Лечо из кабачков на зиму с пошаговым приготовлением

Мой сегодняшний рецепт лечо из кабачков для начинающих хозяек. Для них важны все мелочи, потому что опыта заготовок у них мало. Приготовим вкусную заготовку, которую просто невозможно испортить – лечо из кабачков на зиму. Рецепт с пошаговым приготовлением и фото поможет без хлопот справиться с этим рецептом. Во всех рецептах стараюсь описывать пошаговое приготовление.

лечо из кабачков на зиму  рецепт с пошаговым приготовлением и фото

Опытным хозяйкам хватит лишь схематичного описания, с указанием времени приготовления. Молодым хозяюшкам нужны именно такие подробные технологии. Кабачковое лечо с томатной пастой зимой будет как находка!


Пальчики оближите непременно, когда будете его пробовать. Сделайте небольшую порцию на пробу, если понравится, то смело заготавливайте на зиму. Эта заготовка пользуется бешеной популярностью у многих хозяек по нескольким причинам.

  • Во – первых – в ход пойдут всякие кабачки – пузатые, кривые и перекошенные
  • Во – вторых – простейшая технология приготовления, что – либо испортить просто не получится
  • В третьих – заготовка без стерилизации, которую многие не любят
  • Зимой можно подавать его как отдельное блюдо или в виде гарнира

Какие продукты нам понадобятся

лечо из кабачков на зиму рецепт с пошаговым приготовлением

  1. Основа – кабачки, килограмм очищенных
  2. Перец (трёх разных цветов) – 600 грамм
  3. Лук – 300 грамм
  4. Морковь – 300 грамм
  5. Помидоры – килограмм
  6. Томатная паста – 1 ст. л с горкой
  7. Масло растительное – 100 мл
  8. Соль – 1 ст.л.
  9. Сахар – 1.5 ст.л.
  10. Острый перец
  11. Немного чеснока
  12. Уксус – 1 ст.л.

Пошаговый процесс с фото

  • Первый шаг – подготовка овощей. Выбирайте для этого блюда все нестандартные овощи. Кривые, толстые – их можно купить за копейки летом. Тщательно их промываем, и сушим на полотенце. «Старые» кабачки обязательно очищаем от кожуры. Разрезаем вдоль на две части, вычищаем ложкой семена. Молодые экземпляры можно не чистить. Нарезаем их средними кубиками.2017-06-08_174403
  • Перец красиво взять разноцветный, в банке будет смотреться эффектно. Очищаем от семян, нарезаем небольшими полосками.
  • Морковь натираем на корейской терке или режем тонкими брусочками.
  • Лук измельчаем произвольно.
  • В этом способе сочетаем свежие помидоры и томатную пасту. Каждый из этих продуктов внесёт свою нотку в общий вкус.2017-06-03_195553
  • Второй шаг. Приготовим томатный соус. Для этого избавим помидоры от шкурки. Разрезаем томат на две части. Разрезанной стороной проводим по терке с крупными отверстиями. Сок попадет в посуду, шкурка останется у вас в руках. Таким способом минут за 10 можно натереть килограмм помидор.
  • Полученный томатный сок выливаем в казан, в котором будем тушить. Он должен быть просторным, чтобы овощную массу было легко мешать. Доводим до кипения, пусть кипит 20 минут.
  • Ингредиенты добавляем в готовый томат по очереди. Иначе они переварятся, и получится овощная каша.2017-06-08_174336
  • Первыми добавляем морковь и лук, оставляем их кипеть 15 минут на небольшом огне.
  • Пришла очередь разноцветного перца, острого перца и кабачков. Насыпаем соль, сахар, томатную пасту и размешиваем. Для перемешивания я использую ложку с длинной ручкой. Чтобы не помять ингредиенты, делайте движения снизу вверх, от дна к верху. Кипятим на медленном огне полчаса.
  • За пять минут до конца приготовления выдавливаем чеснок по вкусу. Наливаем столовую ложку уксуса и пробуем на вкус. Корректируем специи по своему вкусу. Томатная паста бывает кислая, тогда придется добавить сахар.2017-06-08_174230
  • Раскладываем овощную массу в чистые сухие стерильные банки.2017-06-08_174002Лучше всего их стерилизовать в микроволновке. Наливаем в банку немного воды, включаем печь на полную мощность на 5 минут. Никаких хлопот и жары.

Совет: обязательно предварительно прокипятите крышки не менее 10 минут, прежде чем закатывать любые закрутки.

  • Накрываем теплым одеялом перевернутую посуду для дополнительной стерилизации.
  • Томатный сок можно подготовить заранее
  • По этому способу кусочки овощей остаются целыми, как и должно быть в правильном лечо.
  • Закрутка отлично хранится в условиях городской квартиры. Два консерванта помогают лечо не вздуться – томатная паста и уксус. Если в вашей квартире сильная жара все лето, то для страховки стерилизуйте банки с овощами перед закаткой.

Мои рекомендации

Шикарная заготовка на все случаи жизни готова! Простой рецепт, проще и не придумать! Готовьте с удовольствием вместе со мной. Заходите в гости, всегда ваша Анюта.

Лечо из кабачков на зиму рецепт с пошаговым приготовлением и фото

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Лечо из кабачков на зиму с пошаговым приготовлением" есть 1 комментарий
  1. Хороший рецепт лечо с кабачками. Только вот сейчас помидоры очень дорогие. А кабачков много своих. Приготовлю, попробую. Спасибо, Анюта.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки