Пирожки жареные с картошкой рецепт

Пирожки жареные с картошкой   - рецепт для всех любителей пирожков! А любят  их, — пирожки жареные с картошкой абсолютно все, в этом я уверенна на 100%.

Пирожки с картошкой

Румяные, аппетитные, так и просятся на пробу! На своем вкусном сайте я собираю все самые вкусные рецепты пирожков, которые проверены не один раз. Если у вас есть домашний проверенный  рецепт пирожков жареных с картошкой или другой начинкой с фото, поделитесь ним с нами.  


Рецепт вкусных жареных пирожков достался нам от соседки – грузинки, которая пекла гору пирожков буквально за 40 минут.  Пирожки жареные с картошкой  выносились во двор и еще горячие раздавались детям, которые гуляли там в это время. Мы все знали, какие они мягкие и вкусные, поэтому наперегонки бежали расхватывать эту вкуснятину. Пирожки жаренные с картошкой приготовленные на сковородке исчезали в мгновение ока, а довольная соседка радостно потирала руки под дружное детское «спасибо». Своих детей у нее не было, поэтому баловала она всех соседских своей вкусной выпечкой. За что  ей огромное спасибо из детства.

Рецепт пирожков  на кефире с картошкой на фото разных кулинаров бывают разных размеров. Чаще всего они бывают не маленькие, а довольно крупные и приплюснутые.  Зимой, когда на улице мороз и снег, часто можно увидеть женщин, которые прямо на месте пекут ароматные пирожки, размером примерно в ладонь. Очень редко, но бывает, что и я покупаю себе один такой пирожок. Беру только с начинкой из картошки, потому что с детства мама приучила меня не покупать на улице пирожки с другой начинкой. Все может быть, любые последствия, ведь вы не знаете точно, какое именно мясо положили в пирожки.

Пирожки жареные с мясом и толченой картошкой, пирожки жареные с картошкой  вместе с грибами,  чебуреки жареные с мясом лучше все же выпекать дома самим. И в начинке вы уверенны на все 100%, и вкус пирожков не сравнить, это точно.

А я сегодня приготовила для вас рецепт вкусного теста на кефире для пирожков, которому просто нет равных. Да-да, это именно тот самый рецепт пирожкового теста, который я выпросила у своей соседки-мастерицы, когда стала взрослой.  Это просто идеальный рецепт быстрых пирожков, которые выйдут мягкими и аппетитными у каждой хозяйки без исключения. Попробуйте приготовить обязательно и расскажите в комментариях, какие пирожки у вас получились?

Пирожки жареные с картошкой рецепт:

  • Кефир (желательно покислее) – беру граненый стакан и еще немного (получится примерно 300мл);
  • Сметана (домашняя или покупная) – беру две столовые ложки (около 50 мл);
  • Сахар-песок – одна полная ст. л. с верхом;
  • Соль – чайная ложка;
  • Сода  — неполная чайная ложка;
  • Мука просеянная, хорошего качества – 450 гр.;
  • Масло растительное или оливковое – три ст.л.;
  • Начинка картофельная. Семь средних картошек, одна луковица, можно добавить укроп, соль, перец, паприка.

Пирожки жареные с картошкой рецепт приготовления:

  1. Замесим мягкое пирожковое тесто.  Кефир комнатной температуры смешиваем со сметаной. Не знаю, можно ли сметану заменить майонезом, если кто-то пробовал, то обязательно напишите.2014-09-21_192040
  2. В просеянную муку насыпаем  сахар, соль, и соду. Если у вас кислый кефир, соду не нужно гасить уксусом, все сделает кислота, которой достаточно кефира. Если кефир не совсем кислый, то лучше погасите ее уксусом, чтобы не было неприятного содового послевкусия. Я почти никогда не гашу соду дополнительно.
  3. В муке сделайте углубление и вылейте в него столовую ложку растительного масла.
  4. Туда же медленно выливайте сметану с кефиром и перемешивайте тонкой длинной ложкой или пальцем, пока не появятся комки теста.
  5. Теперь пришло время добавить оставшиеся две ложки растительного масла и собрать тесто в один мягкий (важно!) комок.2014-09-21_192224
  6.  Теперь вымешиваем тесто до однородности, смазывая руки, если надо, растительным маслом. Если тесто жидкое и ужасно липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, тесто должно быть мягким.  Помните, что вся мука разная по качеству. В итоге у вас должен получиться однородный шар мягкого теста. Этот рецепт пирожкового теста просто идеальный лично для меня.
  7. Пусть пирожковое тесто отдохнет пол часика, накройте его  тканью или пищевой пленкой.
  8. Начинка для пирожков готова у меня заранее. Картошку чищу и отвариваю до мягкости. Разминаю и оставляю остывать.2014-09-21_192336
  9. Теперь нужно  нарезать и поджарить лук на масле или смальце. Как вариант, можно добавить к луку немного квашеной капусты, получается просто бесподобная картофельно-капустная начинка.
  10. Перемешиваем лук с остывшей толченой картошкой и заправляем по своему вкусу. Соль, перец, паприка – все как вы любите.  Для любителей шкварок нужно сначала поджарить мелко порезанное сало, затем кинуть к нему лук. А уже потом смешать эту зажарку с толченым холодным картофелем. Получится невероятно вкусно.
  11. Наше пирожковое тесто созрело для работы, пора приступать к лепке. Делим тесто на равные части, скатываем из них шарики, которые раскатываем скалкой или расправляем руками.
  12. В центр круга выложим начинку и тщательно залепим шов, 2014-09-21_192559формируя красивый пирожок. Приплюсните его скалкой или руками, чтобы он получился плоским. Это нужно для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и не осталось сырым по бокам.2014-09-21_192441
  13. Жарим пирожки на разогретой сковороде на среднем огне. Жарятся они моментально, только успевайте переворачивать и масла много не требуют!2014-09-21_192707
  14. Готовых красавцев выложите на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего жира. Затем переложите их в миску или кастрюлю и накройте крышкой.

Роскошная выпечка готова! Не мучайте своих домашних долгим ожиданием и раздайте на пробу хоть по одному пирожку! 2014-09-21_192930Мой рецепт тесто на кефире  для пирожков просто идеальное,  и готовится легко и просто.  Пирожки жареные с картошкой рецепт  понравится вам точно.2014-09-21_195503Выпечка получается нереально мягкая и не черствеет несколько дней. Если пирожки разогреть в микроволновке на второй день, то они станут нереально мягкими и воздушными. Такое правда бывает редко, ведь разлетаются они в первый же день.

!

Пирожки жареные с картошкой - рецепт от бабушки. Просто и очень вкусно

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Пирожки жареные с картошкой рецепт" оставлено 63 коммент.
  1. Рецепт, как из детства! Моя мама тоже часто жарила такие пирожки…
    • Это правда! Глядя на такие чудесные пирожки, невольно вспоминается детство и мама. Вот и у Анютки рецепт пирожков с картошкой связан с детством…
  2. Анютка- Незабудка:
    Спасибо, приятно) Для меня тоже жареные пирожки самые вкусные именно по этому рецепту.
    • Лилия:
      Спасибо большое!!! Все очень вкусно и легко получилось!!! И это не смотря на то, что я вообще с тестом на ВЫ
      • Анютка:
        Лиля, я очень за вас рада! Специально собираю такие вот удачные рецепты для своих читательниц. Это тесто для пирожков самое вкусное и удачное, получается всегда!
  3. Люблю пирожки) Но слежу за здоровьем и фигурой и ем их крайне редко(
    • Анютка- Незабудка:
      Согласна, есть за пирожками такая особенность… Но они же такие вкусненькие…
      • И вкусного хочется, и фигуру жаль испортить. Но иногда можно себя и семью побаловать пирожками. на моем муже никак не отражается, хоть 10 штук съест пирожков.
        • Анютка:
          Хорошо вашему мужу-не нужно о фигуре переживать!
  4. У нас эти пирожки называют ленивыми. И не знаю почему — работы возле них вовсе не для лентяев))
    • Анютка- Незабудка:
      Для меня-этот рецепт-самый легкий.
  5. Я часто такие пирожки делаю, а еще с грибами, они очень вкусные
    • Анютка- Незабудка:
      Я тоже очень люблю пирожки с грибами.
      • А я с грибами только большие пироги готовила, маленькие не пробовала. с грибами все вкусно, и пироги, и пицца, и салаты.
  6. Как понятно и подробно у Вас все написано!!! Я и моя дочь тоже очень любим именно жаренные пирожки, но сама я их очень редко делаю, почти никогда. С тестом мне трудно «дружить», но очень хочется попробовать!
    • alana:
      Спасибо, Ольга! Обязательно попробуйте! По этому рецепту у всех получаются просто идеальные пирожки!
    • Оля,вы обязательно попробуйте этот рецепт, тем более Анюта написала очень подробно.Один раз испечёте,а потом будете печь постоянно и радовать свою дочу!
      • Анютка:
        Я думаю, что Оля попробует и оценит. Я еще не встречала людей, недовольных этим рецептом.
  7. Анютка- Незабудка:
    Как раз есть вкусная сметанка и целая тарелка с аппетитными пирожками. Кушайте на здоровье!
  8. А можно ли из теста по вашему рецепту печь пирожки в духовке?
    • alana:
      Да, конечно. Прелесть этого рецепта в том, что из него получатся печеные пирожки в духовке.
  9. А у меня как раз бутылка кефира в холодильнике киснет. Все думала, на что ее пустить. А тут такая вкуснятина :) . Наверно хуже не будет, если к картошке еще и грибочки добавить? В принципе можно ведь любую несладкую начинку положить?
    • alana:
      Нечего кефиру одиноко киснуть в холодильнике-надо из него приготовить что-нибудь вкусненькое! Можно жареные пирожки — мягкие и вкусные, а можно быстренько приготовить идеальные панкейки, рецепт которых есть у меня на сайте, уверенна — будет быстро и вкусно! Кушайте на здоровье!
      • В воскресенье жарила пирожки по этому рецепту. Полный восторг и у меня, и у домочадцев :) )). Настолько получилось все быстро, просто и обалденно вкусно!
        • alana:
          Спасибо, Оксана, я очень рада, что пирожки у вас удались на славу! Стараюсь делиться на своем вкусном сайте только проверенными удачными рецептами, которые легко получатся у каждой хозяюшки. Попробуйте приготовить еще идеальные панкейки по моему рецепту. Уверенна, будет море позитива!
      • mayli:
        Рецепт действительно замечательный, вечный.
        А что такое Панкейки? Оладьи что-ли?
        • Анютка:
          Это такие бисквитные лепешки, которые выпекаются на сухой сковороде и получаются однородного цвета. по размеру они немного меньше блинчиков, но больше, чем оладушки. Очень советую приготовить, получаются действительно идеальные панкейки — мягкие, пушистые и очень вкусные!
  10. ой как знаком сей рецепт, в детстве мама такие жарила :)
    • alana:
      Согласна) Мамы они такие-умеют жарить самые вкусные в мире пирожки!
  11. Отличный рецепт!

    Много лет я сама пеку пирожки на кефире по очень похожему рецепту. так пекла пирожки и моя бабушка, так печет моя мама и множество друзей. думаю. что всем любителям вкусных пирожков рецепт придется по вкусу. Пирожки действительно получаются мяконькие. воздушные и очень «домашние»

    А бабушка получила рецепт пирожков на кефире от старой грузинки(!). С тех пор он навсегда прижился в нашей семье! теперь учится готовить пирожки мой внук, да и внучка присматривается:))

    • alana:
      Спасибо огромное, Ирина! Очень ценю ваше мнение и ваши прекрасные рецепты! Действительно, такие отличные рецепты передаются из поколения в поколение. Можно сказать о них — рецепты, проверенные временем! Хорошо, когда есть кому передавать такие рецепты, свое мастерство и опыт, в этом смысл жизни.
  12. Пирожки как у моей бабушки! Мы очень любим такие , на кефирном тесте с любой начинкой, потому, что всегда нежные, хрустящие получаются.
    • alana:
      И мы их нежно любим! Мне кажется-это тесто невозможно исправить, пирожки в любом случае получаются мягкие и вкусные. Очень рада, что у меня есть такой рецепт.
  13. Время к ужину, а тут читаю о пирожках, подкреплённых такими убедительными фотографиями, что просто слюнками можно изойти. Выключаю и иду ужинать.
    • alana:
      Алексей, спасибо) Пирожки действительно получаются восхитительные, обязательно приготовьте и устройте «праздник вкуса»
  14. alana:
    Я тоже люблю начинку с перченой картошечкой! Очень вкусно!
  15. Анна:
    Вкусные пирожки, просто и вкусно, мне понравилось
  16. Анна:
    Хорошее тесто, можно сказать универсальное, — получается всегдв
  17. Люблю пирожки с картошкой и именно жареные. Добавляю еще в картошку грибы.
    • alana:
      Согласна, пирожки с картошкой и грибами — это очень вкусно. Привезла со Львова стружку белых грибов. Какой восхитительный аромат они придают любому блюду, это что-то!
  18. Спасибо за рецепт! Завтра хотела испечь пирожков, но не простых а идеальных, и вот наткнулась на ваш рецепт. Посчитала его идеальным. Но проблема в том, что я живу в Японии и тут нет кефира как такового, а есть сладкий жидкий йогурт, и нет сметаны, а есть на подобее ряженки. Можно ли как то использовать такие ингредиенты? Очень хочу обрадовать свою семью такими вкусными пирожками
    • alana:
      Конечно, можно заменить йогуртом и ряженкой. Только если йогурт совсем не кислый, соду погасите уксусом.
  19. Алинка:
    Сколько пирожков получается?
    • Анютка:
      Получается примерно 20 пирожков средних. Если маленьких, то чуть больше.
  20. А мы вот всегда делаем пирожки только из дрожжевого теста, мой муж другие не воспринимает, говорит, они должны быть пышными ,а не плоскими….
    • Я бы не сказала, что у Анюты пирожки получились плоские.Наоборот пышненькие.Так и хочется скушать.Рецепт рецепту рознь.Я думаю стоит попробовать этот рецепт!
      • Анютка:
        У них такая форма для того, чтобы тесто хорошо прожарилось. Я очень не люблю жареные пирожки с не проготовленным сырым тестом внутри. А пышность я оставляю дрожжевым пирожкам в духовке — это как раз ее роль)
  21. Рецепт понравился и начинка отличная!У нас такие пирожки называли пряжениками, именно такие, которые жарили на сковородке.
    • Анютка:
      Такое название ласковое -пряженки, надо же!
      • Это название похоже перекочевало из сказки «Колобок»,там он поёт»… на сметане мешён, да в масле пряжён», отсюда и пряженики.
        • Анютка:
          А и правда наверное, отсюда и название. Другими словами — сказочные пирожки или пирожки из сказки!
  22. Жаль, что у нас нет соседки, чтобы такими румяными пирожками угощала! Ваши пирожки такие аппетитные… А если вместо кефира простоквашу использовать? Тесто для вареников с простоквашей мягче и пышней. А вот как в случае с пирожками?
    • Анютка:
      Конечно, простокваша отлично подойдет!
  23. Пирожки с картошкой действительно любят, наверное, все. Хоть сейчас и стараемся не часто их готовить, но все равно хочется. Я чаще делаю на дрожжевом тесте, но пробовала и на кефире. Спасибо, уже праздники закончатся, немного разгрузимся и можно будет лакомиться пирожками. Моя внучка очень любит вместе со мной их лепить. у нее отлично получается.
    • Анютка:
      Ой и не говорите! За праздники иногда переедаешь-ведь столько вкусностей! А рецепт пирожков с картошкой обязательно опробуйте вместе с внучкой! Думаю, что вы приятно удивитесь их вкусом и легкостью приготовления!
    • У меня мама всегда делала дрожжевое тесто для пирожков, а мне больше нравится тесто на кефире. Быстрей получается и по вкусу не уступает. А начинка из картофеля практически всем по вкусу. Правда, женщин в данном случае смущает вопрос стройности :-)
  24. Татьянка:
    Спасибо Вам огромное))) тесто просто супер, идеальное. Готовится легко и просто и плацинды в том числе. Вместо сметаны ложу майонез, Вы просили написать.
    • Анютка:
      Таня, огромное вам спасибо за ваш отзыв! Всегда приятно, когда рецепт получается и читатели довольны!
  25. Инна:
    Спасибо! Отличные пирожки, готовила с тушенной капустой.
  26. Алина:
    Очень вкусные пирожки!Намного вкуснее чем на дрожжах! Получились очень пышные, нежное тесто и хрустящие.Просто обалдеть!муж доволен=)
    • Анютка:
      Спасибо, Алина-пирожки и правда волшебного вкуса. Кушайте на здоровье и за новыми рецептами приходите!
  27. Светлана:
    Подскажите, пожалуйста, а из этого тестп можно нажарить пирожки с квашеной капустой либо с печенью?
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки