Рёсти с рыбой — швейцарский родственник наших драников

Швейцарское национальное блюдо с загадочным названием рести оказалось жареными  картофельными лепешками, очень напоминающие наши деруны.

Рести


 Подают их с беконом, колбасками , луком и малосольной рыбой.

 

Я остановилась на рецепте рести, аналогичному нашим старым знакомым дерунам (драникам). Отличие только в том, что готовим рести не в виде небольших оладий, а прямо пластом на большой сковороде. Очень  вкусно оказалось сочетание рести с малосольной рыбкой, в оригинале — с лососем или семгой.  Думаю , с не меньшим успехом их можно подавать с любой малосольной рыбой. 

Продукты для рести

  • Картофель – 6-7 шт. (большого размера,  всего, приблизительно 800-900 грамм)
  • Сливочное масло  - 2 ст. ложки
  • Соль – 1 ч. ложка
  • 100 г малосольной красной рыбы
  • Сливки – 100 г
  • Зелень укропа -1-2 веточки
  • Перец черный молотый
  • Паприка

 Картофельные рести — приготовление

  1.        Картофель натереть на мелкой терке, отжать лишний сок, слить его в чашку      для оседания крахмала (примерно на 10 минут). По прошествии этого времени- жидкость слить, а крахмал добавить к картофельной массе.
  2.        Добавить соль и перемешать.
  3.        На сковороде растопить половину масла, выложить  слой картофеля и жарить на сильном огне 5 минут.
  4.        Накрыть сковороду крышкой и откинуть на нее картофельный корж.
  5.        Нагреть на сковороде оставшееся масло , выложить с крышки на сковороду  картофельный корж и жарить его с другой стороны еще 4-5 минут.
  6.        Готовый рести снять со сковороды, выложить на бумажную салфетку для удаления остатков жира и нарезать, как тортик на 4 части.
  7.        Сверху на каждый кусочек выложить по 2-3 ломтика рыбы и немного взбитых сливок. Украсить зеленью лимона и посыпать паприкой и черным перцем.

Наши рести готовы — приятного аппетита!

Картофельные рести - национальное швейцарское блюдо, очень похожее на обычные драники. Очень легко готовится и подается с малосольной рыбкой

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Рёсти с рыбой — швейцарский родственник наших драников" оставлено 8 коммент.
  1. Лера:
    Картофельные рести меня научили готовить знакомые. Это действительно очень вкусно и похоже на наши привычные драники.
    • Анютка- Незабудка:
      Согласна, они похожи во многом на картофельные деруны.
  2. Лали:
    Очень люблю готовить драники. Сегодня приготовила по вашему рецепту рести. Могу сказать что это действительно очень вкусно, красиво и сытно. Очень похоже на наши деруны.
    • Анютка- Незабудка:
      Очень приятно, что мой рецепт вам понравился. Заходите в гости на новые вкусные рецепты.
  3. Не знаю кому на что они похожи, внешний вид на картинке куда круче чем привычные драники!
  4. Юлия:
    надо приготовить, очень захотелось попробовать такое интересное сочетание взбитых сливок и рыбки.
  5. Деруны я очень люблю… Вот про загадочные рёсти не слышала. Но если они по вкусу похожи на деруны и подают их с малосольной семной — то это должно быть безумно вкусно! И главное, готовить это блюдо быстрее, чем деруны :-)
  6. Кстати, а можно приготовить рести из молодого картофеля? Просто деруны я всегда делала только из старого.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки