Пицца Маргарита рецепт и история возникновения

Уже давно меня интересовал один вкусный вопрос – пицца Маргарита рецепт и история возникновения такого необычного названия. Вот как-то все времени не было, чтобы разобраться в этом вопросе, а заодно и приготовить эту такую популярную пиццу с красивым названием.

2013-11-29_162124

Оказывается, пицца обязана своим названием королеве Маргарите Савойской, жене короля Италии  Умберто. Во время визита в Неаполь для королевы и ее мужа было приготовлено несколько разных пицц. Одна из них привлекла внимание королевы, потому что в ее начинке присутствовали все три цвета итальянского флага.


Красный цвет получился благодаря помидорам, белый – сыр Моцарелла, а зеленый – веточки базилика.  Идея оформления пиццы и ее нежный вкус очень понравились королеве, поэтому, впоследствии, она и получила такое название – пицца Маргарита. Другими словами, ее смело можно назвать «Королевская». Тесто для этой пиццы лучше всего сделать дрожжевое.  Эту пиццу традиционно готовят на тонком тесте с хрустящей корочкой. Если вы любитель пышного теста – смело делайте так, как вы любите. Самая вкусная пицца, которая печется в специальной печи, которая есть почти в каждой пиццерии. В домашних условиях пиццу можно выпекать на специальном камне или просто на противне, перевернутом вверх дном.

Пицца Маргарита рецепт и история возникновения, продукты:

  • Мука высший сорт – 2.5 стакана (около 400 грамм);
  • Дрожжи сухие (у меня Саф-Момент) – 1 пачка (11 грамм);
  • Теплая вода (можно взять минеральную воду, не газированную) – 1 стакан (250 мл);
  • Масло оливковое – 1.5 – 2 ст.л.;
  • Сахарная пудра – 1 ст. л;
  • Томатное пюре для соуса – 200 мл;
  • Помидоры Черри – 8 шт.;
  • Базилик – 2 ст.л.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Пармезан тертый – 5 ст.л.;
  • Сыр Моцарелла – 5 больших шариков;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Оливковое масло для соуса – 1 ст. л;
  • Базилик (листья) – по вкусу.

Пицца Маргарита рецепт и история возникновения, приготовление:

  1. В большую миску через мелкое сито просеять муку.
  2. Добавить соль, сахарную пудру и сухие дрожжи (вы должны быть уверены в их свежести);
  3. Сверху сделать углубление, вылить туда оливковое масло  и половину теплой воды (обычной или минеральной).
  4. Начинайте немного замешивать тесто, постепенно добавляя остальную воду.
  5. Самое главное, чтобы у вас получилось мягкое тесто, не забитое мукой. Не забывайте, что мука бывает разного качества и разной плотности, поэтому вам может понадобиться большее или меньшее количество муки, указанной в рецепте. Еще раз повторяю, тесто должно быть мягкое, живое.
  6. Месить такое тесто нужно минут 10.
  7. Вы можете доверить замес теста своей хлебопечке, там есть специальная программа – «Тесто для пиццы». Можно воспользоваться и рецептом теста для пиццы, который там прилагается.
  8. Смазать миску оливковым маслом, переложить туда тесто и накрыть пленкой. Обычно я ставлю миску с тестом в выключенную микроволновую печь примерно на час, чтобы тесто подошло. Чаша для мультиварке – отличное место для того, чтобы тесто подошло. Только включите программу «Подогрев» и вы удивитесь результату. Если тесто замешивается в хлебопечке, оставьте его там же и подходить.
  9. За это время делаем соус для пиццы. Никогда не используйте в пиццу кетчуп или майонез, это уже будет блюдо с другим названием.
  10. Для соуса несколько свежих помидор облейте кипятком и очистите шкурку. Измельчите, потушите на оливковом масле и добавьте соль, перец, прованские травы, базилик и чеснок по вкусу. Свежие помидоры можно заменить консервированными помидорами в томатном соке. Уварить соус до густоты.
  11. Помидоры Черри режем пополам. Пармезан натираем на мелкой терке (можно купить уже готовый натертый Пармезан).
  12. Подошедшее тесто делим на две части и скатываем их в колобок.
  13. Раскатать тесто в форме круга довольно тонко. Растянуть его немного на руках, чтобы оно держало форму.
  14. Сбрызгиваем поверхность теста оливковым маслом, чтобы корж после выпечки не был «мокрым» от начинки.
  15. Выливаем соус и размазываем его по поверхности теста.
  16. Раскладываем сыр Моцарелла, помидоры Черри разрезами вверх, и присыпаем всю эту вкуснятину Пармезаном.
  17. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
  18. Выпекаем на горячем перевернутом противне в духовке, нагретой до 220 градусов минут 10-12. Корж должен приобрести золотистый цвет, а сыр расплавиться.
  19. Украсить готовую пиццу листиками базилика, ведь пицца Маргарита – это три цвета итальянского флага.

Пицца Маргарита рецепт и история возникновения готова. Кушайте с удовольствием, приятного аппетита!

Если рецепт понравился, нажмите на кнопки соцсетей и поделитесь нашим рецептом со своими друзьями. Ждем ваши отзывы о получившейся пицце в комментариях.

Пицца Маргарита - рецепт настоящей итальянской пиццы и история возникновения

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Пицца Маргарита рецепт и история возникновения" оставлено 18 коммент.
  1. Алина:
    Пицца Маргарита моя любимая пицца. Очень часто хожу ее кушать в свою пиццерию. После вашего рецепта захотелось ее приготовить дома самостоятельно. Позову друзей, вот они удивятся, что такую пиццу можно приготовить и дома.
    • Анютка- Незабудка:
      Обязательно попробуйте, Алина. Очень хотелось бы услышать ваши отзывы, какая пицца в итоге у вас получилась?
  2. Какая должна быть настоящая пицца, не знаю, для этого надо поехать в Италию. Но все же попробую применить этот рецепт, посмотрим, что получится.
    Да, спасибо за экскурс в историю происхождения этого блюда.
    • alana:
      Пожалуйста, Елена) Пицца — это всегда вкусно)
    • Екатерина:
      Для итальянцев пицца имеет точно такое же значение как для нас пирожок с картошкой. Я ела пиццу в Италии — абсолютно ничего особенного. Мы делаем намного вкуснее.
  3. Я вот такую пиццу сама тоже ни разу не готовила ,чаще всего кладу в начинку, все что есть дома, и чаще всего есть много всего и колбаса и мясо, огурчики, помидорки и т.д.
    • Анютка:
      Пицца Маргарита это рецепт на любителей именно этого вида пиццы. А самую обычную пиццу все мы часто делаем по принципу — «я ее слепила из того что было». Главное-слепить вкусно)))
      • Ну это правильно. Ведь пицца первоначально была пищей бедняков. И они бросали в нее то, что у них было в наличии…
        • Екатерина:
          Именно так я и делаю. )) Что в холодильнике есть, то и кладу в начинку.
  4. Юлия:
    прям таки после прочтения рецепта сразу начинают чесаться руки что б быстрей приготовить и попробовать такую пиццу, думаю это будет очень вкусно))
    • Юлия, аналогично! ;-)
      Прочитав и увидев фотографии, сразу хочется попробовать. Но так как Интернет такой возможности нам не дает, то приходится готовить самим :-)
      • Юлия:
        у меня муж по этому поводу говорит «надо придумать дисковод из которого бы после просмотра вкусного блюда оно сразу вылазило»))
        • Екатерина:
          Отличная идея! Но тогда компьютером вообще бы многие не расставались ни днем, ни ночью.
  5. Екатерина:
    А я люблю пиццу, где мало теста и очень много начинки. Поэтому делаю ее самостоятельно всегда.
    • Мне тоже не нравится, когда слишком много теста в пицце. Обычно в пиццериях подают пиццу на тоненьком корже.
      • Екатерина:
        В некоторых пиццериях и корж тонкий и начинки не видно. Ляпнут кетчупа, размажут по коржу, а начинку приходится с лупой искать.
  6. Название пиццы очень красивое-Маргарита. История тоже интересная. Да, раньше пицца была едой для бедняков. А потом она стала любимым блюдом итальянцев. Да и мы тоже любим пиццу с разной начинкой. Я вообще люблю. когда много начинки, а тесто тонкое. но делаю и пышное тоже иногда.
  7. мария:
    я люблю для пиццы немного прожарить грибы,лук,томаты.вкуснее.есть еще вариант с черствым хлебом.кусочки обрезать от корочки и также начинку.быстренько и вкусно.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки