Буженина в мультиварке рецепт и секреты ее сочности

Буженина в мультиварке? Не слышали о таком рецепте? Значит, вы до сих пор думаете, что самое вкусное мясо можно купить только на базаре или супермаркете! Спешу вас разочаровать, дорогие мои. Вкуснее всего можно приготовить его в домашних условиях. буженина в мультиварке Сегодня я как раз приготовила для вас рецепт буженины, по которому у вас получится самое вкусное и сочное мясо в мире! :) :)


По этому простому рецепту получится необыкновенно вкусное, сочное и ароматное мясо, и вы навсегда забудете, как это – покупать его в магазине или на рынке. Поверьте мне, ничего полезного вам там не продадут, к сожалению. Я настоятельно не рекомендую вам покупать покупное копченое или варено-копченое мясо! Потому что кроме вреда оно вам ничего больше не принесет. Зачем травить свой организм, если можно приготовить его в домашних условиях? Да еще и переплачивать за него три цены?

Если у вас есть знакомые, которые работают в колбасном или мясном цеху, то вы наверняка знаете «пикантные» подробности того, из чего сейчас все это делается. Если в советские времена работники комбинатов рассказывали, что в колбасу добавлялась туалетная бумага и крахмал, то сейчас дела обстоят еще хуже раз в сто! Плюс антисанитарные условия производства колбасных и мясных изделий, которые сейчас почти не контролируют никакие соответствующие службы.

Ну а про то, что для колбасы, копченого или запеченного мяса идет сырье не первой свежести, вам и говорить не надо. Тут и так все понятно – перчика, чесночка побольше, закоптили или проварили – и все в порядке, можно продавать! Есть, конечно, редкие исключения, но это надо иметь счастье, попасть на них. Именно поэтому настоятельно советую вам по возможности обходиться домашним вариантом мясных блюд. Тем более что дома можно приготовить действительно шикарные блюда!

Сегодня покажу вам рецепт буженины из курицы, самый простой и дешевый вариант. Точно так же можно приготовить и из любого другого мяса. Буженина по-домашнему из свинины вообще супер вкусный вариант! Особенно если брать шею для этих целей! Но и  куриная грудка не самый худший вариант, скажу я вам! Магазинный вкус даже не идет ни в какое сравнение! А если вы узнаете, насколько это простой рецепт, то, возможно, будете мне очень благодарны! А мультиварка просто идеальное место для приготовления этого блюда!

Итак, супер – пупер – мега вкусный рецепт буженины в домашних условиях для вас! Не потеряйте этот рецепт, и на все праздники на вашем столе будет нереально вкусное и полезное мясное блюдо!

Буженина в мультиварке Редмонд М 90:

  • Куриная грудка – 500 грамм;
  • Соль – 70 грамм;
  • Вода фильтрованная – 1 литр;
  • Любимые специи – душистый или черный молотый перец, кориандр, чеснок или любая готовая приправа для мяса или курицы;
  • Смесь сливочного и растительного масла для обжарки (это по желанию).

Буженина в мультиварке рецепт и все секреты

  1.  Для пробы сделайте именно куриную грудку, а потом можно переходить и на свинину. Грудку вымойте, вымочите от крови и обсушите. 2015-04-11_034057
  2. Возьмите два одноразовых пакета и вложите их один в один.
  3. Теперь сделайте соленый раствор – на 1 л воды 70 грамм соли. Это норма для любого вида мяса. Если вы готовите из 1 кг или из 2 кг, то увеличивайте количество воды и соответственно соль. Если будет 2 л воды, то соли пойдет 140 грамм и так далее.
  4. В соленом растворе нужно подержать грудку ровно сутки, свинину на 2-3 дня, в это как раз секрет её сочности. В два пакета, вложенных один в один, наливаем рассол, вкладываем туда грудку и завязываем крепко.2015-04-11_033924 Укладываем пакет в пустую кастрюлю и в холодильник. Несколько раз переворачиваем кулек, чтобы грудка все время была в рассоле.
  5. Через сутки достаем мясо и промываем его в воде от лишней соли, сколько нужно оно возьмет. Обсушиваем его салфетками, перевязываем белыми нитками две половинки друг к другу, чтобы придать форму.
  6. Плотно обматываем пищевой пленкой и завязываем края нитками, придав вид конфеты.2015-04-11_034200 У меня пленка закончилась, поэтому я уложила в два одноразовых пакета, выпустила воздух и завязала края.
  7. В мультиварку наливаю воду до половины, укладываем «конфетку» и доводим воду до кипения на любом режиме.
  8. Теперь устанавливаем программу «Мультиповар» на 80 градусов, время приготовления 35 минут для грудки. При более высокой температуре мясо получится сухим. Если у вас нет программы «Мультиповар», подберите программу с похожей температурой  80-85 градусов (посмотрите в инструкции).
  9. Для другого вида мяса стандартное время приготовления 55 минут на 1 кг мяса. Для курицы весом 0.5 кг достаточно 35 минут.
  10. После сигнала вынимаем мясо в пленке и охлаждаем в проточной воде ( в пленке)
  11. Теперь освобождаем грудку от пленки, обсушиваем и натираем смесью перцев, давленого чеснока или приправы.2015-04-11_034425
  12. На этом этапе для куриного мяса можно и остановиться – получится вкусный диетический вариант.2015-04-11_034530
  13. А можно обжарить ее целиком в смеси масел. Получится аппетитная румяная корочка, но сковородка закоптится прилично. (точнее, неприлично :) )
  14. Не забудьте разрезать нити после обжарки. Аппетитная куриная грудка готова! В весе она естественно, изрядно потеряет, но вкус того стоит!2015-04-11_034817 Если вам все понравится – готовьте сразу две грудки. Она чудесно нарезается на тончайшие ломтики (после полного охлаждения и «выстойки » в холодильнике  в течение 2-3 часов, и подойдет и для бутербродов, и домашней шаурмы.
  15.  Если готовите свинину,  рекомендую  ее дополнительно запечь в духовке  - минут 20-30.
  16. Можно посыпать сверху орегано, базиликом, тимьян. Очень вкусно  получается  такое мясо в лаваше, чиабатте с добавлением помидоров и пряной зелени .

Нежная, ароматная, тающая во рту буженина в мультиварке готова.

Если у вас есть кулинарный градусник, то вы с легкостью можете подобрать температуру и приготовить это блюдо и в обычной кастрюле.

Поделитесь этим рецептом в соц. сетях, пусть ваши друзья тоже попробуют эту вкуснятину. Комментируйте мои рецепты и получайте денежные призы – ведь на сайте продолжается конкурс комментаторов. А на сегодня вкусных новостей больше нет, до скорой встречи!

Буженина в мультиварке - нежная, сочная, тающая во рту... Отличное диетическое и бюджетное блюдо

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
К записи "Буженина в мультиварке рецепт и секреты ее сочности" оставлено 78 коммент.
  1. вкуснота, аж слюни потекли
    • Анютка:
      Значит нужно попробовать приготовить!
      • Конечно нужно. Тем более все просто. Как раз и сравнить вкусы магазинного и домашнего можно ))
  2. Так просто! Даже не представляю, какая на вкус будет эта буженина.
    Что ж, нужно будет попробовать! Спасибо за очередной домашний полезный рецепт!
    • Анютка:
      Лина, меня тоже поначалу простота рецепта заставила задуматься немного. Но реально получается мега вкусно и нет никаких маринадов и всего прочего. Я уже и из свинины приготовила! Могу сказать, что покупное и рядом не стоит, а тихо курит в стороне!!!
    • Буженина из курицы? Лина, вы такое ни разу не готовили?
  3. Даже сайт выглядит у Вас аппетитно! За рецепт спасибо, как раз собралась покупать мультиварку, попробую приготовить буженину.
    • Анютка:
      Спасибо, Таня! Добро пожаловать в гости-заходите чаще!
    • Да, Татьяна, поэтому голодному заходить на сайт Анютки опасно. Лучше сначала покушать, а потом уже рассматривать и подбирать себе рецептик на этом блоге :)
  4. Татьяна:
    Буженину из курицы никогда не делала. Анюта, а в пакет для запекания можно положить грудку перед отправкой в мультиварку?
    • Анютка:
      Думаю, что можно, ведь они очень прочные и рассчитаны для тепловой обработки.Хорошая идея, Таня!
  5. Прекрасный рецептик и буженина наверное получилась сочная
    • Анютка:
      Сочная-не то слово, она получается очень сочная! А если свинина с прослойкой жира, так вообще слов нет!
      • Анют, я что-то пропустил? Вы сказали свинина? Тут вроде о курице речь идёт…
        • Да, Анютка наверное напутала. Она же писала, что и из свинины тоже готовила буженину. Вот наверное и запуталась в рецептах :)
  6. Мои обожают такое блюдо но мы покупаем а тут приготовлено в домашних условиях и намного полезнее будет.
    • Анютка:
      Полезнее-это один плюс, а второй-простота приготовления!
  7. Я всегда считала что буженину из свинины делают, а не из курицы. :)
    • Анютка:
      Куриная грудка была в виде эксперимента. Я и не думала, что так вкусно получится. А свинина получается вообще божественно! Её лучше готовить не очень большими кусками — грамм по 700 как раз то, что надо!
      • Анют, вот открыл рецепт с бужениной из курицы и сразу же решил пробовать готовить, а в комментах прочитал, что и из свинины можно. И вот теперь в раздумьях. Из чего же все-таки ее приготовить. Из курицы просто так аппетитно выглядит, а свинину тоже люблю. Подкинули вы мне задачу :)
  8. Я тоже из курицы буженину не пробовала. Из свинины делали, но уже давно.
    Выглядит очень аппетитно и красиво. но мультиварки нет. спасибо за рецепт, Анечка.
    • Татьяна:
      Интересно, а в духовке по этому рецепту можно приготовить? Анюта, Вы до приобретения мультиварки не пробовали готовить в духовке?
      • Анютка:
        Нет, Таня, не пробовала.
      • Да я думаю, что тоже должно получится не плохо. Раньше же как то без мультиварки обходились. Просто наверное придется несколько раз пробовать готовить и выбрать ту температуру и количество времени готовки, при которой вкуснее всего получается.
  9. Оксана:
    Ух ты, отличная идея как приготовить буженину в мультиварке! Как раз есть не замороженная куриная грудка, вот и приготовлю! Фото очень аппетитное, думаю, должно быть вкусно! Напишу потом впечатления о блюде.
  10. Представляю какая вкусная буженинка! Мясо у нас в почете,приготовлю,спасибо за рецепт и рекомендации.
  11. Буженина домашнего приготовления всегда вкуснее покупной. К тому же можно быть спокойным и за качество продукта, и за санитарные условия, в которых он производился.
    • Анютка:
      Это главные причины, из -за которых стоит однозначно приготовить ее в домашних условиях.
  12. Так вот я еще не делала. Спасибо за рецепт! Мультиварка есть, постоянно в ней что-то готовлю, но у меня мультиповар начинается от 120гр и больше, сильно кипит потом, поэтому я мясо если готовлю ставлю на функцию тушение (правда если замороженное…).
    • Анютка:
      Даже незнаю, можно поэкспериментировать. Я вот не знаю-какая температура при томлении и какая при тушении?
      • Вот при тушении должно бы как в пределах 80-85 гр…
        • Анютка:
          Ну тогда как раз подходит.
          • В моей мультиварке «тушение» с температурой 130-140 градусов, а режим «суп» — 90.
          • Анютка:
            Значит эта программа как раз подойдет.
          • Да, иностранцы бы уже сказали все, готовить не буду, функция не такая, температура не такая. А наш народ на выдумки гаразд. Всегда найдет выход из положения :)
  13. Покупное копчёное мясо никакой пользы не принесёт. С помощью мультиварки и Вашего рецепта лучше самому буженину приготовить.
    • Анютка:
      Причем выходит очень вкусно и забот никаких.
  14. Оказывается буженину можно приготовить из курицы! Я не знала, думала, что это привилегия свинины)))
    • Анютка:
      Конечно, буженина в основном готовится из свинины. Я часто делаю такую буженину. Но с курицей тоже получился замечательный результат.
    • Нонна, раньше буженину готовили из медвежатины. Позже, с развитием свиноводства начали готовить из свинины. Поэтому с чего ее готовить — не важно, главное, чтобы вкусно получилось :)
  15. Ух как аппетитно!Рецептик отличный.Предствляю как это вкусно. Спасибо за рецепт.
    • Анютка:
      Пробуйте и у вас будет такая же вкуснятина!
  16. Юлия:
    не когда бы не подумала что можно сделать буженину из курицы! на фото выглядит очень аппетитно, думаю это и очень вкусно!
    • Я уже выше писал, что буженину и из медвежатины делали. А еще она готовится и из индейки и из баранины. Так почему бы и из курицы не попробовать.
  17. Не готовила буженину из курицы, попробуем.
    • Анютка:
      Конечно пробуйте, а потом напишите нам о своих впечатлениях.
  18. Выглядит очень симпатично. За идею с курицей спасибо. Обязательно попробуем.
    • Анютка:
      Попробуйте, курица получится очень сочная и вкусная!
  19. Никогда не готовила буженину из курицы. Мне понравился этот рецепт. Обязательно так приготовлю куриную грудку.
    • Анютка:
      Уверенна, вы не пожалеете. Куриное филе получается очень сочным, чего сложно добиться при отваривании или запекании в духовке.
  20. А если мультиварки нет, в духовке тоже можно приготовить. Как-то смущает низкая температура готовки — всего 85 градусов. В пакете я тоже люблю запекать, но делаю это обычно при 200 градусах. Надо будет поэкспериментировать, запекать при 100 градусах
    • Анютка:
      Для курицы это нормально. А для свинины в мультиварке это лишь первый этап при 70 градусах. Потом обязательно нужно допечь в духовке. Первый этап в мультиварке и замачивание в рассоле оставит в мясе всю сочность.
    • У меня тоже мультиварки нет… печально.
  21. Я как то один раз пробовал такой рецепт, мне очень понравилось. Но сейчас на рынке нет Буженины, по этому до лучших времен. Спасибо за рецепт!
    • Анютка:
      Рома, для буженины нужно купить на базаре кусочек шеи или окорок. На крайний случай попробуйте куриное филе.
  22. Какой хороший рецепт. Очень захотелось попробовать приготовить такую буженину. Вроде не сложно…
    • Анютка:
      Это действительно очень просто и вкусно!
  23. Спасибо за хороший рецепт. Я обязательно его попробую. Начну, как вы и советуете, с куриного мяса. Потом отпишусь, как получилось.
    • Анютка:
      Валерий, пользуйтесь на здоровье! Желаю, чтобы у вас все получилось на «отлично»
  24. Ну и рецепт у Вас, Анютка, прелесть!! У меня в мультиварке «Мультиповар» отсутствует, но ради такого поищу на каком режиме есть подходящая температура. Интересно попробовать именно с курицей, в большинстве рецептов грудка ведь сухая получается.
    • Анютка:
      Спасибо, Наталья, за оценку рецептов! Грудка получается действительно сочная. Можно ее не обжаривать, а обмазать смесью из паприки, пажитника и еще каких-либо любимых специй, получится очень вкусно.
  25. Буженина — вкусное мясо. готовить её самостоятельно никогда не думал. теперь задумался.
    • Анютка:
      Попробуйте приготовить. Ее вкус вас приятно удивит!
      • наталья:
        Анют,а если нет ни духовки, ни мультиварки, можно приготовить в кастрюле?
        • Анютка:
          Можно попробовать приготовить,но я не пробовала)
  26. Оксана:
    Приготовила буженину по вашему рецепту. Пишу отзыв, как обещала. Мне все понравилось, мясо действительно получилось сочным и вкусным — съели моментально! Буду готовить следующую порцию, чтобы взять с собой на маевку!
  27. Юлия:
    сделала такую буженинку очень понравилось, спасибо за такой рецептик! домашнее всяко лучше, чем покупное и очень очень вкусно
    • Анютка:
      Очень приятно, кушайте на здоровье!
  28. Ах, как аппетитно, так бы и отрезал кусочек! Правда никогда не пробовал дома сделать такую вкуснятину. И про соль, вернее замачивание в солевом растворе отдельное спасибо.
    • Анютка:
      Попробуйте приготовить, уверенна что вам понравится.
  29. Из курочки??? Интересно, но уверена — вкусно очень!!! Ой ,я бы тоже не отказалась от дегустации такой вкуснятинки, прям румяная красотка!!!
    • Анютка:
      Славяна, буженина в мультиварке и правда вкусная получается, даже и из курицы!
      • Аня, любое мясо в мульте получается вкуснее, чем на плите или даже в духовке, проверено)))
      • Екатерина:
        Согласна.В мультиварке многие блюда получаются вкуснее, чем в духовке или на плите. Уже не раз убеждалась в этом.
  30. Вот это красота!!! Добавил в закладки эту страницу. Скоро отпуск. Думаю отметить, все не знал, что приготовить! Это будет одним из блюд!
  31. Tiramisy:
    Какая красивая и аппетитная, и видно,что не сухая, однозначно надо не ленится и готовить,в магазине и дорого и консервантов полно
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки