Нудли по-украински рецепт с фото

Сегодня приготовила для вас нудли по-украински рецепт с фото. Я уверенна, что не пожалеете, если приготовите эту вкуснятину! У этого блюда есть еще одно название – штрудли. Как правильно я не знаю, так же как и не знаю, что означают эти названия – штрудли – нудли. Если кто-то знает, жду ваши пояснения в комментариях для всех читателей.

Нудли по украински

Корни у этого блюда и украинские и немецкие. Штрудли по-немецки с курицей готовят по такому же рецепту, как и нудли по-украински.


Есть небольшие различия, но они не так важны, все равно в итоге получается великолепное блюдо, которое исчезает с кастрюли в тот же день. На мой взгляд, штрудли – это тот же вариант, что и галушки, только другой формы. Они так же варятся в жидкости вместе с другими продуктами, набирая от них вкус и сочность. Приготовить их можно и на плите и в духовке. Идеальный вариант – в печи, но где ж ее взять то?

Недавно искала новые интересные рецепты для мультиварки, и вот вспомнился именно этот рецепт штрудли. Если вкуснее всего их готовить в печи, то почему не приготовить их в мультиварке? Это же идеальный вариант! Результат превзошел все мои ожидания, и блюдо получилось нереально вкусным – так сказал о нем мой муж.

В Одессе знают и любят это блюдо, готовят его дома очень часто. Много лет назад моя мама приехала поступать в Одессу в институт. Сняла комнату у хозяйки в одном колоритном одесском дворике на улице Пушкинской. Вот только об одесских двориках она не имела на тот момент никакого представления. О том, что это отдельное государство в государстве она и не знала. Как и о том, что в этом государстве незамеченно,  не прошмыгнет даже кошка, не то, что человек.

Несколько дней мама готовилась к экзамену, не поднимая головы и не замечая никого кругом. В день экзамена она незаметно (как ей показалась) ушла в институт. Экзамен прошел замечательно, и она стала студенткой. Не помня себя от счастья, мама летела домой с одной мыслью — выспаться. Но не тут-то было – зайдя во двор, она увидела огромный стол, на котором легче было сказать, чего на нем не было! Вся одесская кухня в полном составе!

За столом в полном составе сидели все жители двора в количестве человек 25 и как-то странно поглядывали на маму. Мама решила, что пришла удобная возможность познакомиться с соседями, раз уж они собрались по какому-то торжественному поводу. А заодно и уточнить, у кого день рождения или юбилей и в честь кого накрыли такой шикарный стол через весь двор?

Как оказалось, шикарный стол был накрыт в честь нее, потому что весь двор знал, что сегодня она сдавала экзамены в институт. Громкие аплодисменты и поздравления позволили маме понять, что это не сказка. Её усадили на самое почетное место, и через слезы восторга и неожиданности она пыталась разглядеть, что же за незнакомые блюда стояли на столе!

Одесская кухня удивила и влюбила ее в себя с первого взгляда. Биточки из тюлечки, форшмак, икра баклажанная по — одесски, жареные бычки, фаршированная рыба. Люди принесли на праздничный стол у кого что было. Венчало всю эту красоту необыкновенно вкусное блюдо, о названии которого спорили полчаса. Штрудли это были или нудли – тетя  Дуся и тетя Берта спорили бы до утра, видимо уже не в первый раз. Споры прекратились после того, как дядя Миша вынес свою гармонь и начал играть любимые одесские песни. Этот теплый прием до сих пор вызывает у мамы слезы, она очень часто рассказывает нам о тех временах.

Эх, хорошее было время! Мама часто вспоминает, как прожила в том дворике шесть лет, и сколько было таких дружных посиделок. Сейчас уже совсем другие времена – колорит одесских двориков постепенно исчезает, к сожалению. А любовь к одесской кухне мама пронесла через всю жизнь, и даже уехав из Одессы на долгие 15 лет делилась этими колоритными рецептами со всеми. Сегодня покажу, как приготовить нудли рецепт с фото пошагово, чтобы всем были понятны тонкости приготовления.

Нудли по-украински рецепт с фото:

  • Мясо (свиные ребра, свинина или курятина) — пол килограмма;
  • Лук – 1 шт.;
  • Картофель – 0.5 кг;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Приправы по вкусу – соль, перец молотый, приправа к мясу или картофелю.

Тесто на штрудли:

  • Кефир (йогурт) – 0.5 стакана;
  • Соль – пол чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Мука просеянная – примерно 400-450 грамм, чтобы замесить мягкое тесто.

Нудли по-украински рецепт с фото в мультиварке:

  1. Порезать мясо на кубики и обжарить его с луком в чаше мультиварки.
  2. Посолить, добавить приправы и перец. Можно по желанию добавить морковь, но я не добавляла.
  3. Заранее приготовить тесто на кефире. Нудли 2015-08-01_005629- в муку добавить кефир с содой и солью. Тесто должно быть мягким, тогда нудли будут пушистыми и мягкими. Пусть тесто отдохнет минут 15 – 20.
  4. За это время чистим картофель и режем его на кубики.
  5. Раскатываем тесто, смазываем его растительным маслом при помощи кисточки. Смазывать обязательно, иначе слои слипнуться между собой. Не промазываем лишь края по всей окружности.
  6. Теперь два варианта – можно просто скрутить тесто рулетом, а можно посыпать его любой начинкой, и потом тоже скрутить. Смотрите по имеющимся у вас продуктам.
  7. У меня был творог, поэтому я перемешала его с укропом, посолила и закрутила его в рулет.2015-08-01_0058052015-08-01_0058422015-08-01_005926
  8. Нарезаем рулет поперек на небольшие круги. На разрезе будут видны слои.2015-08-01_010005
  9. На тушеное мясо в мультиварке выкладываем слой картошки и заливаем все это теплой водой, чтобы картошка была едва покрыта. В воду можно добавить ложку сметаны.2015-08-01_005728
  10. Сверху выкладываем наши круги из теста в один слой. 2015-08-01_010038В процессе приготовления они впитают всю воду и увеличатся в размерах вдвое.
  11. Закрываем крышку мультиварки и выставляем программу «Тушение» на 30 минут – 40 минут. Крышку за это время не открывать категорически! Если вы готовите в казане, то между казаном и крышкой проложите бумагу, чтобы пар не выходил даже.2015-08-01_010120 Готовую красоту выложить в тарелку – кусочки теста, картофель и мясо2015-08-01_010204 Присыпать нарезанной зеленью и пробовать!

Нудли по-украински рецепт с фото пошагово я вам показала и все рассказала. Так что осталось попробовать и убедиться, насколько вкусное блюдо получается. Для меня самые вкусные именно эти кусочки теста, вобравшие в себя весь вкус блюда! Если что-то непонятно, жду ваши вопросы в комментариях. Прощаюсь с вами ненадолго, очень скоро будут новые вкусные рецепты. Подпишитесь на новости, чтобы готовить вместе со мной.

 

 

 

 

Нудли по-украински - вкусное и необычное блюдо. Его еще называют штрудли. Для вас - рецепт с фото

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Нудли по-украински рецепт с фото" оставлено 18 коммент.
  1. Татьяна:
    Да, Анютка, удивила! Никогда раньше ни названия не слышала, ни подобного не кушала. Выглядит потрясающе!
    • Анютка:
      Таня, вы удивитесь еще больше, когда попробуете нудли рецепт приготовить!
  2. Татьяна:
    Семейная история, предваряющая рецепт, тоже заставила вспомнить мое детство. И хотя я жила в пятиэтажке, но подъезд был единой семьей, где все обо всех все знали. Теперь даже имен соседей многие не знают.
  3. alla:
    Оченьпонравился Ваш рецепт, завтра же приготовлю эту вкуснятину!
  4. Очень интересный рецепт, никогда не слышала про нудли и штрудли) Надо будет приготовить, спасибо!
  5. Забавно, я тоже не слышал о нудлях…на вид очень аппетитны (а особенно если учесть что я с работы пришел и не ел еще) ;-)
  6. Интересный рецепт, из разряда малоизвестных, своего рода таинственных… Название нудли я где-то в литературе встречала, но никогда не пробовала.
  7. По картинкам, да и по составу, должно быть очень вкусно и ароматно. Спасибо за интересный рецепт, не знала про нудли.
  8. Ольга:
    Я — украинка, но даже и не слышала о таком блюде!Обязательно приготовлю)
    • Анютка:
      Это блюдо есть и в украинской кухне и в немецкой. Его действительно стоит приготовить, уж очень оно вкусное получается!
      • Забавно, блюдо вкусное, классное такое, прямо все украинское — а мало кто о нем слышал. Может быть спецслужбы держат его в секрете ;-)
        • Татьяна:
          Секрет остался в одесских двориках. А вот Анютка нам раскрыла этот секрет, выдала тайну.
  9. Tiramisy:
    Необычайно вкусное,домашнее блюдо,правда сказать,повозиться надо немало времени,но результат того стоит, да и выглядит просто потрясающе,такие красивые бутончики из теста получились
    • Анютка:
      Нудли еще и безумно вкусны-ведь они пропитываются всеми соками, пока тушатся.
  10. Согласен — это действительно очень вкусное блюдо. Здесь главное не лениться приготовить.
  11. Мы называли это блюд штрудли. Но какая разница! Главное, что очень вкусно. И прочитала , Анечка, историю твоей мамы, как радушно люди накрыли во дворе стол и поздравили ее со сдачей экзамена. Действительно, можно и прослезиться от такого. Сейчас, наверное, такой дружеской атмосферы уже нет. А жаль.
    Спасибо за вкусный рецепт!
  12. Ольга:
    Всем привет из Одессы! Рецепт и правда потрясающий, помню его еще с детства, мне такое готовила моя прабабушка. Но нудли она смазывала маслом, на котором жарила лук и морковь, а сверху посыпала чесноком и зеленью. А я теперь, когда готовлю сама это замечательное блюдо, то добавляю к нему свой ингредиент, маленькие жареные шампиньоны, поверьте, вкус от этого становится еще более потрясающий!Приготовьте, не пожалеете, почувствуете настоящий одесский колорит и тепло нашего города!
    • Анютка:
      Добро пожаловать,Оленька! Спасибо за ваш комментарий и ценный вкусный совет! Обязательно попробую добавить грибы — уверенна вкус от этого только выиграет!Заходите в гости чаще, приводите подруг-всегда рада!
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки