. Алиса:
    Сама не поверила глазам когда достала из мультиварки совершенно один в 1 как на фото бисквит! А воздушность — никогда такого не получалось ! Всем рекомендую. Крем сделала заваренной смешала с сырковой массой и лимонной цедрой. Вкуснятина неописуемая
    • Анютка:
      Очень рада за вас, Алиса! Наверное, секрет в герметично закрытой крышке, благодаря которой совершенно нет доступа воздуха.
    • ни разу о таком креме не слышала. А что за сырковая масса?
      • Анютка:
        Это такая масса, какой начиняют сладкие сырки в шоколаде. Ну, или приготовленная по такому принципу.
        • Оксана:
          Скажите, сколько см. должен получится бисквит, хотя бы приблизительно?
          • Анютка:
            Скоро буду его печь, измерю точно. Примерно, не менее 8-10 см в высоту. Главное, крышку не открывать.
          • А если крышку открыть во время готовки, то он опустится??? А то я первый раз когда его готовил было желание заглянуть)))
          • Всегда интересно заглянуть под крышку мультиварки! :-) Но лучше этого не делать, так как бисквит может резко опуститься.
  11. vbka:
    классный бисквит, а какой он в высоту? Сама печь не могу ( маленькая ещё ), но маме скажу обязательно, я согласна что в мультиварке просто класс получается. У меня мама в мульте уже много чего пекла, но вот лучше всего шоколадный торт получается!
    • Анютка:
      Шоколадный торт в мультиварке очень любит мой сынок, поэтому часто его готовлю.
  12. Татьяна:
    Спасибо большое за бисквит,пекла неоднократно по Вашему рецепту тоже в мульте редмонд М90.Всегда получается высокий,и очень пышный,не менее 8 см.Крем делала разный,всегда удачный торт,благодаря бисквиту)))Всем обладателям мультиварок рекомендую испечь,не прогадаете!Анютке еще раз,спс)))))
    • Анютка:
      Таня, спасибо вам за ваш комментарий — бисквит в мультиварке действительно вещь потрясающая.
  13. Вот пышный бисквит это сейчас моя фишка. Если гости приходят я его всегда делаю. Замесить тесто 10 минут и 50 минут работы мультиварки. Правда первый раз вышел небольшой курьез. Нет, бисквит получился так как надо. Но я решил изголиться и сверху намазать его растопленным шоколадом. Так вот, думаю как же растопить шоколад? Зашел в гугл, попал на сайт, где один нехороший человек советует растапливать шоколад в граненом стакане в микроволновке. ЛЮДИ, НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО. Первые секунд 20 все ишло хорошо, шоколад начал таить, но потом стакан начал трескаться. В общем шоколад с стеклом пошел в мусорник. Вопрос знатокам: «как растопить шоколад?»
    • Анютка:
      Ну что ж, отрицательный результат это тоже результат! Шоколад топится либо на водяной бане либо в микроволновке, но поломанный на кусочки. Нужно следить за ним буквально каждые 10 секунд, потому что он быстро меняет свою структуру.
      • Да, в микроволновке я больше наверное не рискну его топить. Или нужно мощность меньше сделать, а то у меня было на всю. Хотелось побыстрее. А на водной бане попробую. Но это по идее долго…
  14. Наташа:
    Здравствуйте, я не специалист по тортам, и поєтому интересуюсь продолжением — что дальше делать с бисквитом? Чем и сколько начинять? :)
    • Анютка:
      Далее можно просто полить его шоколадным ганашем или помадкой-это один вариант. А второй-разрезаете на 2-3 части, пропитываете сиропом и перемазываете коржи любым кремом. Торт готов! Можно крем фруктами переложить или сверху фруктами украсить-вариантов много!
      • Наташа:
        Спасибо. Осталось узнать, что такое «любой крем» :)
        • Анютка:
          Можно сделать сметанный крем, можно заварной крем. Можно перемазать коржи шоколадным кремом или добавить в крем любые фрукты-вариантов много, выбирайте исходя из имеющихся продуктов.
          • Насколько я поняла, к такому бисквиту подойдет любой крем. Все зависит от вкуса и наличия продуктов.))
          • Анютка:
            Правильно, крем для бисквита может быть сливочный,заварной, шоколадный, сметанный-любой.
      • Во блин, нужно попробовать сделать из него торт. Может сгущенкой промазать слои?
  15. Лейла:
    Спасибо за этот чудесный рецепт! Это то, что я давно искала! А то всегда мои пироги были тонкие и я уже незнала что придумать! Решила попровать по вашему рецепту и,вуаля, вышел пышный красавец)))))
    • Анютка:
      Лейла, я за вас очень рада, что бисквит удался на славу!
  16. Вы многое потеряли. Попробуйте, потом поймете на сколько это вкусно и просто.
    • Бисквиты в мультиварке получаются пышными и готовить их одно удовольствие. Так что смело осваивайте мультиварку и выпечку бисквитов!
  17. Кстати, недавно Витаха Охрименко с женой в гости приезжали. Так я делал этот бисквит. Так они наверное даже не ожидали, что такой вкусный получится, говорили та не надо. Пивасика попьем, зачем бисквит. А потом как распробовали, сказали, что их мечта мультиварка :)
    • Анютка:
      Тут я полностью согласна! Бисквит в мультиварке получается божественно высоким и вкусным. В духовке такой не получится. Вы с женой еще этот рецепт шоколадного бисквита попробуйте-будете удивленны результатом, обещаю! http://ruletov.net/recept-shokoladnyj-biskvit-roskoshnyj.html
  18. Наточка:
    Автор,огромное вам спасибо за рецепт !Так просто и так быстро все удалось.Как итог-высокий(6 см)и ,действительно,легкий,пышный бисквит .Получился таким же как и на вашей картинке.Товарищи,главное не отклонятся от рецепта.Уверенна,что у кого не получился бисквит-результат самодеятельности.Так что ни на шаг — и тогда все получится!
    • Анютка:
      Наточка, спасибо вам за искренний отзыв-рецепт бисквита в мультиварке действительно очень удачный. Заходите на новые рецепты!
  19. Кристина:
    Спасибо большое за такой рецепт!!бисквит получился с первого раза.мягкий,воздушный))разделила на три коржа))
  20. Алексей:
    А у меня видимо не поднялся. Высота вышла где-то 4-5 см. :\
    • Анютка:
      Алексей, попробуйте еще раз-только внимательно перечитайте рецепт-может пропустили чего? Обычно бисквит в мультиварке получается шикарный почти у всех. Какая у вас модель мультиварки?
  21. Марго:
    Сплошная реклама мультиварки!
    Не получается пышным по этому рецепту
    • Анютка:
      Главное доказательство пышного бисквита есть на фото. Что тут еще скажешь?
  22. Олеся:
    Огромное спасибо автору, за этот рецепт! Бисквит получился оболденный! На три части смело можно разрезать!
    • Анютка:
      На здоровье, Олеся. Теперь у вас есть ваш фирменный рецепт бисквита!!!
  23. Гостья:
    Раньше всегда проблемы с бисквитом были. Приобрели Редмонд м250, решила попробовать испечь бисквит. Получился супер, поднялся, сплошное удовольствие. Правда готовила по рецепту из прилагающейся книги. Без всякой водяной бани. 6 яйц и 150 гр сахара взбить минут 7-10, добавить муки 180 гр, я ее просеиваю, 5 гр разрыхлителя и в чашу, смазанную маслом. Режим выпечка, 50 минут. По мне — идеально. Теперь через день пеку, только крема и украшения меняю, семья счастлива, а я так вобще в восторге.
  24. Марина:
    Все делала строго по рецепту, но бисквит опал. Грешу на то что в середине взбивания яиц отключили свет на 5 минут. Может ли в этом быть причина?
    • Анютка:
      Скорее всего в этом причина, почему бисквит опадает. И еще постепенное остывание обязательно. Не нужно сразу открывать крышку мультиварки.
      • Марина:
        В мультиварке он уже опавшим был. Сегодня делала шарлотку, тоже по середине опал. Теперь понимаю что дело в мультиварке
        • Анютка:
          Тогда понятно почему не поднялся бисквит в мультиварке.
  25. Татьяна:
    Сделала бисквит по вашему рецепту, действительно пышный, высокий. Стоит в мультиварке остывает))) только вот вопрос, когда оставляем его «созревать» на сутки, перед тем как можно будет резать, его нужно полтинничком например прикрыть, или ещё как то, или просто на открытом воздухе оставить?
    • Анютка:
      Обязательно заверните его в пленку пищевую. Он получится влажный и безумно мягкий!
  26. Наталья:
    Здравствуйте! Хотела вот о чём спросить. В книге рецептов указано, что крышку клапана нужно снять. А как быть с этим рецептом?
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки