Кружевные блины на кефире с кипятком – фирменный рецепт с множеством дырочек

Блины, блинчики, тонкие, кружевные с миллионом дырочек! Мечтаете испечь такие? Сегодня покажу свой фирменный рецепт, который получится у всех. На Масленицу обязательно попробуйте рецепт блинов на кефире с кипятком. Тонкие с дырочками – они никого не оставят равнодушными! Нужно только знать один секрет удачных кружевных блинчиков. Стакан кипятка, добавленный в кефирное блинное тесто, творит настоящие чудеса.

Рецепт блинов на кефире с кипятком - тонкие с дырочками

Жарить их одно удовольствие, они очень вкусные, просто тают во рту. Наблюдайте с удовольствием, как на сковороде появляются и лопаются миллионы маленьких дырочек! Отлично переворачиваются, ничего не пристает ко дну сковороды. Получаются они тонкие, нежные и безумно вкусные даже у начинающих хозяек.


С уверенностью скажу, что не променяете этот рецепт ни на какой другой! Посмотрите видео рецепт приготовления заварных блинчиков с множеством дырочек.

Ажурные блинчики на кефире заварные

Продукты для блинов с дырочками

Что понадобится для приготовления

  • Стакан кефира (подойдет любой жирности)
  • Стакан крутого кипятка
  • Два куриных яйца комнатной температуры
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Стакан просеянной муки
  • Щепотка соли
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Ванильный сахар
  • Пол чайной ложки соды

Как сделать кружевные ажурные блинчики на кефире

  1. Выбираем кефир. Лучше, если он будет кислым. Тогда он отлично вступит в реакцию с содой и сделает тесто легким и воздушным. Нагреваем его до состояния «хорошо горячий, но не кипяток».
  2. В просторную миску разбиваем два яйца, насыпаем соль, сахар и ванильный сахар.Рецепт блинов на кефире с кипятком Подключаем к работе миксер и взбиваем смесь до пышной светлой яичной массы.Рецепт блинов на кефире  с дырочками
  3. Добавляем нагретый кефир и снова перемешиваем миксером. Масса станет теплой, подготовленной к завариванию кипятком.
  4. Берем стакан крутого кипятка и тонкой струйкой начинаем добавлять его в яично – кефирную смесь.

Совет. Постоянно мешайте смесь, чтобы не заварить яйца. Быстро вращайте одной рукой венчиком по часовой стрелке, второй рукой наливайте тонкую струйку воды в смесь.

  1. Масса начнет пениться и увеличиваться на глазах, если вы все сделали правильно.
  2. Пришла очередь муки. Добавляем ее в три приема, размешивая венчиком комочки до однородности. С последней порцией муки смешиваем соду и высыпаем ее в блинное тесто. Масса начнет пузыриться и пениться, чего мы и добивались.Тонкие блины на кефире
  3. В последнюю очередь добавляем масло растительное. Это секрет, почему даже первый блин не получается комом. Именно масло позволяет не смазывать сковороду после новой порции теста.
  4. Хорошенько размешиваем тесто и оставляем его на 5 минут «подумать».

На какой сковороде выпекать блины?

  • Лучше, если это будет специальная блинная сковородка с ровным гладким дном. На ней все пропекается отлично.
  • Подойдет и обычная сковорода с антипригарным покрытием. Если у вас есть такая, то все получится без неожиданностей.
  • Сюрпризы можно получить от старых чугунных или алюминиевых сковородок. Такими лучше не пользоваться.

Сколько выпекать блинчики?

  1. Хорошо разогреваем сковороду. Набираем в ложку или половник блинное тесто и наливаем на раскаленную поверхность. Оно отлично растекается, и сразу появляются миллионы дырочек.Рецепт блинов на кефире с кипятком - тонкие с дырочками
  2. Переворачиваем лопаткой на другую сторону с легкостью буквально через 20 секунд. Ничего не рвется и не прилипает, тесто ведет себя просто идеально.Рецепт блинов на кефире с кипятком - тонкие с дырочками Выпечка получается тонюсенькой, с безумно красивым кружевом. Поднимите его к окну и посмотрите на просвет. Моя фотография сделана именно так.2018-02-15_172212
  3. Наливаем следующую порцию теста.

Совет: больше не перемешивайте блинную массу в миске. Просто набирайте необходимую порцию и начинайте ее жарить.

  1. Складываем их в тарелочку один на один. По желанию, можно их сразу свернуть трубочкой или конвертиком.

Совет: блины, приготовленные по этому рецепту, не подходят для заворачивания их с вареньем или медом. Жидкая начинка вытечет через отверстия. Лучше всего макать их в мед, варенье или топленое сливочное масло.

С чем подают блины? Варианты вкусных начинок.

  • Вкуснее всего смешать сметану и мед. Получается очень вкусная подливка, которую просто обожают и дети, и взрослые.
  • Любой джем или варенье. У нас дома больше всего любя клубничное варенье, которое я готовлю в больших количествах.
  • Растопленное сливочное масло – очень вкусно! Не покупайте спред на растительной основе, лучше потратьтесь на небольшой кусочек натурального сливочного масла.2018-02-15_1727052018-02-15_172445
  • Посыпьте выпечку тертым шоколадом, получится очень вкусно. Можно просто полить их шоколадным топингом, а сверху украсить свежими фруктами.

Пробуйте мой фирменный рецепт нежных заварных блинов и радуйте свою семью на Масленицу.2018-02-15_172515 Это проверенный рецепт, и он просто не может не получиться!

Пишите в комментариях, что у вас получилось. Заходите в гости на новые рецепты.

Ваша Анюта.

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Загрузка...
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно:)
Читаю
группа ХОББИ
///\\\
Loading...

Вверх
© 2018    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки