Картофельные зразы рецепт «Нежные»

Сегодня у меня было вдохновение приготовить картофельные зразырецепт еще моей бабушки.  Точнее сказать не зразы, а картопляники рецепт которых у нас прижился уже давно.

2015-03-19_153342

Но, наверное, зразы будет привычнее и понятнее. Особых отличий я не замечаю, разве что немного по форме и по размерам. Зразы делают похожими на большие котлеты, только удлиненной формы. А картопляники рецепт которых я вам сегодня покажу, делают круглыми и небольшими, буквально на два укуса.


В приготовлении теста нет никаких отличий, поэтому будем называть это блюдо более привычно – зразы. Поскольку готовятся они из картофельного теста, то и получаются необыкновенно нежные, румяные и буквально тают во рту (как в той рекламе «тают во рту, а не в руках»). Правда есть у них один очень большой недостаток – сколько не приготовь, сметают все! Ну, это хороший недостаток, ведь гораздо хуже когда готовишь – стараешься, а еда остается…  И думаешь потом, то ли ты хозяйка не очень, то ли еще что – мысли разные в голову лезут в таких случаях! Но не в случае с картопляниками (у нас их еще ласково называют «пундыки»)!

Я делала картопляники с квашеной капусты, в которую мелко нарезала вареное яйцо. Приготовить их можно с различной начинкой, перечислю некоторые из них:

  • Картопляники с мясом;
  • С капустой;
  • С грибами;
  • С куриной печенью;
  • С капустой и грибами;
  • С капустой и яйцом.
  • Без ничего – просто картофельное тесто.

Картофельные зразы рецепт«Нежные»,необходимые продукты:

  • Картофель – примерно пол килограмма;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 3-5 ложек столовых;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец душистый молотый;
  • Перец черный молотый

Начинка из квашеной капусты и вареного яйца:

  • Капуста квашеная – 200 грамм;
  • Яйцо вареное – 1 шт.;
  • Чернослив (по желанию) – 1 шт.
  • Приправы, зелень.

Как приготовить картофельные зразы рецепт:

  1. Квашеную капусту промыть (если она сильно кислая), отжать, порезать и поставить тушить. Делаю это я обычно в мультиварке, а потом использую ее и для пирожков, и для пундыков. Если вы хотите добавить в капусту грибы, то самое время сделать это как раз на этом этапе.
  2. Когда капуста остынет, добавьте в нее нарезанное вареное яйцо. По желанию можно добавить мелко нарезанный чернослив.2015-03-19_152827 Начинка готова.
  3.  Займемся тестом. Картофельное тесто готовится очень просто. Отвариваем картофель, немного остужаем и еще теплым натираем на мелкой терке или перекручиваем через мясорубку с тонкой сеткой.2015-03-19_152518
  4. Разбиваем туда же яйцо, солим, перчим и насыпаем муку. Количество муки зависит как от ее качества, так и от сорта самого картофеля. Смотрите сами по состоянию, когда картошка начнет лепиться в комок. У вас может уйти как 3 ложки муки, так и 5 ложек с горкой.
  5. Скатайте из теста шар,2015-03-19_152634 затем колбаску и разделите ее на порции (грамм по 30-40).2015-03-19_152727
  6. Теперь руками формируем небольшие лепешки, укладываем в центр начинку и прячем ее, закрывая края. Формируем такие вот картофельные «сырники».2015-03-19_152930 А можете сделать и в виде удлиненных котлет – тут на все ваша фантазия. Работать с тестом не сложно, подпыляйте руки и доску мукой, но не увлекайтесь, иначе тесто получится жестким.
  7. Готовые зразы нужно обжарить в достаточном количестве растительного масла, 2015-03-19_153042чтобы они полностью приготовились со всех сторон.
  8. Не забудьте вынуть их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков ненужного масла.2015-03-19_153146
  9. Готовые картопляники можно полить сметаной.  А можно сделать для них грибную подливу или любой соус.

Картофельные зразы рецепт «Нежные» готовы к дегустации, приятного аппетита! 2015-03-19_153244

Жду ваши отзывы в комментариях, за которые вы можете получить денежный приз!

Читайте условия конкурса, подписывайтесь на новые рецепты в форме подписки и выигрывайте приз! Нажмите на кнопки соц. сетей, чтобы ваши друзья узнали об этом рецепте.

А на сегодня вкусных новостей больше нет, до скорых встреч!

Картофельные зразы Нежные- универсальный рецепт, можно делать с разными начинками и всегда получается очень вкусно

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Картофельные зразы рецепт «Нежные»" оставлено 52 коммент.
  1. Юлия:
    мне кажется эти картопляники будут вкусными и без начинки) у меня муж очень любит картофель в любом виде и думаю ему очень они понравятся! спасибо Анюта, за рецептик!
    • Татьяна:
      Картопляники действительно вкусные и без начинки. Мне они в таком виде по форме напоминают сырники. Я обычно делаю продолговатыми, больше похожими на котлетки.
  2. В нашей семье готовят такие картопляники без начинки. Для теста можно использовать картофельное пюре. Для вкуса можно добавить поджареный лук. Картопляники получаются с румяной хрустящей корочкой и очень вкусными…
  3. Какой хороший рецепт. Все приготовленное с картофелем в нашей семье едят с удовольствием. Спасибо за рецепт.
  4. Как удачно подобранно название, на вид и правда «нежные» :)
    • Екатерина:
      Ой, и не говорите, Виталий. Как увидела зразы, сама подумала, что название на все 100 процентов подходит блюду.
  5. Я иногда делаю не просто котлеты из мяса, а именно зразы — котлеты с начинкой. Еще делала просто обжаренные котлетки из картофеля. Но вот такие картоплянки — не делала. Рецепт понравился, обязательно сделаю.
    • Екатерина:
      Мне тоже очень понравился рецепт, я очень редко готовлю что-либо подобное. Но сейчас очень захотелось приготовить.
  6. Какие аппетитные зразы! Я очень люблю с грибами делать. Но попробую и по Вашему рецепту сделать
    • Анютка:
      Попробуйте, думаю что вам понравится!
    • Екатерина:
      Грибочки — это моя слабость, мне кажется я бы одними ими и питалась, поэтому люблю добавлять в качестве начинки в разные блюда.
  7. Какие румяные и аппетитные зразы на вид! А я чаще всего готовлю из картофельного пюре такие картопляники. Если осталось пюре от ужина, то на завтрак будут зразы.:)
    • Анютка:
      И правильно делаете, это очень удобно.
      • Мы тоже всегда таким образом успешно используем оставшееся картофельное пюре. Помню, моя бабушка такие картопляники ласково называла «мнышики».
        • Татьяна:
          Интересное название «мнышики», никогда такого слова не слышала. Интересно, а оно что-то обозначает?
    • Екатерина:
      Какая Вы умничка, Оксана, а я обычно остатки собаке высыпаю доедать, а оказывается можно с пользой их использовать.
  8. Аппетитно смотрится все. Спасибо за рецепт такой.
    • Анютка:
      Приятно, Ирина, что заглянули в гости. А картопляники действительно очень вкусные и нежные получаются.
  9. Планировала на ужин приготовить блинчики с картофельной начинкой. Но уже передумала, буду готовить картофельные зразы. Уверена, что всем понравится.
    • Екатерина:
      Я даже не сомневаюсь, что всем понравится. Меня очень вдохновляют рецепты Анютки и всегда все вкусно получается.
  10. Рецепт довольно простой. И получилось вкусно!
  11. Аппетитный рецепт.Сама я еще ничего такого не готовила, теперь захотелось попробовать.Спасибо за вдохновение.
  12. Очень аппетитно выглядит, обязательно приготовлю такие картофельные зразы, прямо слюнки потекли!
    • Анютка:
      Алевтина, попробуйте приготовить. Уверенна, останетесь довольны!
  13. На сырники по виду похоже)) Очень аппетитно, обязательно попробую
    Уж картошку я люблю
    • Анютка:
      Немного похожи, правильно.
  14. Очень интересный рецепт. Я обязательно таки е приготовлю. Мне они очень понравились, готовить просто. Люблю рростые блюда.
    • Анютка:
      Я тоже очень их люблю. И приготовить их совсем не сложно.
    • Екатерина:
      Я тоже стараюсь находить какие-нибудь простенькие, но в тоже время интересные рецептики.
  15. Я вспоминаю, как нам в садике давали картофельные зразы с мясом. Очень вкусно было! Спасибо, Аня, что напомнила. Я давно это блюдо не готовила.
    • Анютка:
      Оля, готовьте на здоровье!
  16. Татьяна:
    Делаю зразы всегда с несколькими начинками. Я их называю зразами с сюрпризом — не знаешь, какая начинка выпадет. Для тех, кто любит лук, можно использовать начинку из обжаренного лука и вареного яйца.
    • Анютка:
      Зразы с сюрпризом-как интересно!
    • Екатерина:
      Главное, чтобы начинки все были съедобными, а то есть умельцы, которое монетку кладут или перец красный сыпят и ждут, кому попадется сюрприз. )))
      • Монетку или сюрприз обычно кладут на святой вечер, вроде бы, в вареники или пельмени. Что-то подобное как-то делали.
        А если в зразы положить перец красный , то думаю, что сюрприз получится не очень хороший.
  17. Юлия:
    сделала сегодня очередной раз по этому рецепту эти замечательные картопляники, только внутрь положила по кусочку сыра. мне очень понравилась идея с сыром буду делать так еще обязательно!
    • Анютка:
      Юля, а идея замечательная! Сыр внутри-это же так вкусно!
      • Юлия:
        очень вкусно! мне нравится, когда они еще горячие надкусываешь и тянется ниточками…ммм обожаю
        • Татьяна:
          Юля, а Вы сыр тертый использовали или клали брусочками? Интересно будет попробовать и такой вариант.
      • Как на ходу рождаются варианты с начинкой и самое главное, затраты не большие, и по времени быстро, а какая вкуснятина.
        • Татьяна:
          Затраты и вправду на это блюдо небольшие, можно даже назвать этот рецепт экономным.
    • Екатерина:
      Ух-ты! Интересный вариант начинки. Сыр всегда придает хороший вкусовой оттенок блюду.
  18. Оксана:
    Моя бабушка такие часто делала, поэтому я точно знаю, что картофельные зразы очень нежные и вкусные. А начинка любая может быть.
    • Екатерина:
      А моя бабушка не хочет сама их готовить, ей проще сходить в магазин и купить полуфабрикаты.
  19. Какой оригинальный и не сложный рецепт зразов. Завтра попробую приготовить, думаю моим домашним понравится.
  20. Давно мы ни делали этих зраз, но делали обычно используя мясную начинку и никогда даже не задумывался, что можно использовать другую начинку, пишу и уже думаю какую попробовать. Не знаю как на счет завтра, а 8 мая, точно сделаю, наверное с грибами, а 9 мая будем пробовать шашлык по вашему рецепту.
    • Екатерина:
      О, как Вы уже все спланировали: 8 — зразы, 9 — шашлык. Надо и мне что-нибудь такое придумать.
  21. Екатерина:
    Я люблю делать зразы с мясом и грибами. Очень вкусно и, в принцинпе, достаточно просто.
    • Татьяна:
      С лесными грибочками начинка вообще получается супер, а вот шампиньоны такого запаха и вкуса не дают.
      • Екатерина:
        Правда ? А я и не знала, буду учитывать на будущее. Большое спасибо за такой полезный совет.
    • Да, с грибами картофельные зразы будут очень вкусными. Только вот у нас лесных нет, только шампиньоны, да вешенки. А покупать грибы на рынке у частников я боюсь.
  22. Интересная начинка для картофельных зраз по рецепту бабушки, Аня. Капуста с яйцом и черносливом. Я такую точно не делала для зраз. Я их с фаршем готовила только и ели со сметанкой. Вкусно очень.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки