Шашлык из свинины рецепт маринада

Наконец наступили долгожданные майские праздники – поэтому для вас шашлык из свинины рецепт маринада.2015-04-18_164307 В Одессе в этом году аномальная весна – цветут вишни и черешни, а тепла нет совершенно. Температура воздуха колеблется +2 +11 градусов, да еще и дожди радуют своей регулярностью. Отопление отключили, дома довольно прохладно и неуютно, так же как и за окнами дома. Весны, я так поняла, нормальной не будет. Вот мне только интересно, будет ли в этом году такая же аномальная жара, как и в прошлом? Но такая плохая погода совсем не повод не поехать на маевку и не выбраться, наконец, из квартиры. Правда, морской сезон открыть не получится – холодно!


Спасибо, что погода хоть на 1 Мая все-таки не подвела. Дождя не было, и все желающие смогли поехать на столь долгожданную маевку. Многие двигаются ближе к морю с переносными мангалами и столиками. А многие уезжают на дачу со своими друзьями или знакомыми. Мы тоже в этом году на майские праздники отдыхали на даче вместе с кумовьями. Но ноутбук взять с собой на дачу я не забыла, последнее время без него никак! И итоги конкурса комментаторов надо было подвести и еще много мелких дел сделать. Тем не менее, мне удалось отлично провести время со своей семьей и, конечно же, полакомиться вкуснейшими шашлыками!

Рецепт шашлыка из свинины в минералке с удовольствием выложу для вас сегодня. Маринованием мяса традиционно занимаюсь я, а жарит его традиционно муж. Маринад для шашлыка  у меня бывает разный для разного мяса. В этот раз я делала маринад для шашлыка из свинины с луком и минеральной водой.

Как быстро замариновать шашлык? Шашлык из свинины рецепт маринада – их есть несколько, перечислю некоторые из них.

Маринад для шашлыка:

  • В вине;
  • В уксусе;
  • С лимоном;
  • В майонезе;
  • На кефире.

По этим рецептам мясо замаринуется довольно быстро. А я покажу вам сегодня, как приготовить шашлык по другому рецепту, не менее вкусному, а скорее наоборот.  Во всяком случае, наше мясо буквально таяло во рту!

Шашлык из свинины рецепт маринада:

  • Свинина (ошеек или «яблочко») – примерно 2 кг (количество примерно на 4-6 человек);
  • Лук – один кг;
  • Масло растительное рафинированное – 0.5 стакана;
  • Соль — десертная ложка;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Приправы (разные виды перца, паприка, сушеные томаты, базилик или любая готовая приправа к шашлыку).

Шашлык из свинины рецепт маринада:

  1. Мясо нарезать на небольшие кусочки-кубики.
  2. Лук чистим, пропускаем через мясорубку и через марлю отжимаем луковый сок. Именно в нем мы и будем мариновать свинину. Чтобы не было неприятного лукового запаха, выбирайте лук хорошего качества – не проросший, не мягкий.
  3. Заливаем мясо луковым соком в эмалированной или стеклянной посуде. Оставляем так от двух часов до суток.
  4. Затем отжимаем его от лукового сока и заливаем мясо растительным маслом. Оно как бы запечатает весь мясной сок внутри каждого кусочка, и мясо будет супер сочным.
  5. Теперь нужно активно помять кусочки с растительным маслом руками, а лучше привлечь к этому процессу мужчин – пусть разомнут руки!
  6. Добавляем все приправы и нарезанный лимон, еще раз обминаем все руками и оставляем еще на полчаса, накрыв все крышкой или обмотав пакетом. На фото видно, что я добавила еще немного лука, нарезанного кольцами. Это оставшиеся маленькие обрезки лука – чего добру пропадать!2015-04-18_161911Вы можете и не добавлять.
  7. Солим всю эту красоту за 5-10 минут до нанизывания на шампур (важно!). Не бойтесь, все отлично просолится, а посолите раньше – мясо будет сухим!
  8. Нанизываем на шампура и жарим.2015-04-18_162201 Наслаждаемся чудесными ароматами и видами, нагоняем аппетит!
  9. В качестве гарнира мы всегда запекаем еще овощи. В ход идут помидоры, кабачки, перец и грибы. Все это надо смазать маслом, посолить и запекать.
  10. Не забыли мы про салат из свежих овощей – помидоров, огурчиков, редиски и капусты. Щедро посыпали укропом и заправили сметаной.2015-04-18_165023
  11. А еще мы обязательно жарим на сетке лаваш с различной начинкой,2015-04-18_165145 рецепт его можно посмотреть здесь.2015-04-18_164651
  12. После вкусной трапезы мы вдоволь наигрались в волейбол, в бадминтон. Детки пускали мыльные пузыри и играли в «выбивало». Весело было, все остались довольны отдыхом.

Шашлык из свинины рецепт маринада написала, как приготовить вкусный шашлык рассказала.

Вроде бы ничего не забыла. А вы не забудьте принять участие в конкурсе комментаторов, призы в котором с этого месяца увеличиваются. Желаю всем веселых маевок, отличных компаний и вкусных шашлыков.

А как вы маринуете мясо? Поделитесь с нами вашим фирменным рецептом.

Рецепт шашлыка из свинины с фотографиями и рецепты маринада

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Шашлык из свинины рецепт маринада" оставлено 79 коммент.
  1. Шашлык — это настоящий атрибут майских выходных. Мы тоже 1 мая провели в гостях у кумы в частном доме на свежем воздухе. Естественно, были и шашлыки. Для маринада использовали кефир и специи для гриля. С погодой повезло. А вот 2 мая и сегодня на улице не очень уютно.
    • Екатерина:
      Эх, закончился сезон шашлыков. Теперь надо дождаться снега и небольшого мороза и тогда шашлык кажется еще вкуснее.
  2. Мы стараемся баловать себя шашлыком не только на майские праздники, но и пожалуй до конца лета. Наверное на данный момент, шашлык, это то блюдо, которое нас собирает вместе, а значит можно пообщаться, а общение становится такой редкостью. Надо попробовать ваш рецепт, может он лучше нашего.
    • Екатерина:
      Это правда. Мясо любят все, поэтому собрать веселую компанию на шашлык очень легко. А хороший маринад является залогом вкусного шашлыка.
  3. У нас на 1 мая было очень жарко. Но муж был на дежурстве. поэтому в этот день я гуляла с дочкой и внучкой. а вот 2 мая уже все вместе, еще сестра с мужем и дочкой отправились на речку, отдохнуть и жарить шашлыки. Правда шашлыки мариновал муж моей сестры, в майонезе. Отдохнули хорошо, хотя было не очень тепло, особенно у реки. А вечером успели вовремя домой уйти, и начался сильный дождик.
    Спасибо, Анечка, за рецепт шашлыка. Попробуем. если ты говоришь, что мясо получится сочным, то на 9 мая можно будет приготовить по твоему рецепту. Но уже дома будем делать, на мангале. ведь я в частном доме живу.
    • Ольга Андреева, напишите потом отзыв Анютке об этом рецепте, как именно он у вас получился) я просто мясо уже не ем, проверить не смогу.

      P.S.: немного мучает ностальгия по шашлыкам…

      • Анютка:
        Денис, я тебя понимаю!
      • Денис, а почему ты мясо не ешь? стал вегетарианцем?
        Я пока не делала из свинины такой шашлык, потому что не было времени на рынок сходить за мясом. готовили из куриных бедрышек. Тоже вкусно было.
    • Екатерина:
      А мы в этом году первый шашлык делали на Пасху. Погода стояла отличная и шашлык получился на славу.
  4. Татьяна:
    Столько лука идет на шашлык, что почистив и порезав его, можно вдоволь наплакаться. Аня, может у Вас есть свои секреты, как не расплакаться от лука.
    • Нарезка лука — для меня настоящая проблема… Я плачу и от пару луковиц. Когда-то смотрела одну кулинарную программу, так там рекомендовали свистеть при очистке лука, чтобы не плакать… :-) Немножно помогает. :-)
      • Татьяна:
        Свист, конечно, интересный прием, только как же пословица: «Не свисти — денег не будет». Лучше лук в холодной воде замочить.
        • Екатерина:
          О, интересная идея. надо будет попробовать замочить лук в холодной воде, может и правда поможет не плакать при его нарезке.
  5. Отменные шашлыки!Мы тоже гуляли на природе с шашлыками. Иногда маринуем мясо в апельсиновом соке — хорошо получается.
    • Анютка:
      Не пробовала мариновать в апельсиновом соке мясо. Надо опробовать ваш рецепт.
      • Татьяна:
        А я даже и не слышала о том, что маринуют мясо в апельсиновом соке. Лимонный сок как-то пробовала добавлять.
        • Мы тоже часто в лимонном соке шашлыки маринуем. Слышала, что хорошо подходит для шашлыка вишневый и гранатовый сок. А вот сок апельсина… необычно как-то.
          • Анютка:
            А с киви не мариновали шашлык? Слышала, что надо 2 киви на 1 кг мяса.
          • Анюта, как-то пробовали и с мякотью киви. Точных пропорций не помню, но от киви мясо становится очень мягким.
          • Анютка:
            Я тоже слышала, что маринад для шашлыка с киви используют если мясо не молоденькое или жесткое.
          • Екатерина:
            Ух-ты, сколько разных вариантов. Мы всегда добавляем лимонный сок, а другие соки я как-то не рискую.
  6. Шашлыки — это настоящий соблазн! У нас правда на природу поехать так и не получилось. 1 мая был дождь, град и гроза.
  7. Юлия:
    палочку бы такого шашлычка сейчас! собираемся сделать шашлычок на 9 мая и думаю испробуем Ваш рецептик) главное что б погода была
    • У нас дождь идёт, а нужно солнце!
      • Шашлык хорош в любую погоду :-) Если это дача или частный дом, то можно шашлык готовить и в дождь под накрытием. А вот в лесу или на природе без сухой ясной погоды не обойтись.
  8. Да, главное, чтобы погода хорошая была, на природе так здорово посидеть, шашлык сделать, поговорить. Красота!
  9. Отдых не природе немыслим без ароматного шашлычка. Свежий воздух, запах дымка, дружная компания… Мы на следующих выходных планируем повторить пикник с шашлыком.
  10. Аня, а запаха лука точно не будет на мясе?
    Хочется попробовать новый рецепт. А солить точно шашлык нужно перед тем, как жарить, иначе мясо жестким будет.
  11. Отличный рецепт приготовления шашлыка, которым мы и воспользуемся совсем скоро…собираемся как раз на пикник ,вот так и попробуем ваш рецепт ! Спасибо!
    • Анютка:
      Попробуйте, буду ждать отзыв от вас!
      • Будем пробовать, а отзывы не заставят себя ждать
  12. Весна затяжная в этом году, но шашлыки никто не отменял. На 9 мая сделаем как обычно — лук, соль и перец — вот и весь маринад. Да, и кашу полевую обязательно, без нее какой же День Победы!
  13. Очень аппетитно выглядит шашлычок.Здорово, что рассказали, как салат делаете и, главное, свой лаваш фирменный. Представляю, как все это вкусно и морской воздух — красота)))
    • Анютка:
      Отдохнули действительно чудесно.
      • Мне понравилось, что вы свой отдых на природе сделали активным. Я очень люблю играть в волейбол и бадминтон на пророде! Это так здорово!
        • Екатерина:
          Активные игры на природе всей семьей — это здорово! Вкусно покушали, отдохнули, весело провели время.
  14. Я вот буду жарить на выходных и попробую ваш рицепт
    • Да, мы все ждем реальные отзывы, понравилось или нет и какой маринад лучше.
  15. Хотели 9 мая, закончить шашлыками, но помешал дождик, обычно на майские праздники погода нормальная, а в этом году подвела. Дачный сезон открылся, надеюсь шашлык от нас ни куда не «убежит», на даче и сделаем.
  16. И Вы успели открыть шашлычный сезон! ЗдОрово! Мы тоже открыли. Только ели шашлыки из курицы.
    • Анютка:
      Из курицы тоже очень вкусно получается! А какой маринад использовали, Наталья?
      • А мы часто вместо шашлыка делаем куриные крылья. Своеобразный вид шашлычка получается.
        • Анютка:
          Многие даже делают шашлык из куриных сердечек, правда сама я не пробовала.
          • Очень интересно! И думаю, вкусно. Знаю, что еще шашлычки делают из куриного филе. Не самый лучший вариант, но зато низкокалорийный.
          • Аня, кстати, подруга предложила на выходных сделать шашлыки из куриной печени. Она пробовала это блюдо в ресторане и ей очень понравилось.
          • Анютка:
            Расскажете потом о впечатлениях от такого шашлычка!
          • Екатерина:
            ВАУ! Шашлык из печени, сердечек — это что-то новенькое для меня. Даже интересно стало попробовать.
  17. С Днём Победы Поздравляем,

    Без войны Вам жить желаем!

    Чтобы страшная Война,

    Никогда к нам Не пришла!

    • Анютка:
      Спасибо, Наташа!
  18. Отличный рецепт, как раз на эти выходные собираюсь на шашлык. У супруги 30 лет, будем на природе праздновать с мангалом. Автору спасибо
    • Анютка:
      Максим, передайте от нас самые искренние поздравления! ПОЗДРАВЛЯЕМ!!!! И вкусных шашлыков!
  19. хотъ и говорят, что из свинины шашлык как бы неправильный, но мне больше всего нравится именно такой! И лавашик вы красиво приготовили
    • Анютка:
      Спасибо! Вот не представляю я пикника без лаваша, уж очень его люблю!
    • Из баранины шашлык я не пробовала. Считаю самым вкусным шашлык из свинины. Конечно, имеет значение, какую часть мяса выбирать. Пожалуй, самым сочным получается шашлык из ошейка.
      • Екатерина:
        О,да. У меня муж всегда ищет ошеек на шашлык. И шашлык действительно всегда получается очень вкусный.
  20. я тоже делаю маринад с луком… класс всегда получается!
    • Наверное, луком шашлык не испортишь. Но в данном рецепте есть особенность — использование лукового сока, а не самого лука.
      • Анютка:
        Сам лук, если его на терке тереть-потом горит. А кольца не дают такого эффекта маринования. Поэтому луковый сок самое оно.
        • Насколько я поняла, важно луковый сок процедить или следить, чтобы частички лука не попали на мясо. Иначе можно все испортить.
          • Анютка:
            Иначе лук будет гореть и вид шашлыка испортится.
  21. Да, какие праздники у нас без шашлыков весенне-летние обходятся, да и просто выходные часто с ними… Спасибо за ваши рецепты. Мы тоже на выходные выезжали на шашлыки. Погода чудесная такая была. Прямо лето…
    • Анютка:
      Спасибо за комментарий, Ирина. Согласна, в мае без шашлыков никак!
  22. Anna:
    Шашлыки — это дело святое у нас в семье. Мы живём в частном доме и шашлыки готовим довольно часто. У нас всей подготовкой и приготовлением шашлыков занимаются мужчины.Мне кажется, что все рецепты приготовления шашлыков в чём-то похожи, есть только некоторые нюансы, которые нужно соблюсти обязательно.Это такой хороший способ общения, столько радости и веселья при таких встречах!!!Мы очень любим собираться всей семьёй за столом, просто так, не на праздники.С уважением, Анна.
    • Анютка:
      Анна, рада видеть вас у себя! Спасибо за комментарий — чудесно, что есть возможность часто собираться вместе и жарить вкусный шашлык. Самое главное — хорошая компания, на мой взгляд. А какой маринад для шашлыка используете?
    • Завидую людям, которые живут в частном доме и имеют возможность часто и с удобством устраивать пикники. Это так здорово!
  23. Готовили мясо в для шашлыка в луковом соусе, а вот масло не добавляли, надо попробовать:)
    • Анютка:
      Масло как бы запечатывает сок внутри мяса. За счет этого шашлык получается сочным.
  24. Еще по поводу маринада… Как-то готовили шашлык на домашнем томатном соке. Очень вкусное сочетание! Рекомендую.
  25. В воскресенье буду на природе, попробую по вашему рецепту сделать шашлычек… отзывы напишу в понедельник
    • Анютка:
      Ждем ваш отзыв и вкусных вам шашлыков!
  26. Обожаю шашлык! Но в этом я не оригинальна. :) Мы перепробовали много рецептов, и остановились на кефире. Мясо получается очень нежным. В этом году шашлыки ещё не делали.
    • Анютка:
      Маринад на кефире я использую для нежного мяса — курицы или индейки. Получается очень вкусно.
      • Я тоже присоединяюсь к сторонникам маринада из кефира. Вчера делали куриные крылья, замариновав их в луковом соке. Не спорю, вкусно. Но на кефире мне больше понравилось.
        • Анютка:
          Лина, курочка все же вкуснее в кефире, я тоже за!Её нежное мяско отлично на кефир реагирует. А вот для мяса пожестче да, луковый сок как раз.
  27. Сезон шашлыков давно открыт, надо попробовать рецепт) В обще у меня самого пока ни разу не получилось вкусного рецепта шашлыка. Попробую Ваш рецепт!
    В общей сайт хороший, обязательно добавлю в закладки!
  28. Екатерина:
    Очень интересный рецепт. У меня обычно шашлыки готовит муж. Надо будет показать ему такой рецепт.
  29. Елена Сторева:
    Для любого шашлыка самое главное — маринад. Рецепт вроде несложный, никаких хитроусных продуктов нет, но зато как вкусно получается))
  30. Tiramisy:
    Без шашлыков не обходиться ни один выезд на природу,и в каждой семье есть свой рецепт маринада,но узнавать новые варианты тоже интересно,ведь именно от того,как промариновалось мясо и зависит в конченом итоге его вкус и мягкость
  31. Sveta:
    Отличный рецепт))
    Очень вкусный ;-)
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки