Джем из клубники: как правильно готовить клубничный джем

С середины мая у нас уже начался нежно любимый мною ягодный сезон.  А это значит, что нужно не забыть заготовить восхитительный джем из клубники, на зиму без этого рецепта никак. Клубничный джем с желатином или пектином я не варила, только натуральный густой вкусный! Об этом я расскажу немного позже, ведь вначале нужно вдоволь полакомиться этой чудо – ягодой.

Джем из клубники

В этом году урожай порадовал, несмотря на холодную зиму и засушливую весну. Ягодки выросли одна в одну, просто загляденье.

 

Посмотрите, какие красавцы!2014-05-28_134435Каждое утро все мое семейство выходит на грядки со своими мисочками. Какая ягодка кому понравится, ту и срывает. Сочные и сладкие, с восхитительным ароматом – в эту ягоду просто не возможно влюбиться. Дочка любит помять ее с сахаром и кушать ложкой. Сынок просто обожает макать ягоды в сахар. А я люблю ее в любом виде, поэтому с удовольствием уплетаю за обе щеки.

Первый восторг от земляники (это по правильному) проходит. И настает пора подумать, какие заготовки из клубники на зиму сделаем, какие новые интересные рецепты выберем. Невозможно не сохранить это вкусное чудо, этот кусочек лета в банке. Варенье из клубники, клубничное вино, замороженная клубника с сахаром – список вкусностей можно продолжать без конца. А рецепт клубничного джема у каждой хозяйки есть свой, самый любимый. Мой рецепт на зиму достался мне от мамы. Вот уж кто мастерица варить вкуснейшие варенья и джемы!

Если своей ягоды у вас нет, покупайте немного примятые маленькие плоды. Так получится намного экономнее, тем более что нам их все равно придется разминать. У меня клубничка своя, ягодка к ягодке, даже жалко такую красоту мять! Но что поделаешь, придется. Вся прелесть густого вкусного лакомства – отсутствие желатина и роскошный рубиновый цвет.  Но и повозиться немного придется. Такая королевская ягода заслуживает того, чтобы немного с ней повозиться. Зато зимой, за чашечкой ароматного чая, вы с нежностью вспомните все прелести клубничной поры. Приступим, дорогие хозяюшки.

Клубничный джем рецепт, нам понадобится:

2014-05-28_135015

  • Клубника (попробуйте с малого количества ягод) – 1 кг;
  • Сахар-песок  — 1 кг 200 грамм;
  • Кислота лимонная – на кончике ножа;
  • Нержавеющая или эмалированная кастрюля с широким дном;
  • Стерильные банки (у меня по 0.5л);
  • Крышки закаточные.

Клубничный джем рецепт вкусный густой:

  1. Ягоды обязательно перебрать (если с базара). Промыть, дать лишней воде стечь и оборвать с ягод хвостики.
  2. Клубнику выложить в миску, помять самой обыкновенной толкушкой или измельчить блендером.
  3. Засыпать сахаром и перемешать.2014-05-28_135203
  4. 2014-05-28_135422
  5. Заранее подготовьте две пол литровые банки (для этого количества ягод). Простерилизуйте их над паром, а можно в духовке или микроволновке, налив в каждую немного воды. Закаточные крышки я кипячу в ковшике.
  6. В эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавейки выливайте половником примерно стакан клубники с сахаром. Подождите пока закипит, затем уменьшайте огонь до среднего и непрерывно помешивайте минут 5-6, пену не снимайте.2014-05-28_135546 За это время масса загустеет и ее можно перелить в подготовленную банку, которую надо прикрыть крышкой. На дно каждой банки нужно насыпать лимонной кислоты на кончике ножа.
  7. Затем в эту же кастрюлю наливаем следующую порцию ягод с сахаром и готовим по той же схеме.2014-05-28_135827 Если пена поднимется к краю банки, то можно снять ее чистой сухой ложкой в блюдечко. Такую пенку просто обожает детвора, непременно оставьте им полакомиться с кашей или просто так. Заполненную банку закатать и укутать теплым одеялом.
  8. За счет того, что джем варится небольшими порциями по 5 минут, он сохраняет свой богатый цвет и восхитительный вкус клубники.2014-05-28_140323

Если вам по душе клубничный джем с желатином, то приготовить его можно за пять минут. Для этого вам понадобится купить пектин (или «Конфитюрку», «Желефикс» и т. д.) Ягоды измельчаем, смешиваем их с пектином и перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения и только тогда высыпаем сахар и размешиваем. Кипятим 5 минут, разливаем по стерильным банкам и закатываем. Оставить на ночь, укутав одеялом. Продукты:

  • Клубника-сахар – 1:0.5;
  • Пектин – 1-2 пачки;
  • Немного сока лимона (если любите гуще).

Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике? Разомните её с сахаром (пропорции на кг ягод-250 гр. сахара), перелейте в пакет или контейнер и заморозьте в морозилке.  Зимой, ох как пригодится!

При всей моей любви к кухонной технике, джем в мультиварке варить не стоит. Ничего полезного после часовой варки в нем уже не останется, лучше и вкуснее варить его на плите.

Вот такой у меня рецепт клубничного джема, и вы теперь знаете все секреты его приготовления.

Желаю вам, чтобы ваши заготовки из клубники на зиму получились на «отлично»! Жду ваших отзывов о моем рецепте. Буду рада, если поделитесь этим рецептом со своими друзьями с помощью кнопок соцсетей.

Советую приготовить по моим рецептам самый воздушный бисквит в мультиварке и идеальные панкейки.

Приятного аппетита! Заходите ко мне в гости на новые вкусные рецепты блюд. До новых встреч!

Джем из клубники - очень вкусный, по необычной технологии, сохраняющий цвет и потрясающий вкус

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Джем из клубники: как правильно готовить клубничный джем" оставлено 72 коммент.
  1. Илона:
    Приготовила клубничный джем по вашему рецепту, очень понравился рецепт. Джем получился ярко — рубинового цвета, и еще попробовать осталось. Очень вкусный и красивый, зимой будет просто находка!
  2. Наверное попробую приготовить клубничный джем с пектином, клубника ещё есть, так что думаю успею, спасибо.
    • Анютка- Незабудка:
      Клубники в этом году море, есть где развернуться кулинару!
  3. Анжела:
    Наварила клубничный джем по вашему рецепту, получилось просто прелесть. Джем густой, рубинового цвета и похож немного на мармелад. И это без всяких добавок. Отличный рецепт.
    • Анютка- Незабудка:
      Рада, Анжела, что у вас все получилось! Кушайте на здоровье и заходите за новыми рецептами!
  4. Рецепт клубничного джема и правда шикарный! :) Так здорово описано очарование клубничного сезона, так аппетитно и подробно преподнесено приготовление, прямо таинство, а не просто рецепт! Я даже почувствовала аромат клубники… А мы не пробовали готовить джем, я варю из клубники варенье. Но после прочтения Вашего рецепта захотелось попробовать! :)
    • Анютка- Незабудка:
      Спасибо, Юленька, за теплый и душевный отзыв! В этом году заготовила много вкусных ягодных заготовок. Буду использовать их для ваших вкусных и разнообразных блюд. Заходите в гости, будем зимой дегустировать за чашечкой ароматного чая!!!
  5. Выглядит клубничный джем очень аппетитно. А я не пробовала ни разу такой готовить. Постоянно варю варенье.
    • Анютка- Незабудка:
      Он еще и на вкус аппетитный! Жаль, что интернет не дает возможности угостить этой вкуснятиной. Поэтому, можно только рассказать и показать!
  6. Как соблазнительно представлен в фотографиях сам процесс приготовления джема. Да, вместо того, чтобы слюнки пускать надо браться за дело и готовит, ведь сезон клубники не бесконечность.
  7. Спасибо за рецепты джема с пектином и желатином.Надо попробовать для разнообразия.
  8. Интересный рецепт джема из клубники. Спасибо. Попробуем.
    • Анютка- Незабудка:
      Джем из клубники мой любимый! Улетает с блинчиками, оладушками и панкейками.
  9. Очень люблю джемы, варенье из клубники. В доме оно у нас съедается в первую очередь.А вот с пектином не доводилось готовить, нужно будет попробовать. Спасибо!
    • Анютка- Незабудка:
      Попробуйте обязательно, думаю, вам понравится!
    • Анютка- Незабудка:
      Я тоже недавно освоила эти добавки и осталась очень довольна!
  10. Что-то в прошлом году наварили мы с мамой варенья: и клубничного, и вишневого и абрикосового… В общем, самого вкусного. И никто не ест. До сих пор больше половины банок стоит. Я их потихоньку в выпечку употребляю. Нужно попробовать по Вашему рецепту сделать джем, может тогда дело лучше пойдет.
    • Анютка- Незабудка:
      У меня тоже на выпечку уходит большое количество варенья и джема. Зимой пеку очень часто!
    • У нас тоже осталось повидло абрикосовое и из сливы. Тоже делаю выпечку. А вот клубника, малина и розовое варенье уходят всегда в первую очередь.
  11. Я вот тоже ни разу не использовала пектин для заготовок, что он дает???
    А джем прекрасный, сразу представила себе аромат и вкус клубничного джема. Чашечка кофе, ломтик домашнего хлеба с маслом и джемом, вот это самое лучшее начало дня!!!
    • Татьяна:
      Пектин необходим в качестве загустителя. Его использование превращает джем в желе. Кроме того, пектин очень полезен. Некоторые врачи называют пектин санитаром человеческого организма, так как выводит пектин радиоактивные элементы.
      • Анютка:
        Спасибо за такую полезную информацию, Таня!
  12. Каждое лето готовлю клубничный джем.Самая любимая моя ягода.Вот только в эту зиму уж больно быстро скушали этот джем,надо в следующий раз больше заготовить.Рецепт отличный,сразу лето захотелось)))
    • Анютка:
      До лета еще не так уж и много осталось! Скоро появится возможность опробовать мой рецепт клубничного джема. У нас в этом году он «улетел» под оладушки и блинчики.
      • Татьяна:
        Я тоже открываю баночку с таким джемом, когда готовлю блинчики. У меня любят блинчики либо с клубничным джемом, либо с абрикосовым.
  13. Очень яркий и красивый джем получился! Представляю, какая это радость зимой открыть баночку и вспомнить о клубнике и лете.
    • Анютка:
      Такой ароматный клубничный джем действительно зимой как находка!
      • У нас клубника только цветет… Наверное, в этом году урожай будет позже из-за прохладной весны. ((
        • Анютка:
          Да и у нас она запаздывает! Обычно уже разгар сезона, а в этом году только первая клубника появляется. Цена на нее не маленькая, не знаю, как люди будут варить в этом году джем из клубники? Хорошо, что у меня домашняя подоспеет. Думаю как приготовить клубничный джем рецепт мой меня не подведет.
          • У нас, к сожалению, своей клубники нет. Все покупаем. Сейчас клубника по 50 грн. 1 кг. Будем ждать, когда пойдет домашняя, которая будет дешевле.
          • Анютка:
            Цена, конечно, дороговатая. Будем надеется что еще упадет!
  14. Анюта, отличный рецепт. Спасибо! Возьму на заметку, сделаю для дочки на зиму. Она очень любит утром есть творожок с джемом.
    • Да, с таким джемом все будет вкусно — и творожок, и блинчики… А я просто люблю есть джем, запивая чаем…
  15. Я сейчас собираю лепестки розы для варенья. Но стоит и клубнику обязательно приготовить. Пока наслаждаемся свежей ягодой. У нас в этом году нет своей. Надо было ее пересадить, не получилось. Придется покупать на рынке. Клубнику у нас любят все, особенно внучка. И варенье зимой ест хорошо, с аппетитом. Так что будем делать обязательно и попробую джем приготовить по вашему рецепту.
    • А что уже цветет чайная роза? Не замечала еще… В этом году тоже хочу приготовить варенье из лепесткой роз. Кстати, впервые сварила варенье из одуванчиков ))))
      • Анютка:
        Ух ты, класс!Никогда не варила варенье из одуванчиков, а из лепестков роз вообще моя мечта!
      • А я все собираюсь из одуванчиков варенье приготовить и не получается. Пока соберусь-они уже отцвели.А роза у меня цветет, уже варенье наварила много. И не только из чайной варят, Лина.
      • Татьяна:
        Лина, а как Вы варили варенье из одуванчиков? Говорят, оно по вкусу похоже на мед. Я вот никак не решусь сварить такое варенье.
    • Анютка:
      Мы тоже еле-еле в конце лета пересадили ее-уж очень жарко было!
  16. Только прочитала рецепт, чтобы запомнить. А тут зять принес от своей бабушки целый кулек клубнички. так что завтра опробую рецепт, сварю джем.
  17. У нас пока клубника еще не созрела, а покупать на рынке очень дорого. Подожду еще недельку и обязательно приобрету эту ценную ягодку.
  18. Обожаю джем, обязательно приготовлю его. Скопировал рецепт, как приготовлю, так сразу расскажу какой он ))) Спасибо.
    • Анютка:
      Будем ждать ваш отзыв.
  19. Анечка, я готовила джем по вашему рецепту. понравился. Может быть, сварю еще с конфитюркой-пектином. И варенье сварила из клубнички. Это варенье в первую очередь у нас идет. Даже Юлечка, внучка. помогала чашелистики от клубники обрывать, чтобы помочь мне.
    Клубника у нас на рынке подешевела, много ее продают. Вот на следующей неделе куплю еще и на компот, и на джем и варенье.
    • Анютка:
      Это замечательно! Будете с клубничными блюдами — зимой они будут на вес золота!
  20. Да, зимой открыть баночку варенья или джема с клубники и что-то с ними вкусное приготовить-это просто замечательно будет.
    Наша Юля очень любит зимой клубничное варенье есть.
  21. Скоро свою клубничку будем собирать на грядках, так что ваши рецепты очень кстати. Выглядит джем просто замечательно!
    • Татьяна:
      У нас в этом году из-за холодной весны клубника будет поздно, через недели 2-3. Еще только цветет. На рынке продают привозную, но пока цены космические, так что подождем свою.
      • Анютка:
        У нас уже самый сезон, и цены уже нормальные. Стоимость килограмма клубники примерно один доллар (это чтобы понятнее было по всем деньгам).
  22. Обожаю джем. Этот рецепт по любому возьму на заметку)
    • Анютка:
      Клубничный джем -вещь в хозяйстве очень полезная, берите, не пожалеете!
  23. Актуальная статья, так как сейчас время клубники.
  24. FinBizon.ru:
    А пробовали готовить клубничный джем без сахара вообще?
    • Татьяна:
      Я не думаю, что джем без сахара возможен. Скорее всего в рецепте будут использованы какие-либо заменители. Я видела рецепт с медом.
  25. Екатерина:
    Как раз в самом разгаре сезон клубники, всем любителям этой ягоды очень пригодится этот секрет приготовления джема. А мне хотелось бы рецепт джема из малины.
    • Анютка:
      Из малины у меня есть только рецепт малинового варенья. Хотя оно получается густым и потом на джем из малины становится похожим.
  26. Обожаю больше всех ягод клубнику и клубничное варенье! Покажу своей жене ваш рецепт клубничного джема, очень хочется попробовать.
    • Анютка:
      Сейчас самое время приготовить джем из клубники без желатина и пектина — зима потом спросит, что летом вы делали!
  27. Лучше давайте называть это повидлом. А то джем это маркетинговых ход !
  28. Сварила в этом году джем по вашему рецепту. Он получился очень вкусный и ароматный. Спасибо за такой рецептик. Думаю этот джем до зимы не дотянет, съедим раньше. Ну очень вкусно.
    • Анютка:
      Когда очень вкусно, то всегда сложно съесть его зимой, хочется попробовать сразу!
  29. Ольга:
    А у меня почему-то получился жидкий….
    • Анютка:
      Оля, он обязательно застынет через некоторое время.
  30. Елена:
    Спасибо огромное за этот рецепт клубничного джема без всяких загустителей!Готовила джем первый раз в жизни,вышло супер!!!Получился густой как мармелад и очень вкусный.Сварила по той же технологии из малины.Просто класс!!!Теперь рекомендую подругам)))
  31. Оксана:
    Попробовала ваш способ! Клубничный джем густой и вкусный получился, рецепт то что надо, спасибо огромное.
  32. Ольга:
    Всегда готовлю джем из клубники пятиминутка, 5 минут и готово! Но в этом году попробую по вашему первому рецепту.
  33. Виола:
    Не многовато на 1 кг.ягод 1.2 сахара? Я как представила,как то приторно показалось…и сахара не напасёшься. Или я неправильно поняла что-то?
    • Анютка:
      Приторно не будет,зато храниться джем будет изумительно всю зиму с таким количеством сахара.
  34. Джем, сваренный без всяких добавок, конечно-же лучше и полезней заграничных конфитюров.
  35. Мы в этом году сделали сырой джем, или как он там называется. Просто измельчили на блендере клубнику и смешали её с сахаром. Храним в герметичных лотках в морозилке. Наши кумовья так делают уже очень давно, вот и нас приучили.
    • Анютка:
      Это самый полезный вариант клубники с сахаром-все витамины сохраняются.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки