Пирожки с вишнями в духовке рецепт

Пирожки с вишнями в духовке рецепт для вас приготовила вкусная выпечка от нашего сайта.  Он из разряда самых любимых у нас в семье. В сезон вишен не приготовить их просто невозможно. Это обязательная традиция летом для нас. Хотя дрожжевые пирожки с вишнями мы печем и зимой, из замороженной фрукты. Или же в ход идет вишня в собственном соку рецепт которой знают все.

Пирожки с вишнями в духовке рецепт

Если коротко, то вишню избавляют от косточек и набивают ею литровые банки до самого верха. В каждую банку насыпать 2-3 столовые ложки сахара и поставить стерилизовать на 20 минут. После чего закатать, перевернуть и укутать. Из нее зимой получаются отличные вареники с вишней, кисель, компот и пирожки с вишней рецепт которых я вам сегодня покажу.


Летом немного проблематично печь пирожки в духовке из-за жары на улице. Но лишить удовольствия свою семью отведать эту вкуснятину невозможно! Поэтому летом я встаю чуть свет, чтобы завести дрожжевое тесто на пирожки и испечь их до жары. Кроме вишни мое семейство очень любит пирожки с яблоками и сливами, пирожки с абрикосами. Поэтому летом они у нас очень частые гости.

Кушать такую выпечку лучше хорошо охлажденной – и для здоровья полезнее и вкуснее. Предварительно щедро посыпаю их сахарной пудрой для вкуса и красоты. Невозможно передать радость моей детворы от целого блюда румяной и аппетитной выпечки! Хватает еще и соседских деток угостить в удовольствие! Рецепт дрожжевых пирожков не из дешевых, они получаются очень-очень сдобными – нежными, воздушными, просто тающими во рту. Имеются и более экономные рецепты бесспорно. Но и такой роскошный рецепт тоже имеет место быть, поэтому сегодня и приготовим эту вкуснятину.

Пирожки с вишнями в духовке рецепт:

  • Дрожжи мокрые – 60 грамм (или один пакетик сухих типа Саф-момент);
  • Сахар -2/3 стакана (стакан 200 мл);
  • Соль – пол чайной ложки;
  • Яйцо – 3 штуки;
  • Сыворотка (можно заменить отваром, оставшимся от варки картофеля) – 2 стакана; объем стакана 200 мл
  • Мука – один килограмм;
  • Масло растительное – пол стакана (стакан 250 грамм);
  • Крахмал, чтобы посыпать фрукты;
  • Ванильный сахар – один пакетик.

Фруктовая начинка для пирожков: вишни (яблоки, сливы, абрикосы или персики). 2015-06-22_010715Можно использовать и не сладкую начинку, только уменьшить немного сахара в тесте.

Пирожки с вишнями в духовке рецепт:

  1. Заводим опару. Для этого размешиваем в глубокой посуде дрожжи, добавляем столовую ложку сахара и немного жидкости. Накрываем полотенцем и ждем, пока опара увеличится вдвое. Так вы проверите качество дрожжей.
  2. Взбиваем яйца (комнатной температуры), добавляем к ним нагретую жидкость (примерно 38 градусов) и высыпаем сахар. Перемешиваем, чтобы сахар по возможности растворился.
  3. В большую посуду обязательно просеиваем килограмм муки, добавляем в нее соль и ванильный сахар. Я всегда страхуюсь и замешиваю сразу не весь килограмм муки, а немного отсыпаю, чтобы тесто не получилось очень крутым. Можете воспользоваться моим советом в любых рецептах с мукой – потом ее добавить всегда можно, а вот убрать уже почти невозможно.
  4. Вливаем в муку нашу подошедшую опару и жидкость из взбитых яиц.
  5. Замешиваем мягкое тесто, постепенно добавляя растительное масло. Месить придется минут двадцать, поэтому если вы обладательница хлебопечки, пусть тесто на пирожки сделает вместо вас она.
  6. Оставляем тесто на пирожки подходить в тепле, накрыв его. Примерно через 40-60 минут оно увеличится вдвое.2015-06-22_010549
  7. Обмазав руки маслом, обомните его и снова оставьте подходить.
  8. Еще через полчаса вновь осадите тесто, и ждите, пока поднимется снова.
  9. Теперь формируем порции. Раскатайте из теста две колбаски, разделите одну из них на порции примерно по 70-80 грамм.2015-06-22_010640
  10. Делаем из порции кружок, в центр кладем 3-4 вишни, посыпаем их крахмалом и сахаром и плотно соединяем края.2015-06-22_010751 Крахмал нужен, чтобы вишневый сок не вытек при выпечке. Если края соедините не плотно, тоже может начинка вытечь.
  11. Еще один вариант начинки – вишни с сахаром заварить крахмалом, чтобы начинка не текла.
  12. Пирожки выкладывать на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки швом вниз и на расстоянии друг от друга. Если выкладывать их плотно друг к другу, то тогда бока нужно обмакивать в растительное масло, чтобы они не слиплись друг с другом.
  13. Я в этот раз сделала эксперимент, и уложила пирожки швом вверх, сделав им красивый гребешок. Все получилось отлично.2015-06-22_010827
  14. На противне они подойти минут 15-20 и можно отправлять их в теплую духовку. Смазать молоком или сметаной для румяной корочки.
  15. Время приготовления зависит от каждой духовки в отдельности, примерно 25 минут.
  16. Выложить их на полотенце, щедро посыпать сахарной пудрой и накрыть.

Пирожки с вишнями рецепт теперь знаете и вы. Можете смело радовать своих близких такой вкусной выпечкой!

Чтобы готовить вместе со мной и дальше – подпишитесь на мои рецепты, будем творить и вытворять на кухне вместе.

До встречи, ваша Анюта!

Пирожки с вишнями в духовке/ Рецепт воздцшного теста хорош для любой начинки

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Пирожки с вишнями в духовке рецепт" оставлено 24 коммент.
  1. Анята, привет! Как всегда се вкусно, понятно и быстро. Мы тоже делаем такие пирожки, правда не так часто как хотелось, но зато много.
  2. Ну вот, хотел написать Анюта, а ноут сам решил внести свои коррективы. Так что быть тебе Аняткой.
  3. Какие они аппетитные, ароматные и вкусные! Представляю, какой аромат стоит в кухне и квартире… Неимоверно трудно дождаться, когда пирожки с вишнями остынут.
    • Вот уже прорекламировали. Что ж делать. Я на работе, голодный. Эххх, побежал я в столовку.
      • Саня, в столовке вряд ли найдете такие пирожки, как на блоге :-) Лучше бежать сразу домой и печь пирожки с вишнями по указанному рецепту :-) А еще лучше напроситься к Анюте в гости…
        • Хах, да ее муж и моя жена думаю не правильно поймут. Если я поеду к Анютке на пирожки :)
          • Так вместе с женой нужно ехать! Я сама не против, чтобы меня такими чудесными пирожками угостили бы… А то с первого раза у самой могут не получиться :-)
  4. Татьяна:
    Пирожки с гребешками получились симпатичными. Люблю вишневую начинку в пирожках, так что придется вставать с утра и замешивать тесто.
    • Хххах, при содействии меня и муки на кухне такой срач получается. А я убирать не люблю. Поэтому тесто месить — не моё.
      • Дружба с тестом не у всех получается… Здесь нужно не только умение, но и терпение.
      • Елена Сторева:
        А кому вы поручаете это дело? Конечно, тесто на то и тесто, что с ним возиться много приходится. но это стоит того. Вон какие вкусные блюда получаются,пальцики оближешь. Пирожки, блины, оладушки, лепешки — всего не перечислишь
        • Я это дело поручила бы маме, бабушке… У них по традиции все получается вкусным… и времени у них больше, чем у молодых :-)
  5. На мой взгляд, среди сладких пирожков пирожки с вишнями — самые-самые лучшие. Правда, привыкла я их есть в основном зимой, так как летом не особо комфортно пользоваться духовкой.
    • Елена Сторева:
      Да, летом жарко на кухне. Недавно вот блины пекла — голова ож от жары разболелась. А духовку включать — еще жарче будет. А вот зимой к тепленькому чаю пирожки из вишни в память о лете, в самый раз.
      • Зимой и духовку включать приятно — сразу в квартире теплей становится и квартира наполняется приятными ароматами…
  6. А я вчера только кушал духовые пирожки, бабушка делала. Правда не с вишнями, а с малиной. Тоже очень вкусно.
    • С малиной? Немножко необычно для меня. Честно говоря, я никогда не пробовала пирожки с малиной и рецептов таких пирожков как-то не встречала…
      • Елена Сторева:
        Аналогично. Но, думаю,с малиной, они должны быть сладкими очень и вообще потрясными))
        • Мне кажется, что малина не сохранит свою структуру и превратится в подобие джема. Тогда это уже будут не пирожки с малиной, а пирожки с малиновым джемом.
  7. Елена Сторева:
    А я то думала все, как же так сделать, чтобы весь вишневый сок при выпечке не истек. Оказывается, весь секрет — использовать крахмал))Буду знать на будущее)
  8. Пирожки с вишней-это очень вкусно, конечно. Летом не очень хочется печь, жара стоит невыносимая. Но все равно вкусного к чаю хочется.
    Спасибо за рецепт, Анечка. Я давно не пекла пирожки с вишнями.
  9. Я вообще люблю выпечку любую, а пирожки с вишней просто моя слабость, по вашему рецепту тесто получилось пышным и тающим во рту, а начинка в виде вишни придала отличный вкусовой эффект. Спасибо!
  10. Ольга:
    пирожки швом вверх получились очень оригинальными. Сейчас тоже можно будет их приготовить, только вместо вишен положить любую начинку.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки