Глазурь для кулича самая удачная

Как сделать глазурь для пасхального кулича?  Ведь вы уже выбрали для себя, какой именно рецепт кулича испечете на Пасху?  А рецепт творожной пасхи не забыли выбрать? Если да, то теперь нужно выбрать и достойный рецепт глазури!

fon

Можно испечь изумительно вкусный пасхальный куличик по проверенному рецепту, и случайно испортить его, выбрав неподходящее покрытие для верха. Она может не застыть или вообще размазаться, испортив полностью вам пасхальное настроение. А как будет жалко потраченных продуктов и сил! Вам нужны такие неприятности и сюрпризы? Думаю, что нет! Поэтому эти советы именно для вас!


Чтобы не случилось таких неприятных неожиданностей перед праздником, я покажу вам все проверенные способы, как красиво, оригинально и со вкусом украсить верхушки. Когда я была маленькая, то чаще всего мама посыпала свои куличики просто сахарной пудрой. А если смазывала верхушку, то посыпала ее подкрашенным пшеном, которое было совсем невкусным. Сейчас наши детки избалованны различными украшениями невиданной красоты, которые в изобилии продаются везде. Столько же много и способов, как украсить кулич, чтобы его шапочка была красивой и нарядной.

Я покажу вам самые удачные и вкусные варианты покрытия.  А как украсить саму белую шапочку – думаю, что у вас будет много идей благодаря различным покупным украшениям.

Рецепты глазури для куличей:

  1. Белковая заварная;
  2. Сахарная без яиц;
  3. Покупная белковая «из пачки»;
  4. Шоколадная из белого шоколада.

Белковая глазурь:

  • Белки – 2 шт.;
  • Сахар – 100 грамм;
  • Вода – 100 мл;
  • Несколько капель лимонного сока.
Белковая глазурь для кулича чтоб не обсыпалась:
  1. Варим сироп из сахара и воды, он получится довольно густой.
  2. Охлажденные белки взбиваем в плотную пену. Если миску перевернуть, то белки не упадут из миски.
  3. Теперь очень тонкой ниткой выливаем в белки наш горячий сироп, продолжая постоянно взбивать. Если нальете много сиропа сразу – ничего не получится. Взбивать белки до полного остывания сиропа.
  4. На все про все уйдет 10-15 минут. Зато у вас получится чудесная белая белковая помадка, которая не осыплется при разрезании куличика. Её хватит на приличное количество верхушек. И не будете бояться наличия сырых белков в покрытии.

Сахарная глазурь для пасхального кулича:

2015-04-07_005221

  1. Сахарная пудра (покупная, она более мелкого помола) – 150 грамм;
  2. Вода – 60 мл;
  3. Пара капель лимонного сока или лимонной кислоты;

Как сделать?

Довести до кипения пудру и воду, добавить лимонный сок и поливать куличи. Она получится не ярко белая, но если ее украсить сверху разноцветной посыпкой, будет красиво.

Глазурь без яиц (лимонная):

  1. Понадобится немного покупной сахарной пудры и столовая ложка лимонного сока.
  2. Перемешиваем пудру с лимонным соком до нужной густоты и наносим на теплые куличи.
  3. Если перебать лимонный сок, глазурь будет жидкой, получается она не ярко белая, а немного прозрачная. Вот, как на фото: А потом я добавила сахарную пудру и глазурь стала такой, как на фото в начале статьи2015-04-07_165928Застывает моментально и имеет  чуть кисловатый привкус, так что если не любите кислоту, делайте по другому способу. А мне нравится именно такая кислинка

Покупная белковая из пачки:

2015-04-07_005559

  • Здесь все просто – взбить один белок в пену, добавить содержимое пачки и хорошо взбить. Получается она белоснежная, ее хватает на большое количество куличей и она отлично застывает. Но! Здесь белок не проходит никакой тепловой обработки, поэтому используйте лишь домашние яйца. Если их нет, — не рискуйте делать по этому способу.2015-04-07_005738

Глазурь рецепт из белого шоколада:

2015-04-07_003826

  1. Белый шоколад (у меня пористый) растопить на водяной бане (обязательное условие). Температура, при которой нужно растворять белый шоколад, должна быть не более 40 градусов. Поэтому микроволновка не подойдет.
  2. Помешивая добавлять по одной чайной ложке молоко.
  3. Когда шоколад станет жидким и блестящим, самое время намазать его на верхушки и посыпать пасхальной посыпкой. Он может все-таки немного липнуть, цвет не чисто белый, а с легким  бежевым оттенком. Такая глазурь имеет очень приятный вкус2015-04-07_004518

А какую глазурь для кулича используете вы?

Напишите ваш проверенный вариант в комментариях.

Если не трудно, то поделитесь этой записью в соцсетях, нажмите на кнопки внизу.

Сейчас многие ищут как украсить пасхальную выпечку, поэтому эти советы будут как раз.

Желаю вам вкусных куличей и светлой Пасхи! До встречи, самое вкусное еще впереди!

Глазурь для пасхального кулича, ее можно приготовить по нескольким рецептам. Глазурь может быть белковой, сахарной, шоколадной, заварной...

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Глазурь для кулича самая удачная" оставлено 82 коммент.
  1. я настолько разленилась, что в этом году решила ничего не печь. Передала эстафету дочери, ей пора учиться.
    Желаю вам светлой Пасхи, здоровья и процветания вашему сайту.
    • Анютка:
      Спасибо, Галина. Все правильно-молодым нужно давать дорогу!
    • Галина, и вас тоже с праздником))
  2. Юлия:
    ни когда даже и не думала, что можно сделать глазурь из белого шоколада, как-то делали из покупной глазури не очень понравилось, всегда теперь делаем привычную белковую глазурь. надо попробовать по Вашему рецептику сделать из белого шоколада
    • Анютка:
      Она получается не такая яркая, как белковая — ну это понятно. Но выглядит неплохо, и застывает хорошо-я боялась, что будет мазаться. Её нужно засыпать обильно посыпкой, и к утру она застынет вместе с украшениями. И она очень вкусная.
    • Оксана:
      Я из белого шоколада в прошлом году делала глазурь. Она не такая белая, как белковая, но очень вкусная. Правда стоит недешево сейчас шоколад, а для глазури его нужно много.
  3. Хорошие рецепты, особенно актуальны в канун такого прекрасного светлого праздника, как Пасха!
    • Анютка:
      Перед Пасхой перерываешь кучу рецептов в поисках лучшего. Поэтому и решила собрать здесь их все вместе.
      • Анюта, вы умница! Чтобы мы без вас делали ;-)
        • Анютка:
          Прямо захвалил меня, спасибо, мне очень приятно,Дэн.
  4. Здравствуйте Анна! Как я вовремя зашла на ваш сайт! Как раз искала что сделать на пасху!
    А у вас тут целый ряд статей!!!Еще и про творожную пасху напомнили!Моя любимая пасха!)Спасибо!

    Хочу пригласить вас поучаствовать в конкурсе «Мое знакомство с интернетом или как интернет изменил мою жизнь»! Если есть о чем рассказать добро пожаловать на блог ! Призы хорошие!

  5. Анечка, отличная статья! Как раз то, что я искала. Дело в том, что белковая глазурь и глазурь из пачки меня как-то не устраивала. А вот фантазия до чего-то другого не дошла. Моя мама куличи перед выпеканием смазывала яичным желтком. Получала блестящая румяная корочка.
    • Анютка:
      Можно и просто сахарной пудрой присыпать в крайнем случае.
      • А можно, как вариант, использовать кокосовую стружку. Она бывает разноцветной.
        • Анютка:
          Конечно, тоже идея замечательная. Я еще видела вариант украшения разноцветной мастикой верхушек куличей.
          • Я видела продают пасочки, украшенные цветами из мастики. Тоже очень интересно и красиво.
        • Хорошее сочетание кокосовой стружки и белого шоколада! Советую попробовать)
    • Оксана:
      Моя бабушка тоже всегда смазывала желтком со сметаной.
  6. Замучилась я уже с этой глазурью, она мне только куличи портит:) Из приведенного списка делала вторую и третью и все они у меня липнут… В этот раз уже купила какую-то мастичную глазурь, но и сама варить видимо еще не устала;) поэтому попробую Вашу глазурь №1, надеюсь все получится)))
    • Анютка:
      Наталья, странно, что 2 и 3 глазури у вас липнут!!! Это что-то не то! Сахарная без яиц вообще схватывается моментально, нужно побыстрее наносить ее на куличи, чтобы она не застыла. Да и покупная из пачки никогда у меня не липнет! А вот как раз глазурь по рецепту №1 должна подсохнуть хотя бы два дня. если испечь куличи в четверг, то к воскресенью как раз подсохнет. Глазурь из белого шоколада тоже застыла у меня за ночь. Почему липнет ваша глазурь — не могу понять? Может читатели что то подскажут?
      • Оксана:
        У меня сахарная пудра с лимоном застывает моментально, никогда не липнет! Просто она немного кисловатая.
  7. Очень хороший рецепт, все так подробно написано. Я как раз собираюсь испечь куличи и рецепт пришелся кстати. Спасибо.
    • Анютка:
      Хорошо когда рецепт приходится как раз по делу! Сама люблю такие рецепты!
  8. gretta:
    Первый рецепт, мне кажется, лучше всех остальных. Спасибо выложили статью вовремя.
    • Анютка:
      Такой глазури нужно дать денёк подсохнуть.
  9. Хорошие рецепты. Я тоже пробовала покупную глазурь. Белок добавляла от домашнего яйца. ничего получилась, красивая.
    А чаще делала сама:сахарная пудра-200 г, один белок и немного лимонного сока.Хочу в этом году сама печь, а то в последние годы покупали пасху. Но вот неделю была дома, предприятие закрывали. А сегодня вызвали на работу. Теперь боюсь, чтобы в субботу не заставили работать, когда я тогда успею все сделать?
    Анечка, спасибо за рецепты глазури. Будем пробовать, пригодится хозяйкам.
    • Татьяна:
      Использую тоже такую глазурь. Правда, сахарной пудры беру 120-150 г и добавляю щепотку соли. Всегда получается и не осыпается.
  10. Кулич наверно сама печь не буду. Но рецепты глазури пригодятся и для другой выпечки. Уж очень люблю украшать кексики и тортики.
    • Анютка:
      Конечно, такая глазурь подойдет и для украшения пасхального печенья.
      • Оксана:
        Я при помощи такой глазури украшаю имбирное печенье, когда пеку на Рождество.
  11. Елена:
    Анечка! Скажите, а первая глазурь точно застынет? Вот сейчас с ребенком все сделали, украсили и я начала сомневаться…
    • Анютка:
      Лена, у меня застывает через день точно. Если вы, конечно, не очень толстым слоем покрыли ваши куличики. А если слой толстый, то наверное надо было чуточку в духовке подсушить. С наступающей Пасхой вас, пусть все получится!!!
      • Елена:
        Спасибо! Будем надеяться. И Вас с наступающим праздником.
    • Почему стали сомневаться? Что-то не так получилось?
  12. Я видела в магазине покупную глазурь, но пока не решаюсь ее использовать, предпочитаю свою делать.
    • Анютка:
      Она довольно неплохая, работать с ней просто и получается ее много.
    • Правильно! В магазинной одна химия!
  13. хорошие рецепты и нужные! Для любого пирога можно использовать!
    • Анютка:
      И для печенья подойдет отлично!
  14. я чаще всего делаю лимонную на сахарной пудре… главное, пропорции соблюдать — и все хорошо получается!
    • Анютка:
      Лимонная с пудрой вообще беспроигрышный вариант — застывает всегда. Но не для тех, кто не любит кислоту.
      • Да уж, мой муж всегда учует кислинку и «забракует» все блюдо.
        • Анютка:
          Тогда подойдет сладкий вариант.
  15. Сегодня православный мир
    Прекрасный праздник отмечает,
    И в каждом доме – знатный пир!
    Тебя я с Пасхой поздравляю!
    Христос воскрес! Сегодня ты
    Себя почувствуй обновленным,
    Пускай сбываются мечты,
    В великий день непревзойденный!
  16. В день Светлой Пасхи желаю вам и вашим близким счастья, гармонии, мира и понимания.
    Пусть дом наполнится благодатью, а сердце — желанием творить добро!
    Христос Воскрес!
    • Анютка:
      Воистину Воскрес! Спасибо!
  17. Христос воскрес!!!
    Анечка, и еще про глазурь… В этом году я выбрала самый простой, вкусный и полезный вариант глазури. Это сахарная пудра с лимонным соком. Готовится очень просто, застывает — быстро, приятный кисло-сладкий вкус.
    • Анютка:
      Воистину Воскрес! Лина, да, это самый простой рецепт глазури. Но для тех, кто любит кислинку в глазури.
  18. Татьяна:
    Моему мужу больше всего нравится шоколадная глазурь, которой заливаю кулич в форме кекса.В этом году не хотела печь кекс, но муж сказал, что нечего менять традиции. Так что у меня куличи и традиционные, и кекс.
    • Татьяна, а шоколадная глазурь из белого или темного шоколада? Как-то темный цвет на совсем подходит к светлому празднику, хотя и вкусно.
  19. Глазурь не использовала никогда, так как толком не знала, как ее делать. Спасибо за простые рецепты, возьму их на вооружение.
    • Анютка:
      Рецепты глазури пригодятся и для куличей и для печенья или пряников.
  20. я приверженец классической белой глазури из взбитых яичных белков. Мои друзья в этом году в Германии пекли пасхи и посыпали их шоколданой стружкой. Ну как-то мне мрачно показалось. А все потому что не привычно
    • Анютка:
      Елена, рада, что заглянули ко мне в гости, добро пожаловать! Есть много разных вариантов украшения куличей, но мне по сердцу тоже традиционный-белый!
  21. Оксана:
    Мне кажется, что любая глазурь при разрезании ее ножом треснет и обсыпется. А как иначе? В этом не вижу ничего страшного.
    • Сколько я пасок перепробовал, и всегда глазурь трескалась, она после высыхания становится жесткой, то, что осыпается доедаю ложкой.
  22. Мы тоже долгое время глазурь делали сами, а потом как то решили попробовать покупную, но все равно следует добавлять белки и естественно, необходимо все взбить, единственное не нужно ничего варить, в общем на этом варианте и остановились. Процесс приготовления и так долгий хоть на приготовлении глазури сэкономить время. А вообще буду иметь в виду, сколько вариантов.
  23. Как хорошо, что у вас много вариантов глазури, есть из чего выбрать. Для себя отметила глазурь из белого шоколада. Спасибо.
    • Анютка:
      Попробуйте, Катя. Она может быть не такая белоснежная как белковая,зато очень-очень вкусная. Она идеально подходит если сам кулич не очень сладкий.
  24. Мне тоже привычнее делать глазурь по старинке)))Сейчас такой большой выбор глазури,что думаю попробовать изменить своим правилам и украсить куличи новым способом.Мне приглянулась белковая глазурь для кулича чтоб не обсыпалась:Спасибо!Попробую.
    • Анютка:
      Я тоже люблю экспериментировать и с глазурью и с рецептами куличей. В этом году опоробую еще один рецепт пасхального кулича и непременно покажу его читателям.
  25. Замечательные рецепты и как раз кстати! Обычно мы делаем глазурь взбивая сахар с белками до образования густой пены, куличи получаются с красивой воздушной «шапочкой», еще понравился рецепт с белым шоколадом))
  26. Сделать такую глазурь, чтобы придавала определенный привкус и не осыпалась — это конечно высший класс. Спасибо за рецепты.
  27. Анютка Незабудка:
    Еще один секрет!!! Он поможет сделать глазурь которая не липнет. Перед тем, как нанести белковую глазурь для куличей, смажьте верхушку тонюсеньким слоем любого густого джема. Как только он подсохнет — можно намазывать глазурь. Она почти не крошится и не осыпается!
  28. А я вот в белковую глазурь добавила в этот раз сахарную пудру и лимонный сок,который придаёт не только вкус,но и блеск.Получилась очень вкусная глазурь.
  29. Моя мама, а теперь и дочь, чаще всего на куличи делают белковую глазурь.

    С наступающим праздником Пасхи,
    Пусть будет она солнечной, радостной,
    Желаем успеха, мира, добра,
    Славного, светлого дня.
    Пусть день будет ярок и весел,
    Вас поздравляю — Христос Воскресе!

  30. Эх. Попался бы ваш сайт мне вчера. Просто куличи мы делаем обычно сами, но вот глазурь используем покупную. Никогда не думал делать глазурь самому, а ведь это так просто. Теперь буду делать сам. Спасибо)
  31. А я делаю помадку из белка и сахарной пудры. У нас глазурь не делают. Я не видела.
    С праздником Вас! Христос воскрес! Светлой Пасхи и вкусных куличей!
    • Анютка:
      Я тоже делаю такую, только называю ее белковая глазурь для куличей рецепт который не подводит.Для меня это тоже самое что и помадка для кулича пасхального, но это мое мнение. Хотя говорят, что помадка это немного другое чем глазурь.
  32. Со светлым праздником Пасхи всех нас! И всем нам хочется пожелать благоденствия, чистоты помыслов, света в душе, тепла и Любви к нашим близким людям.Спасибо за все рецепты такие прекрасные..
  33. Звучит в каждом доме Христос Воскрес! Победу над злом знаменуя. На Пасху Господь к нам приходит с небес, а люди встречают ликуя!
  34. Андрей:
    Вкуснотище!!! Насмотрелся, слюни бегут )))
  35. В детстве обожал ее))
  36. Алена:
    Куличи печь нелегко,поэтому хочется чтобы они получились красивые. И украсить их хочется красиво. Чтобы глазурь удачная вышла- и ничего не обсыпалось и не прилипало к пакету или к полотенца. Ваши рецепты пасхальной глазури хорошие- можно подобрать на любой вкус. День- два не потрескалась верхушка- отлично. А через 5-7 дней любая глазурь треснет при разрезании,это нормально.
    • Анютка:
      Алена, спасибо за комментарий. Конечно, речь идет об одном-двух днях, пока куличи посвятят и подарят родным и друзьям. Не хочется чтобы они крошились, мазались или обсыпались. Неделю-две кулич по любому не выстоит-помадка обязательно треснет и обсыпется при разрезании.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки