Чебуреки — рецепт теста «Необычный»

Чебуреки, этот рецепт теста специально для всех любителей и ценителей этого ароматного хрустящего чуда! Уверенна, что вы не пожалеете, если приготовите из этого теста аппетитные чебуреки.

2015-03-18_202123

Румяные и хрустящие, с сочной ароматной начинкой – отказаться от этого волшебного вкуса просто невозможно! Рецепт чебуреков с мясом необычный, с модным и звучным названием «Чир-чир». Откуда взялось такое название – не скажу, просто еще не интересовалась, а если найду значение, то обязательно расскажу вам.


Нашла его в любимом журнале «Лиза» и сразу же захотела приготовить. Рецепт так и назывался – крымские чебуреки «Чир-чир». Зацепило и необычное название, и необычный рецепт тесто для чебуреков с секретом.  Формируются они очень красиво и необычно, а в итоге получается немного слоеное тесто с хрустящей корочкой и очаровательными пузырями.

Как приготовить чебуреки дома? Способов и рецептов существует множество. Я показывала ранее интересный рецепт чебуреки на пиве, так же люблю делать их из заварного теста. А вот сегодня попробую приготовить по новому рецепту. Во всяком случае, ничего подобного ранее я не встречала. И что-то мне подсказывает, что рецепт займет достойное место среди всех остальных.

Чебуреки рецепт с фото, который я вам сегодня покажу, совсем несложный. Я постаралась сделать максимально пошаговые фото всего процесса приготовления. Но если все же вам будет что-либо непонятно, то обязательно отвечу на все ваши вопросы в комментариях.

Чебуреки рецепт теста «Необычный»:

  • Мука просеянная высший сорт – 1 стакан плюс еще четверть стакана (у меня он граненый);
  • Вода – половина стакана, ее нужно подсолить по вкусу;
  • Масло оливковое или растительное – 2 ст.л.;

Начинка для чебуреков:

  • Мясо (в идеале молодая баранина, но можно любое, какое вы любите, лучше смесь из нескольких видов) – 0.300 грамм;
  • Одна большая луковица (половину мы натрем на терке, а половину нарежем);
  • Перец острый молотый — на кончике ножа;
  • Перец молотый душистый;
  • Паприка;
  • Базилик;
  • Укроп;
  • Чеснок;
  • Немного подсоленного бульона или воды для сочности.

Чебуреки рецепт теста:

  1. Чебуреки тесто – в миску высыпать просеянную муку (высший сорт), собрать ее горкой. Сделать лунку и вылить подсоленную воду, а следом оливковое или растительное масло. Теперь нужно хорошо вымесить тесто. Если есть хлебопечка, то можно поручить эту работу ей. Тесто получится немного мягче, чем на домашнюю лапшу.
  2. Скатать колбаску и разделить его на порции примерно грамм по сорок.2015-03-18_200107
  3. Из каждого кусочка руками формируем длинную тонкую ленту как показано на фото. 2015-03-18_200354Теперь начинается самое интересное. 2015-03-18_200456Скручиваем эту ленту в виде спирали, у нас получаются вот такие симпатичные улитки!2015-03-18_200551
  4. Делаем улитки из всех кусочков теста, а уже сделанные храним накрытыми под полотенцем. Оставляем отдыхать улитки из теста на полчаса.
  5. За это время приготовим сочный фарш для крымских чебуреков Чир-чир. 2015-03-18_200244 Для этого мясо пропускаем через мясорубку или режем на очень мелкие кусочки. Не забудьте добавить немного несоленого сала или подчерёвка и лук.
  6. Заправляем начинку всеми приправами и специями по вкусу. Добавляем бульон или воду для сочности, пусть начинка постоит и свыкнется со всеми ингредиентами!
  7. Возвращаемся к тесту. Теперь скалкой раскатываем наши улитки в форме круга довольно тонко.2015-03-18_200649 У нас получается немного полосатый круг из теста, на котором отчетливо видны слои. В дальнейшем эти слои и обеспечат нам волшебную структуру нашей выпечки!
  8. Далее все, как обычно. 2015-03-18_200803На половину круга раскладываем фарш, смазываем края водой и накрываем второй половиной круга. По краю проходимся пальчиками, чтобы тесто не раскрылось, и начинка не вывалилась.
  9. Край я обрезаю таким вот специальным зубчатым валиком, который живет у нас в семье, сколько я себя помню.2015-03-18_200927 Вы можете пройтись по краю обычной вилкой.
  10. Готовые изделия из теста выкладываем на полотенце, присыпанное мукой, и накрываем их, чтобы не сохли.2015-03-18_201032
  11. Жарить будем на сковороде на среднем количестве масла.2015-03-18_201146 Лучше бы обжарить их во фритюре, если у вас есть такая возможность, то дерзайте.  Совет: Я жарю на обычной хорошо разогретой сковороде — вначале на одной стороне, чтобы лишь чуть подрумянить, а затем сразу переворачиваю на вторую сторону. Потом переворачиваю еще раз и довожу первую сторону до окончательно румяной корочки. Если зажаривать первую сторону сразу, то вторая сторона надуется огромным пузырем. А когда вы на нее перевернете, то она или лопнет, и вытечет весь сок. Или же у вас пропечется лишь кусочек теста, который соприкасается со сковородой, а края будут белыми и сырыми.
  12. Готовых красавчиков обязательно уложите на бумажное полотенце. 2015-03-18_201736Пусть лишнее масло уйдет, и вы вдоволь насладитесь румяной корочкой и аппетитными пузырями!

Чебуреки рецепт теста «Необычный» надеюсь, вам понравился!

Мне он понравился точно! Так же как и название – «Чир-чир»! Даже звучит аппетитно! Если вам понравился мой необычный рецепт, жду ваши отзывы в комментариях, поговорим!

Можете нажать на кнопки соц. сетей и поделиться этим необычным рецептом с друзьями и знакомыми!

Не забывайте про конкурс комментаторов, который проходит на этом сайте. Оставляйте вкусные комментарии и выигрывайте денежный приз! До скорых вкусных встреч, подписывайтесь на новые рецепты!

Чебуреки - рецепт теста необычный, но несложный. Так готовят чебуреки в Крыму.Там они называются чир чир

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Чебуреки — рецепт теста «Необычный»" оставлено 32 коммент.
  1. Ирина:
    Я прям читала и ела))) Попробую, спасибо автору! Отличный рецептик)
    • Анютка:
      Спасибо, Ирина. Уверенна, вам понравится.
      • Хах, я только сейчас понял для чего вон та штука железная, которая края волнистыми делает. Раньше у мамы на кухне видел такую, даже представить не мог зачем она.))
  2. Да, уж выглядят эти чебуреки очень аппетитно! Очень оригинальная раскатка теста и название такое привлекательное! А перец острый молотый — это перец черный или красный?
    • Обычно в таких рецептах используют черный, и я черный использую. Красный дает чуть другой вкус, он больше к другим вещам подходит.
  3. Очень вкусненько и аппетитно выглядят. пока читала, сразу же захотелось своим приготовить их)) Спасибо за рецептик!
    • Анютка:
      Пожалуйста, Альбина, готовьте на здоровье. Такие чебуреки очень увлекательно делать! Причем всей семьей!
  4. Я чебуреки очень давно не готовила. А эти такие необычные, и название смешное-Чир-Чир. Очень понравился процесс подготовки теста для чебуреков-ребенку понравится делать такие спиральки-улитки.
    Мясо можно, наверное, любое взять. Баранину я не люблю и совсем ее не покупаю. Лучше свинину взять.
    И мужу такое блюдо очень понравится. Спасибо, Анечка, за рецепт чебуреков Чир-Чир.
    • Анютка:
      На здоровье, Оля. Рецепт чебуреков действительно необычный, а процесс приготовления превращается в увлекательную игру с участием всей семьи. Мне этот рецепт сразу понравился, а чебуреки получаются очень хрустящие и с пузырями. А мясо конечно-берите то, что любите!
      • Та да, калачики из теста в начале повеселили, прикольно так смотряться. Да и весело готовить получается — это хорошо))
  5. Юлия:
    какой интересные рецепт и его название! а при жарки эти витки улитки не распадаются?
    • Анютка:
      Конечно нет, они же будут тонко раскатаны в виде обычного тонкого теста. Просто такой способ даст тесту дополнительную слоистость.
      • Думаю, за счет слоистости и получается вкуснее и мягче.
        • Да да, и в итоге получается очень сочные. Мне так нравится, когда их раскусываешь, а оно еще и сок так. И ты такой серб. Ууу… непередаваемо)))
  6. Спасибо.. очень вкусно.. такой тонкости при выпечке не знала..обязательно применю..
    • Анютка:
      Желаю вам вкусных чебуреков!
  7. Тесто вкусное. Я еще такого не делала.
    • Анютка:
      Обязательно попробуйте-будете в восторге!
  8. Оксана:
    Оригинальный рецепт чебуреков! И необычный способ раскатки теста-обязательно попробую приготовить такие!
  9. Татьяна:
    Анюта, сколько у Вас получается чебуреков из данного количества муки? Разрыхлитель не надо добавлять в тесто?
    • Анютка:
      Разрыхлитель точно не надо добавлять в тесто! А сколько чебуреков — точно не скажу, забыла. Готовлю каждый раз то двойную норму, то вообще половину — на несколько штук. Как буду готовить — обращу внимание, посчитаю.
      • Мне кажется разрыхлитель вообще использовать не нужно, ни в каком блюде, очередная пищевая химия.
    • Нет, разрыхлитель здесь будет лишним однозначно. Разрыхлитель больше походит к пышным и сладеньким вещам.
  10. Юлия:
    Сделала такие чебуреки получилось все хорошо, а маме очень понравился способ раскатки теста улитками
    • Анютка:
      Я рада, что чебуреки у вас удались на славу!
  11. Действительно, очень интересный способ раскатывания теста. Я несколько лет назад был в Судаке и попробовал там чебуреки, они мне настолько понравились и где я их только не пробовал по всем регионам страны, таких не было. Нужно попробовать ваш рецепт, может это то, что ищу.
    • Анютка:
      Буду рада, если вы найдете именно тот рецепт, который вам запомнился.
  12. У вас здесь столько рецептов классных, это же можно так и поправиться, я за зиму столько килограмм наел, думал за весну и лето сброшу, теперь начинаю сомневаться.
    • Анютка:
      Надо брать себе в помощь спорт, тогда проблема уйдет!
  13. Екатерина:
    ВАУ, домашние чебуреки. У меня нет такого зубчатого валика, не получатся красивые края. ((
    • Можно повырезать ножичком. Да да, поиграться придется подольше, но зато также красиво будет))
  14. Приготовила чебуреки по вашему рецепту. Получились очень вкусные. Прямо таят во рту. Спасибо большое за рецепт.
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки